蚝油花菜

主料

花菜适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵.

2：锅烧热水.

3：到入花菜绰熟.

4：在放入清水里过一下.

5：沥干水分备用.

6：热锅入油,放入花菜翻炒翻炒.

7：在放入小半勺盐,到入蚝油.

8：翻炒均匀即可.

蚝油油面筋花菜

主料

台湾花菜310克；油面筋8个；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；

蚝油油面筋花菜的做法步骤

1：材料：台湾花菜、油面筋

2：将台湾花菜掰成小朵清洗一下，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的台湾花菜翻炒一下。

4：随后，加适量的水煮开，煮至花菜断生。

5：接着，合入油面筋翻炒翻炒。

6：然后，加适量的耗油。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

蚝油花菜

主料

花菜1个；猪肉100g；

辅料

葱花少许；

调料

植物油1勺

蚝油2勺

原汁酱油1勺

盐适量

淀粉1勺

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花。

2：准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾。

3：下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水。

4：起锅热油，下葱花炒香。

5：倒入肉片，翻炒均匀。

6：倒入蚝油，快速炒匀。

7：接着把花菜沥水倒入锅内。

8：淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。

9：根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁。

10：最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了。

小窍门

1.花菜先用沸水焯烫一下，焯水时间不能太长，然后用冷水冲凉，炒的时候大火快炒，可以让花菜口感更清脆。2.蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分，最后盐的量要少一些。

蒜香蚝油菊花菜

主料

菊花菜1颗；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；

蒜香蚝油菊花菜的做法步骤

1：菊花菜

2：剥下叶片清洗干净

3：葱姜蒜辣椒

4：葱蒜辣椒切粒，姜切片。准备蚝油

5：热油，放葱姜蒜、姜片、辣椒、花椒爆香

6：放菊花菜翻炒

7：放蚝油、盐稍炒

8：装盘

小窍门

蒜多备一点

蚝油双花

主料

紫菜花1朵；白色菜花1朵；

辅料

姜蒜末适量；

配料

蚝油适量；白醋适量；盐适量；

蚝油双花的做法步骤

1：紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

2：分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

3：锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

4：下入两种菜花

5：因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

6：加入适量蚝油和盐

7：翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放

蚝油炒油菜

主料

油菜300克；

辅料

蒜3瓣；食用油2勺；八角1个；

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1：油菜择洗干净。

2：蒜切碎备用。

3：油菜切小段。

4：食材处理好了。

5：起油锅放入食用油，油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6：放入油菜翻炒断生。

7：放入蚝油增鲜，按自己口味添加盐调味。

8：翻炒均匀即可关火出锅。

9：装盘食用。

蚝油菜花

主料

菜花一颗；

调料

盐少许

蚝油几滴

香油几滴

蚝油菜花的做法步骤

1：将菜花掰成小块。

2：淖水至断生，备用。

3：加入少许盐、几滴蚝油和香油调味。

4：搅拌均匀即可。

5：装盘即食。

6：快手菜。

蚝油清炒菜花

主料

菜花1个；

辅料

蒜4瓣；葱2根；蚝油2大匙；油1大匙；

蚝油清炒菜花的做法步骤

1：菜花切小朵，洗净。

2：蒜剁末，葱切葱花。

3：热油锅，把蒜末和葱白爆香

4：放菜花炒。

5：放入蚝油和少许水煮至菜花软身。

6：放入葱花炒匀即可。

7：简单的素菜。

蚝油菜花

主料

菜花适量；蚝油适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蚝油菜花的做法步骤

1：第一先把菜花洗好切好～把大蒜拍成泥倍用

2：再把锅放油加入蒜泥爆香

3：接着倒入菜花炒至两分钟加点水接着炒至快至时加入盐鸡精蚝油炒几下至可起锅

蚝油花蛤

主料

花蛤400g；

辅料

姜3片；葱段少许；蒜瓣3个；蚝油10g；

蚝油花蛤的做法步骤

1：大碗加水放5克盐搅匀，放入花蛤养5个小时左右吐尽泥沙，捞出洗净。

2：热锅加油烧热放姜蒜爆香。

3：放入花蛤大火爆炒至花蛤开口。

4：放入蚝油，葱段翻炒均匀熟透即可。

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

不放盐，蚝油已经有咸味了。花蛤很鲜，不放味精。不加水，原汁原味。