豆角焖面

主料

四季豆150克；干挂面适量；猪瘦肉适量；姜适量；蒜适量；生抽一勺；老抽一勺；白糖适量；盐适量；

豆角焖面的做法步骤

1：准备材料。

2：豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。

3：将几片肥肉放入锅中，煸至出油。

4：放入瘦肉片，姜、蒜末翻炒。

5：加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。

6：加入没过豆角的清水。

7：加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。将干挂面放入，并且淋上刚刚倒出的汤汁，用筷子搅动至面条全部变软散开。加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干即可。

8：上桌。

小窍门

没有面条机，做的干挂面，味道也不错呢。

酱焖豆角茄子

主料

茄子110克；肉丝50克；红椒适量；甜面酱适量；食用油适量；

辅料

豆角100克；青椒适量；料酒适量；精盐适量；

酱焖豆角茄子的做法步骤

1：食材。

2：茄子洗后切滚刀块。

3：豆角切小段。

4：猪肉切丝。

5：红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

6：温油炒香蒜片。

7：加入肉丝，加少许料酒小炒。

8：肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

9：豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。

10：炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

11：按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

12：加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。

13：装碟。

小窍门

炒菜时如需加水，适合加入开水。

焖豆角

主料

长豆角300g；

辅料

猪肉50g；蒜米适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

焖豆角的做法步骤

1：长豆角切碎备用，猪肉切碎，加入适量蚝油、蒜米拌均匀。

2：少量油净炒豆角，放入适量的盐，加入两勺料酒，适量清水焖煮熟。

3：差不多软了就下猪肉碎炒熟。

4：出锅前加入鸡精调味即可。

豆角焖饭

主料

豆角250克；胡萝卜100克；土豆1个；米500克；

辅料

沙茶辣适量；盐适量；蒜头适量；

豆角焖饭的做法步骤

1：五花肉切小块

2：五花肉焯水

3：准备好煮饭的蔬菜

4：热油下五花肉煸香，

5：至五花肉双面泛黄加入蒜头炒香

6：加入沙茶辣，盐巴炒匀后加入所有蔬菜翻炒

7：加入米翻炒均匀，

8：将炒匀的米，蔬菜转移到电饭煲，加水，略高出米的表面，开煮

9：出锅

豆角焖饭

主料

扁豆400克；米270毫升；姜4片；酱油20毫升；盐5克；水量500毫升；

辅料

五花肉100克；葱3段；大料1个；老抽10毫升；油15毫升；

豆角焖饭的做法步骤

1：扁豆掐去两头，掰成4厘米段，五花肉切片；

2：锅内倒油，放入调料、处理好的五花肉和扁豆，最后倒入米和水，盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

3：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、入锅时豆角一定要放在米饭下面。2、没有【焖米饭】功能无法烹制。

豆角焖面

主料

白芸豆适量；五花肉适量；切面适量；

辅料

姜丝适量；葱丝适量；蒜片适量；酱油适量；糖适量；盐适量；花椒适量；香菜适量；

豆角焖面的做法步骤

1：葱姜切丝

2：花椒少许

3：白芸豆摘好，掰成适合入口的大小。

4：用带皮五花肉

5：热锅凉油放入花椒轻炸，不喜欢椒粒的炸变色后可捞出，放入肥肉犒油，稍焦盛出。

6：放入肉片煸炒，变色后入葱姜丝。

7：放入芸豆煸炒变翠绿色，放适量白糖。入酱油和盐调味。

8：切面，备好。

9：倒入水，没过菜，略多些。

10：大火煮沸。

11：将切面铺在菜上，个人喜欢色彩，遂稍放胡萝卜片。然后盖盖中火煮7-10分钟，期间可掀盖观察面条的生熟度和汤汁情况。

12：面条熟后与菜充分搅拌，即可出锅。

13：面条口感略干到有嚼劲，不喜干面的可配汤。

小窍门

不知道是不是我的珐琅铸铁锅给力的原因，总的感觉这个菜饭做起来很快手。

焖豆角

主料

鲜豆角适量；

辅料

盐适量；猪肥肉适量；生抽适量；鸡精适量；

焖豆角的做法步骤

1：备豆角，

2：鲜豆角摘段，清洗待用。

3：切点猪肥肉，用鲜猪油焖豆角更爽滑更香甜。

4：将猪肥肉放进锅里煸出油，

5：捞出油渣，倒进豆角。

6：翻炒二分钟，

7：再放清水，焖五花钟。

8：待豆角焖熟时，放盐入味。

9：出锅时淋上生抽，调入鸡精即可。

酱焖豆角

主料

豆角250克；

辅料

红椒适量；大蒜适量；

配料

海鲜酱适量；豆瓣酱适量；老抽适量；精盐适量；食用油适量；

酱焖豆角的做法步骤

1：食材。

2：把豆角洗净摘小段。

3：剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。

4：准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

5：下锅，炒香蒜片。

6：加入豆角小炒。

7：豆角炒至变色，加入酱料。

8：加入适量老抽酱油。

9：加入少许精盐。

10：炒匀后，加入蒜泥和红椒。

11：装碟。

小窍门

酱里有咸味，精盐可加少许，或不加。

虾酱焖豆角

主料

豆角适量；虾酱适量；

虾酱焖豆角的做法步骤

1：豆角洗干净去头尾

2：放入热水中焯水

3：将焯水好的豆角切成粒

4：锅中下油与蒜头

5：加虾酱翻炒

6：出炉

豆角焖面

主料

鲜面条3两；豆角8根；

辅料

五花肉2两；土豆半个；蒜少许；干辣椒丝少许；线椒2个；葱一棵；香菜一棵；纯净水少许；

调料

花生油适量

盐适量

料酒少许

生抽少许

老抽少许

胡椒粉少许

醋少许

花椒油少许

耗油少许

糖少许

豆角焖面的做法步骤

1：鲜面条（一个人的量)备用。

2：面条上笼蒸15分钟，已蒸好的面条，取出，放凉，备用。

3：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。

4：将豆角洗净去丝，掰成小段，土豆洗净切块，备用。

5：蒜切成末、线椒切丝和红辣椒丝备用。

6：葱切葱花、线椒切圈、蒜切蒜末和香菜切碎备用。

7：起锅烧油，放入蒜末、红辣椒丝和线椒爆香，再放入腌好的五花肉，煸炒出油，依次放入少许生抽、老抽、耗油、糖和盐等调味料，继续放入豆角和土豆，翻炒均匀。

8：加入适当清水，加盖中火焖煮至汤汁烧开后。

9：均匀地撒入面条。

10：盖上锅盖，用中小火慢慢焖，5分钟后开盖，用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。

11：再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分块要收干。

12：用筷子搅拌均匀即可。

13：出锅装盘，撒上剩余的蒜末、线椒和葱花等，淋上醋和花椒油等。

14：拌匀即食。