零厨艺版的红糖芝麻香薄饼

主料

黑芝麻25g；白芝麻25g；低筋面粉45g；清水50g；红糖40g；

辅料

橄榄油20g；

红糖芝麻香薄饼的做法步骤

1：食材准备好

2：按照要求称重

3：在碗里倒上水，加上红糖，搅至糖融化。

4：碗中再倒入油,进行搅拌.

5：拌入低筋面粉

6：拌均匀，不要有小细粒

7：倒入两种芝麻

8：准备好烤盘，为了饼干的样子好看，我特别选择圆模，如果你们没有，也可以在烤盘上放油纸制作，就是饼的样子不规则。

9：在模具上刷上一点橄榄油

10：将面糊加入，放入预热好的烤箱150度,15分钟，详细看自家的烤箱而定。

11：烤好后取出摊凉，香脆可口，好吃得停不下来。

12：最后，记得要放进密封的小盒子里收好。

小窍门

烤好后取出摊凉。然后可以放在密封罐里保存。一般这样的饼干没有添加任何防腐剂，所以尽快吃完。

零厨艺搞定~自家做豌豆粉皮

主料

豌豆粉100G；

辅料

清水700ML；花椒油一勺；麻油一勺；辣椒油二勺；盐适量；黄瓜一根；辣椒适量；

自制豌豆粉皮的做法步骤

1：备好食材

2：清水700ML这个杯子最大容量300

3：用清水300ML泡豌豆粉搅拌均匀无颗粒静止几分钟

4：锅里烧热水400ML慢慢的把粉水倒进去

5：边倒粉水边搅拌我这为拍照没及时搅拌粉起小疙瘩了

6：一直都倒完粉水不停的搅拌粉全部变色关火

7：倒的容器里放冷即可食用

8：配菜切好粉皮切自己喜欢的刀法

9：个人喜欢口感劲道的所以切的条比较厚些

10：放辣椒油芝麻油等配料

11：友加花椒油味道也很纯正。也是美天活动的奖品

12：加配料和佐料一起搅拌好上桌

小窍门

做粉皮加水的量就是“友加”这个牌子的别的品牌没用过自己适量

豆腐肉末，零厨艺就能搞定的家常菜

主料

豆腐2块；肉末10元；

辅料

葱3根；蒜头3瓣；

调味料

糖1茶匙

淀粉1茶匙

酱油1汤匙

豆瓣酱1汤匙

豆腐肉末的做法步骤

1：准备好所有材料，GOGOGO。

2：肉沫加入一勺生粉 糖 酱油，搅拌均匀，腌制15min。

3：豆腐切块备用。

4：热锅下油，倒入蒜末炒香。

5：加入1汤勺豆瓣酱调味。

6：倒入肉末炒至全熟。

7：加入豆腐和一小碗水。

8：盖上锅盖小火焖1-2分钟（注意时不时搅动一下避免粘锅）。

9：好啦，出锅啦。

10：最后撒上点葱花点缀，好吃又好看，完美！

小窍门

超下饭的豆腐肉沫，入口鲜嫩爽滑，令人食欲大增，心花怒放哇，快点拿起锅铲动起来啦~

【桃李厨艺】水煎包

主料

面粉适量；木耳适量；香葱适量；五香粉适量；食用油适量；

辅料

芹菜适量；鸡蛋适量；盐适量；香油适量；

水煎包的做法步骤

1：首先面粉里加入适量盐和清水，揉至光滑的面团，饧20分钟。

2：饧面团的时候开始做馅，芹菜聪中间切开在切碎，木耳切碎，葱切碎。

3：木耳和鸡蛋碎放入大碗中混合。

4：放入盐，油，五香粉，葱花，鸡精，香油，拌匀即成馅。

5：饧过的面团重新排气后搓成长条，然后切割成比饺子略大一点的剂子，再把小剂子按扁，按扁后擀成薄面皮。

6：、取一片饺子皮，中间放芹菜馅。

7：包成自己喜欢的形状。

8：包好的煎包。

9：平底锅中倒入适量油，摆入煎包，用中小火煎。

10：煎制底部焦黄后倒入半杯清水。

11：水量莫过包子3／1处就行。

12：盖上锅盖焖煎至水份收干，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

　　1、因为是素馅，所以水量要少，莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。　　2、可以调些调味汁，麻辣、五香都可以，根据自己喜欢的口味来调制，蘸些调味汁食用味道会更好。　3、水煎包的馅料也可以根据自己的喜好做不同的馅料。

【桃李厨艺】酸菜鱼

主料

草鱼适量；料酒适量；大蒜适量；干辣椒适量；鸡蛋适量；白糖适量；

辅料

酸菜适量；生姜适量；花椒适量；盐适量；白胡椒粉适量；香菜适量；

酸菜鱼的做法步骤

1：鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。

2：从鱼背顺鱼骨下刀，刀紧贴鱼骨慢慢片开，片下整片鱼身。另一边如法炮制。

3：刀与菜板呈30°角，把鱼身片成薄些的鱼片。

4：在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。

5：酸菜洗净切成寸段。

6：准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。如果没有泡姜切两片生姜也可以。

7：起锅下40克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。

8：放入泡姜、蒜片爆香，放入酸菜、泡椒炒香。

9：加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。

10：加入白糖和适量的盐调味。

11：把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。

12：转小火，逐片放入鱼片煮熟，把鱼片盛入碗中。

13：另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒，浇在鱼片上面，点缀香菜。

小窍门

鱼片下锅切记小火，时间不要过长，5—10分钟即可

零厨艺的诱惑——奥尔良烤翅

主料

鸡中翅适量；烤肉料适量；

奥尔良烤翅的做法步骤

1：准备材料

2：把鸡中翅洗干净，用牙签在上面扎一些小孔

3：按烤肉料包装上的比例调好腌料。

4：把腌料和鸡中翅混合拌匀，放冰箱冷藏4个小时以上。

5：放入刷油的烤盘，再在鸡中翅上刷上一层腌料

6：烤箱200度，30分钟。中间拿出来翻个面，再刷上一层腌料。

小窍门

1、用牙签扎孔是为了更入味，也不会破坏美观2、如果不喜欢太辣，比配方里多放些水就是了。

零厨艺荔浦芋头

主料

芋头一个；

辅料

水适量；

零厨艺荔浦芋头的做法步骤

1：一个芋头，洗净。

2：切片。我切了约5毫米的厚度。

3：上锅蒸15到20分钟。

4：折断。

5：再折。

6：这样看着更有食欲。我就是这么吃的，什么也不蘸，香粉糯哦喜欢甜的可以蘸糖吃。

【桃李厨艺】——香辣蛋饺

主料

鸡蛋液适量；青红椒适量；生姜适量；料酒适量；红油适量；干辣椒适量；

辅料

饺子馅适量；大蒜适量；味精适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；

香辣蛋饺的做法步骤

1：将大勺刷油上火，将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。

2：取适量馅料制成蛋饺后，煎至两面金黄出锅。

3：将小葱切成葱花，姜蒜切成米，红辣椒切成粒。

4：净锅添油，放入葱姜煸香，加适量水，加入盐、味精、胡椒粉。

5：加入少量的生抽调制颜色。

6：放入制好的蛋饺，煎至50秒左右。

7：加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。

8：把蛋饺摆在盘中，然后把剩余的汤汁浇上。

9：为了增加颜色的鲜艳，把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。

小窍门

烹饪小技巧：1、饺子馅料可以根据自己口味制作，可以是肉馅，可以是素馅。2、饺子皮不要太薄，容易烂。3、调味汁也可以根据个人口味来调制。

凤尾虾球蒸鱼糕，零厨艺做洋气小菜

主料

低脂鱼糕一块；大虾6个；

辅料

香菇2个；枸杞6颗；盐适量；葱适量；

凤尾虾球蒸鱼糕的做法步骤

1：鲜香菇去蒂，洗净

2：准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段

3：将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀

4：将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上

5：在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘

6：蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工

小窍门

1.鱼糕本身是熟的，只要大火蒸上5-6分钟将虾球蒸熟即可2.可以按照自己的需求做一定的数量，宴客极佳3.鱼糕乃荆州特产，来自一位美食粉丝，荆州人士，经营淘宝店铺“唯水渔家”，小菇试吃，品质不错

零厨艺新手的感恩菜——香菇炒荷兰豆

主料

鲜香菇4朵；荷兰豆250克；生抽3汤匙；

辅料

油适量；

香菇炒荷兰豆的做法步骤

1：准备好鲜香菇和荷兰豆。

2：把鲜香菇去根蒂后放水里洗净泥沙。

3：荷兰豆去掉两侧的筋丝后放水里洗净。

4：把洗好的香菇切成薄片。

5：把洗好的荷兰豆切成3厘米长的菱形块。

6：炒锅倒油烧热，放入香菇片翻炒半分钟左右。

7：放入荷兰豆，继续翻炒2分钟。最后倒入约3汤匙的生抽翻炒均匀即可盛出。

小窍门

清洗香菇时把有褶皱的那面朝下浸泡五分钟左右将里面的泥沙浸泡出来，这样清洗得更干净。