清蒸毛豆米

主料

毛豆米500g；

辅料

盐适量；猪油适量；

清蒸毛豆米的做法步骤

1：豆米用清水冲洗干净

2：锅内加适量的水，将清洗好的豆米装入盘中上锅蒸。

3：差不多一刻钟豆米软烂了，关火出锅。

4：加少许盐

5：用勺子加一勺头猪油拌匀就可以了，不便食猪油可以淋上芝麻油，味道也是不错的！

6：一盘鲜嫩无比的清蒸豆米你肯定会喜欢的

7：成品图

小窍门

在上锅蒸豆米时什么料都不用放，这样才能保持豆米原有的鲜味！在煮米饭时可以放米锅里蒸，饭好豆米也就好了，一举两得，方便省事。

清炒鸡毛菜

主料

鸡毛菜500g；

辅料

生抽5ml；食用油10ml；蒜5颗；干辣椒1个；蚝油1勺；花椒10颗；

清炒鸡毛菜的做法步骤

1：准备辅料：蒜切末、干辣椒切段，和花椒。鸡毛菜洗净。

2：锅中放底油，爆香花椒、干辣椒、蒜。

3：放入鸡毛菜，翻炒至断生。

4：加生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

爽口毛芹

主料

毛芹500克；

辅料

红蒜一颗；菜籽油两勺；小红椒三五枚；海天味极鲜2勺；白米醋3克；盐1.5克；鸡精2克；花椒0.5克；

爽口毛芹的做法步骤

1：将淖熟的毛芹翠色欲滴切成寸长置于喜爱的餐具

2：随后将新鲜的红蒜捣碎，用冷水少许稀释下蒜泥，取适量倒在毛芹上

3：再取新鲜小红椒三四颗切成圈儿，放上去，再依次放入花椒、鸡精、盐

4：烧熟的两匙热油浇上去，再倒少许生抽醋，搅拌均匀，略微打扮下即可上桌。

小窍门

盐等辅料依个人口味增减

清新爽口之毛豆炒三丁

主料

鸡肉150克；毛豆200克；土豆150克；胡萝卜60克；

原料

盐适量

胡椒粉2克

淀粉3克

葱10克

姜10克

花雕酒2汤匙

毛豆炒三丁的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜，鸡肉切丁，毛豆包好，土豆切丁后，放入水中浸泡

3：小碗里放入所有（A）调料

4：之后，倒入鸡丁中进行腌制20-30分钟

5：底锅内放入适量的油

6：放入鸡丁煸熟后，依次放入土豆

7：胡萝卜及毛豆，全部翻炒均匀并断生后

8：放入水淀粉

9：最后放入适量的盐，翻炒均匀后，盛盘，在这个夏季吃后会更加爽口哦。

小窍门

丝巾温馨提示：1.鸡肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁，因为鸡肉非常嫩。2.这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

清蒸偏口

主料

偏口鱼1条；

辅料

醋1茶匙；料酒1茶匙；盐6克；味精2克；蚝油1汤匙；葱姜蒜适量；

清蒸偏口的做法步骤

1：把偏口鱼去鳞、去腮、去内脏，反复冲洗干净。

2：加适量盐、醋、料酒、葱姜蒜腌渍30分钟。然后再次冲洗干净。

3：锅烧开水，放入冲洗干净的偏口鱼。

4：旺火蒸制10—15分钟。

5：关火后，等2—3分钟揭开锅盖。

6：滗出蒸制时溢出的水分不要。把鱼装盘。

7：熬汁：锅烧开水、加蚝油、盐、白糖、味精调味。

8：把熬好的汁，浇在鱼上。

9：点缀后即可上桌。

小窍门

1、蒸制的时间根据鱼的大小灵活掌握。2、浇汁的味道按照自己喜欢的口味调制就可以。

爽口凉拌毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

蒜末2颗；香菜1颗；

调料

陈醋3匙

生抽4匙

香油3勺

辣椒油3匙

花椒5颗

盐2匙

爽口凉拌毛豆的做法步骤

1：新鲜的毛豆一斤。

2：剪去两头尖尖，洗净，这样是为了毛豆更容易入味，不要嫌麻烦，看剧的时候就能完成。

3：水开之后，放入两勺盐，花椒粒适量，放入毛豆。

4：不要盖锅盖，一直开着锅，煮熟为止，十分钟左右就会熟，可以拿一个出来尝一下。

5：煮熟之后，捞出来，过凉水两分钟，保持翠绿的秘诀就是不盖盖和冲凉水。

6：加入香油，蒜末，香菜末，陈醋，生抽。

7：加入辣椒油，翻版均匀。

8：成功！炎炎夏日，也可以放在冰箱里冷藏一下，更加爽口入味！

夏季爽口煮毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

八角3粒；干辣椒2个；花椒3克；盐适量；

夏季爽口煮毛豆的做法步骤

1：准备食材

2：毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味

3：把所有调料放入煮毛豆的水中

4：水烧开后，煮10分钟左右就好了。

5：做好的毛豆，是否非常简单吧。

小窍门

丝巾温馨提示：煮毛豆时，时间不要太长，以免毛豆煮的太烂，影响口感。

毛毛虫豆沙包

主料

高筋面粉300g；

辅料

牛奶150g；红豆沙适量；安琪酵母5g；

配料

白砂糖30g；

毛毛虫豆沙包的做法步骤

1：除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2：擀成椭圆形，铺上少许豆沙。

3：从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。

4：送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。

5：刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。

清炒毛豆肉末

主料

去壳毛豆250g；

辅料

瘦肉适量；小米椒3个；蒜米适量；生抽少许；八角粉少许；芝麻油少许；清水适量；鸡精适量；生姜适量；盐适量；

清炒毛豆肉末的做法步骤

1：毛豆剥掉壳，洗净，瘦肉清洗干净剁成肉泥，小米椒蒜米生姜切好，肉泥用生抽芝麻油八角粉抓均匀腌制一下。

2：锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色盛出。

3：加小米椒蒜米生姜下锅炒出香味。

4：把毛豆倒进去翻炒几分钟。

5：加适量清水。

6：盖上盖子中小火焖煮。

7：焖到还有三分之一的水时把炒好的肉倒进去翻炒均匀。

8：加适量盐。

9：加鸡精调味。

10：出锅。

11：成品图。

小窍门

不喜欢辣椒的可以不放，肉泥随自己喜爱。