焦糖棒棒糖

主料

白糖1两；水10ml；

辅料

柠檬汁1ml；

焦糖棒棒糖的做法步骤

1：白糖和水入锅中，滴几滴柠檬汁，先大火后小火慢慢炒至糖浆起大泡泡。

2：转中火，用铲子不停搅拌。

3：炒出糖色后马上关火。

4：因为是临时决定尝试的，只能用制作冰淇淋的硅胶模具了，但是实在是太大了，一颗糖要舔上好半天。

5：这个是临时放在硅胶盖上的，中间放入新鲜柠檬片，口感超级好，下次就直接用这个做了，有话梅的也可以加入，就是黑糖话梅糖块了。

红薯糖水

主料

红薯一到两个；

辅料

姜少许；红糖一整条；

红薯糖水的做法步骤

1：准备材料

2：红薯切丁

3：将所有材料加入锅中，加入清水，开大火煮沸调小火继续煮半小时

4：半小时后检查红薯是否熟软，熟软即可关火

5：趁热吃驱寒，喜欢吃冰的，可以如冰箱冷藏再吃。

焦糖红豆奶茶

主料

红豆150g；牛奶500ml；红茶10g；冰糖1把；

辅料

清水适量；

调料

无无

焦糖红豆奶茶的做法步骤

1：所有食材都准备好，红豆清洗放入碗中倒入适量的清水清洗干净表面灰尘后再倒入适量的水浸泡一晚上，第二天早晨连浸泡的水一起倒入电饭煲内再倒入适量的水，盖上电饭锅锅盖，摁一下快煮键盘把水煮开后摁倒保温键焖15～20分钟。给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。

2：打开电饭煲盖子，将焖好的红豆的往锅内再次到少量的水，盖上锅盖再次摁一下快煮键，把水再次煮开后像步骤一一样摁到保温键再次焖15～20分钟。挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。

3：像步骤二一样把水煮开后，把煮开花的红豆捞出沥干水分放入碗中倒入提前准备好的白糖，用筷子搅拌至白糖溶化，做奶茶用的蜜红豆就做好了。如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。

4：不粘锅内倒入1把冰糖和少量的水，开小火用炒菜铲子将冰糖炒至焦琥珀色后放入2把红茶翻炒均匀。倒入提前准备好的牛奶，小火煮开后关火，盖上锅盖焖10～15分钟。炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。

5：焖好的奶茶用过滤网把茶叶过滤掉备用。

6：准备一个杯子，杯内放入适量弄好的蜜红豆，倒入过滤好的奶茶，搅拌几下，让蜜红豆和奶茶里头的甜味充分融合即可。

小窍门

1、如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。2、给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。3、炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。4、挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。

红薯糖水

主料

红薯2个；红枣5个；枸杞10粒；红糖适量；

辅料

姜片4片；糯米100克；冰糖适量；

红薯糖水的做法步骤

1：生姜切4片

2：红薯洗净去皮

3：切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

4：锅中加满水，加入生姜

5：水开后加入红薯，红枣、冰糖

6：100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮

7：煮7-8分钟煮熟后过凉水，这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹

8：我是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随取，这样节省时间。

9：最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味

小窍门

1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好

焦糖炼乳红薯派

主料

红薯1个；鸡蛋1个；飞饼2张；

辅料

炼乳适量；焦糖酱适量；

焦糖炼乳红薯派的做法步骤

1：红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些

2：微波熟的红薯去皮切成丁

3：取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可

4：取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可

5：搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个

6：飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎

7：化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形

8：去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液

9：把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口

10：码上红薯馅料，不要太多，差不多就行

11：底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。

12：做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可

糖霜红薯

主料

红薯2个；白糖50克；

辅料

核桃4个；

糖霜红薯的做法步骤

1：红薯切块，锅内加菜籽油，油热倒入红薯，和刨开的核桃。炸至红薯表面有些硬。

2：起锅后的样子。

3：锅内加水，再倒入白糖，糖4水1的比例，熬至如图这样的泡泡，加入红薯。

4：用筷子不停的和，慢慢的水糖就会结城这样儿。

5：起锅就是这个样子啦，速度还是很快的。

焦糖红豆布丁

主料

赤小豆30g；牛奶200ml；白砂糖10g；鸡蛋1个；

辅料

碱面2g；红糖10g；

焦糖

白砂糖30g

水10ml

焦糖红豆布丁的做法步骤

1：赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。

2：选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。

3：程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。

4：再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。

5：放入30g的白砂糖。

6：小火慢慢熬。

7：当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）

8：煮好的焦糖倒入容器中。

9：来制作布丁液：牛奶倒入碗中。

10：放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。

11：将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋

12：鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。

13：过3次筛。

14：静置30分钟。

15：将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。

16：慢慢倒入布丁液。

17：布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。

18：180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。

19：烤好的布丁可以稍微焖几分钟。

20：取出布丁稍微放凉。

21：猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。

22：冷藏风味更佳哦哟~

23：准备准备~

24：开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。3.烤箱设置仅供参考~

红薯糖水

主料

红薯2个；

辅料

白糖适量；

红薯糖水的做法步骤

1：把红薯洗净

2：把洗净的红薯去皮切成小块

3：把切好的红薯放炖盅里加适量的水炖

4：等红薯熟透加适量的糖即可

焦糖奶茶

主料

红茶水200g；白砂糖30g；牛奶250g；

辅料

红茶茶叶2g；

焦糖奶茶的做法步骤

1：用2g的红茶叶加入200g的开水泡出红茶水备用

2：准备250g的鲜牛奶

3：准备30g的白砂糖

4：奶锅加热倒入白砂糖烧至成焦糖色

5：倒入红茶水

6：倒入牛奶

7：搅拌均匀烧沸腾关火

8：焦糖奶茶煮好

焦糖浆

主料

白砂糖100g；

辅料

凉水20g；沸水60g；

焦糖浆的做法步骤

1：白砂糖和凉水同时加入锅中，小火加热，不用搅拌，温度升高自然会化开。

2：随着温度的升高，糖开始融化，锅里开始冒小泡。一定要用小火，如果温度过高，可以先离火一会儿再继续加热。

3：继续加热，等到锅里的白糖溶液变成棕色马上离火，用锅底的余温加热，以免煮焦。

4：当糖液变成深红色时，加入沸水，一定要是沸腾的，这个时候时一定要小心，因为糖液会想沸油一样爆开，千万不要被烫伤。等锅里的糖浆慢慢冷却下来时倒入干净的容器中即可。