咖喱食素

主料

土豆165克；豆腐135克；带豆50克；

辅料

咖喱块2块；生抽适量；盐适量；

咖喱食素 的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、豆腐、带豆（已清洗切开）、咖喱块

2：将已清洗去皮的土豆和豆腐放在案板上切成小块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

5：然后，合入切好的带豆和豆腐，搁入咖喱块翻动一下煮开至熟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

鱼香肉丝（素食版）

主料

杏鲍菇1个；胡萝卜1根；青椒1个；

调料

玉米油15毫升

葱伴侣鱼香肉丝酱30克

素食版鱼香肉丝的做法步骤

1：准备食材：杏鲍菇洗净切成丝，胡萝卜洗净去掉表皮后切成丝，青椒去掉籽后切成丝备用。

2：锅内倒入15毫升玉米油。

3：倒入切好的胡萝卜丝。

4：煸炒至断生，胡萝卜通过油进行煸炒可以更好的让我们吸收胡萝卜中的维生素A。

5：倒入杏鲍菇丝。

6：煸炒至断生。

7：倒入青椒丝。

8：将所有食材煸炒均匀，杏鲍菇丝和胡萝卜丝有些变软，大概煸炒2分钟。

9：倒入30克葱伴侣鱼香肉丝酱。

10：将所有食材煸炒均匀即可关火出锅。

11：酸酸辣辣的可以干掉两碗米饭。

小窍门

胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，通过油进行爆炒可以更好的吸收胡萝卜中的维生素A。

白菜炖粉条 - 素食版

主料

白菜200g；粉条100g；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；植物油适量；

白菜炖粉条 的做法步骤

1：粉条提前2-3小时用清水浸泡。(如果使用水晶粉的话，无需提前浸泡)

2：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

3：白菜洗净，片成片。

4：锅中倒入植物油，开大火把油烧热后放入葱蒜炒香，放入白菜翻炒几下，倒入700-800ml清水煮10分钟，放入粉条，加盐、胡椒粉和酱油调味，再煮5分钟，即可装盘。(由于粉条种类会有不同，所以放入粉条后的时间，可根据粉条本身的生熟情况来掌握。)

素麻食

主料

面粉300g；水适量西红柿；西红柿1个；鸡蛋1个；木耳8片；西葫芦半个；

辅料

盐适量；香葱2颗；

素麻食的做法步骤

1：和面，把面粉倒进容器内加适量水，先用手搅成棉絮状，再有手搓到一起。醒20分钟，再用手揉。揉的越久面越劲道。把面压成片状，用刀切成1厘米的正方形小丁丁，然后搓成麻食备用。

2：素汤材料

3：切成一厘米的小方块。

4：葱白扁香

5：加入西葫芦，木耳，西红柿炒会，等西红柿软了。

6：加入适量水

7：汤滚了，倒入鸡蛋打撒，形成蛋花。关火

8：水开了，倒入麻食，煮3-5分钟，煮到自己适合的软硬程度。

9：成品。加入盐，醋，辣椒。

素馅扁食

主料

青笋适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

素馅扁食的做法步骤

1：青笋、胡萝卜去皮，洗净，分别剁碎；馅料可以换成其他蔬菜，或者用肉馅；

2：热锅倒油烧热，将蔬菜馅放入锅里翻炒，调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀，起锅；

3：备好饺子皮；

4：取一片饺子皮，包入蔬菜馅；

5：饺子皮两边对折，如图；

6：饺子一角向里卷起，如图；

7：顺着继续卷，直至卷到另一边，如图；全部做好。这个包法很简单，生手也能很快学会。（我就是那个生手，O(∩_∩)O哈哈~）

简易版素食烧麦

主料

饺子皮若干；鸡蛋2颗；水发木耳半碗；胡萝卜一根；虾皮适量；

辅料

盐适量；白糖适量；

简易版素食烧麦的做法步骤

1：所有主辅料，如图。

2：鸡蛋炒成碎蛋(炒的嫩一些，不要太老)，木耳切丝，胡萝卜用檫板檫成小细丝。

3：放入虾皮，盐和白糖(虾皮有一定的咸味，请酌情加盐)拌匀)。

4：买来的饺子皮，擀大擀薄，如图。

5：放入少量馅料。

6：像包小包子一样捏起来，上边边缘留得大一些。

7：用事先焯过水的菠菜茎装饰一下。

8：全包好后摆到抹过油的帘子上放去冷水的蒸锅里。水开后蒸3分钟。

9：蒸好了，冒着腾腾的热气。

10：装盘，拍个照吧。

11：近景，晶莹剔透，有没有？

素食南瓜

主料

南瓜600克；

素食南瓜的做法步骤

1：南瓜一条；掏心、削皮，切片。

2：放入盘中加盖，微波炉打6分钟。

3：取出即可。

素食素吃

主料

杏鲍菇适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；蚝油适量；盐适量；

素食素吃的做法步骤

1：准备的材料

2：胡萝卜切丝

3：杏鲍菇切丝

4：葱姜蒜切末

5：锅内倒入油，先导入杏鲍菇翻炒

6：再倒入胡萝卜丝继续翻炒

7：待胡萝卜丝塌秧

8：倒入蚝油继续翻炒

9：继续翻炒

10：放入少许盐炒匀

11：装盘。

素食蛋糕

主料

素食蛋糕预拌粉400克；

辅料

玉米油120克；牛奶或者清水160克；

素食蛋糕的做法步骤

1：材料准备好：贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克，玉米油、牛奶；牛奶可用清水代替；烤箱此时开始预热160度。

2：预拌粉取出，将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油；模具可大可小，也可用烘焙纸杯。

3：玉米油和牛奶充分混合，无油水分离。

4：将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中，无需过筛。

5：用手抽搅拌约2分钟，使粉和液体充分混合均匀。

6：搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色，提起手抽，蛋糕糊像丝带般垂落下来；其颜色和状态和炼乳很像。

7：将模具内部用刷子再刷一下，使玉米油均匀遍布其中；将蛋糕糊倒入模具中，3/4满即可；我用的模具是4寸的。

8：将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火160度，40分钟左右。

9：出炉后端起模具轻震几下。

10：倒扣在晾架上，凉后脱模。

11：素食蛋糕，口感湿润微甜！

小窍门

1、文中使用的预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的贝圣薇蛋糕预拌粉，一袋400克可一次用完，用大小模具均可；使用方便，操作简洁，口感湿润香甜；配方中的油量可以根据喜好来调整，减少的油量可用等量的牛奶或者清水代替；2、模具内部刷植物油，需要将蛋糕放冰箱冷藏后再脱模比较顺利，且蛋糕形状完整；如果用固状黄油在模具内部抹一层，室温下可轻松脱模，蛋糕外形完整。

山药炖牛柳（素食版）

主料

铁棍山药300克；胡萝卜150克；素牛排280克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升

水200毫升

山药炖牛柳的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，素牛排切成条。

2：将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康。

3：倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收。

4：倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管，增加饱腹感，让我们保持血糖稳定。

5：将所有食材一起煸炒均匀。

6：倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟。

7：打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟。

8：倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

9：翻炒均匀收一下汁水即可出锅。

10：一道简单又养生的家常菜，低卡高蛋白。

小窍门

1.山药中含有很多粘液在处理山药的时候，需要带上手套处理，否则容易引起手发痒。2.素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道，属于半熟制品，所以不需要炖煮很久。