海鲜炖咖喱

主料

洋葱100克；胡萝卜100克；土豆40克；虾5~6条；花蛤5个；海虹蛤肉10~15个；墨鱼4~5条；

辅料

尖椒适量；蒜一瓣；

配料

咖喱粉适量；盐适量；酱油适量；淀粉适量；

海鲜炖咖喱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行

2：锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。

3：锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒

4：加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。

5：炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。

6：用炖好的咖喱佐食即可

海鲜粥

主料

香米200g；活虾10只；鱿鱼适量；香菜少许；皮皮虾适量；姜丝少许；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

海鲜粥的做法步骤

1：准备食材

2：香菜切碎

3：将皮皮虾放入烧开的水中烫至变色就捞起

4：虾去头去肠线用盐腌制片刻洗净待用

5：皮皮虾去头部和鱿鱼切寸断待用

6：姜去皮切细丝

7：香米洗净放入锅内，加入少许的姜丝、加入8倍的水（可以在水中滴几滴油这样熬好的粥品口感更润滑）按煮粥90分钟

8：待粥熬好这时候将处理好的海鲜加入粥内

9：加入调料和剩下的姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右

10：最后加入香菜拌匀就好

小窍门

小叮咛：煮粥时候加几滴油可以让熬好的粥品口感更润滑海鲜一定要鲜活，这样口味才鲜美大米和水比例大概在1:8左右就好姜丝不但可以去腥，而且可以驱寒，胡椒粉也是如此功效并且可以提升口味

海鲜粥

主料

大米适量；

辅料

瑶柱适量；干虾仁适量；青虾适量；

海鲜粥的做法步骤

1：泡制用的食材半小时

2：煮锅放少许油

3：2.锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

4：加水煮开

5：再倒入泡好的大米

6：3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

小窍门

1.先泡制半小时，（青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰）2.国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

海鲜汤

主料

花蛤适量；

辅料

冬瓜适量；蘑菇适量；红枣适量；

配料

虾适量；

海鲜汤的做法步骤

1：海鲜买回来养养

2：锅中放油下姜放水烧开

3：烧水时把虾胡子去掉，同花蛤洗净

4：水开了，海鲜都放进去吧

5：放半汤匙料酒

6：五分钟后放冬瓜香菇

7：五分钟后放香菜盐

8：好了

豆腐炖海鲜

主料

豆腐500克；海蛎子肉适量；蛤蜊汤1碗；

辅料

油适量；香菜适量；盐适量；葱适量；

豆腐炖海鲜的做法步骤

1：豆腐切块。

2：海蛎子肉。

3：葱切碎，香菜洗净切碎。

4：锅里油热，加入葱花炒香。

5：加入豆腐小心翻炒，别把豆腐炒碎了。

6：加入蛤蜊汤炖煮。

7：加入海蛎子肉翻炒几下。

8：煮至海蛎子肉熟了后加点盐即可。

小窍门

海蛎子肉和蛤蜊汤本来就有咸度，少加一点点盐即可。

海鲜粥

主料

虾适量；米适量；绿色食物适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

海鲜粥的做法步骤

1：买十五块钱大虾洗净。

2：拍晕。

3：去虾线。

4：拧断头身子去壳。

5：小火煸香虾头至出虾油。

6：倒入提前泡半小时的米煮三分钟。

7：捞出虾头扔掉去浮沫中小火煮半小时至米熟。

8：半小时后加入虾仁、任意为了配色的绿。1小勺盐、1小勺胡椒粉，再煮五分钟。

9：出锅。

10：成品图。

海鲜鸡

主料

鸡1个；沙白250克；

辅料

姜1块；葱1棵；料酒3汤匙；盐2茶匙；糖2茶匙；生抽2茶匙；香菇2个；枸杞1汤匙；

海鲜鸡的做法步骤

1：新鲜整鸡（鸡珍、鸡肝等内脏一起焖煮更好）、沙白

2：沙白买回放在清水盆里，滴上几滴麻油浸泡20分钟，让沙白吐尽泥沙，再洗刷干净

3：鸡砍块，入姜、葱、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟

4：把除枸杞外的所有食材放入砂锅中，拌匀，无需放水

5：盖上盖子，中小小火焖15分钟，期间如果担心食材粘锅，用毛巾扶锅晃动就好，不要打开盖子

6：撒上枸杞，再焖5分钟即可

7：你中有我，我中有你。

海鲜粥

主料

米适量；三文鱼适量；蟹肉适量；虾肉适量；

辅料

盐少许；麻油少许；香菜沫少许；料酒少许；

海鲜粥的做法步骤

1：常规煮白米粥，1小时左右，至米开花

2：准备三文鱼切片，虾肉切丁，蟹腿肉少量

3：白米粥好后，加入蟹腿肉、虾肉丁稍做搅动，加入三文鱼片，煮至鱼肉熟，加少许盐、料酒、麻油，最好撒上少许香菜沫。

4：海鲜粥营养丰富，易于消化，养胃。

小窍门

海鲜可以根据自己口味变换材料，可以用芹菜叶沫代替香菜，更有一番清香味！

海鲜饭

主料

洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；

辅料

大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；

海鲜饭的做法步骤

1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。

2：大蒜薄皮，其中一半切片。

3：虾洗净剪去须。

4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。

5：将鱿鱼洗净切长条。

6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。

7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。

8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。

9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。

10：加入辣椒粉，翻炒均匀。

11：加入西红柿，炒至软烂出汁。

12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。

13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

14：加入免洗米，翻炒均匀。

15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。

16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。

炖海鱼

主料

黄鱼6条；

辅料

娃娃菜1颗；葱1段；姜4片；蒜3瓣；

调料

豆瓣酱3勺

生抽2勺

耗油1勺

白糖1勺

料酒2勺

盐半勺

十三香半勺

炖海鱼的做法步骤

1：准备好小鱼，切好葱花蒜末备用。

2：黄鱼去磷去内脏洗净备用。

3：起锅烧油，葱姜蒜末爆香。

4：放入三勺豆瓣酱炒香。

5：加入一大碗清水煮开。

6：加入黄鱼。

7：加入两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半勺盐，半勺十三香。

8：盖盖子炖15分钟。

9：出锅前五分钟，放入娃娃菜，中大火收汁。

10：出锅装盘。

小窍门

不喜欢放蔬菜可以不放。