炸磨菇

主料

磨菇适量；

辅料

鸡蛋2个；淀粉2勺；面粉2勺；花椒粉少量；盐适量；

炸磨菇的做法步骤

1：干磨菇泡一夜水，洗去黄水，挤开水分。大一些的磨菇，撕开两半。

2：大碗里放2鸡蛋，盐，少许花椒粉，2勺淀粉，2勺面粉。

3：搅拌匀。

4：放入蘑菇搅拌匀，放置10分钟，再次搅匀。

5：油烧七成热，一片一片的放蘑菇，炸至酥脆。

6：捞出。

7：油烧热，倒入全部炸好的磨菇，再复炸一次。

8：捞出，漏油。

9：可以品尝了。

磨牙棒

主料

鸡蛋一个；糖分25g；黄油10g；

辅料

低粉130g；

磨牙棒的做法步骤

1：10g黄油软化后，和25g糖粉、1个鸡蛋混合一起，稍微搅拌一下，不要打发，然后倒入低筋面粉，揉成面团。揉好面团以后，静置松弛半小时。

2：把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm

3：擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘，调整成长方形面片

4：把擀好的面片用刀切成一条条的长条

5：捏住面条两端，双手反方向旋转成螺旋形，依次摆好

6：最后刷上一层蛋液，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘180度上下火15-20分钟，烤到表面金黄即可。

7：糖粉不要用细砂糖代替，否则面条不易成型。只有细砂糖的话用搅拌机打成粉即可

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小窍门

揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。

肉炒平磨

主料

平磨500克；葱1小段；姜1片；植物油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉少许；

辅料

瘦肉1小块；蒜2瓣；干辣椒2个；白糖适量；生抽适量；淀粉少许；豆瓣酱2勺；

肉炒平磨的做法步骤

1：平磨洗净，过水焯一下，快速捞起，攥干水分

2：瘦肉切成肉条，加入料酒，生抽，少许的淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉更嫩

3：葱姜蒜切成末备用

4：辣椒切成丝，热锅热油爆香花椒和辣椒，加入葱姜蒜末，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒至肉丝变色后加入焯好的平磨，放入2勺豆瓣酱，加适量的盐和白糖翻炒均匀

5：翻炒均匀后即可出锅了。炒菜时手忙脚乱中照了一张照片还照虚了，所以少了炒制过程的图片。

小窍门

平磨焯水后，水份一定要攥干，这样炒出来的菜比较干，吃起来不会有水汪汪的感觉。

磨辣椒粉

主料

辣椒粉适量；

磨辣椒粉的做法步骤

1：买回家的干辣椒趁太阳放在太阳底下晒一天，。

2：待太阳下山收起依次放进搅拌机里。

3：通上电源磨成辣椒粉。

4：磨好的辣椒粉。

5：磨好的辣椒粉用保鲜袋装起，再套上一个保鲜袋放进冰箱冷藏室可吃上半年不会坏的。

磨牙棒

主料

低筋面粉130G；鸡蛋50G；

辅料

糖粉20G；

磨牙棒的做法步骤

1：将糖粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀

2：蛋液不需要打发

3：低粉倒入蛋液中

4：揉成光滑的面团

5：用擀面杖将面团擀成厚度为0.6-0.8CM左右的长方形面团

6：把擀好的长方形面团用刀切成一条条长条

7：切完后拿起一条两手捏着两头，不同方向扭转几圈，放在烤盘上

8：全部扭转完在每一根上均匀的涂上全蛋液烤箱预热180度，烘烤25分钟

小窍门

1每一种面粉的吸水性不同，所以可以根据揉面的情况稍微调整一下，只要面团揉到不会太湿即可。2家里没有糖粉，可以用白砂糖用料理机打碎也可以，或者不放。3如果是给宝宝吃可以做短一点，这样好拿或者掉地上也不会浪费太多。

玉子磨菇蛋花汤

主料

草菇6个；鸡蛋1个；玉米粒3匙；玉子豆腐2条；

辅料

盐适量；糖适量；白酒适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；

玉子磨菇蛋花汤的做法步骤

1：蛋打成蛋液

2：玉子切成片

3：玉米粒洗干净

4：菇切成片（一个菇切三片）

5：放四碗水入锅，水沸后放入玉米粒加盖煮3分钟

6：放入菇加盖煮4分钟

7：放入小量盐丶糖丶鸡粉（试好味道）

8：在水最沸腾的地方用汤匙一勺一勺地加入蛋液

9：放入玉子丶放入几滴麻油丶一点胡椒粉

10：加入葱花

磨菇头巧克力蛋糕

主料

蛋黄3个；糖10g；牛奶30g；色拉油30g；低筋面粉60；

辅料

蛋白3个；砂糖50g；黑巧克力200g；

磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤

1：将三个鸡蛋进行蛋清分离

2：将糖，牛奶，色拉油倒入蛋黄盘中

3：搅拌均匀

4：筛入底筋面粉并搅拌均匀

5：倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发

6：倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发

7：打发到8-9成即可

8：打发到8-9成即可

9：将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌

10：将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌

11：将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀

12：将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀

13：将蛋糕糊放进裱花袋中

14：将蛋糕糊放进裱花袋中

15：将蛋糕盏放在磨具中

16：将蛋糕盏放在磨具中

17：将蛋糕糊挤满

18：将蛋糕糊挤满

19：放入烤箱中进行烤制，上管150度，下管140度，时间为25分钟

20：

21：在烤制过程中，将巧克力隔水融化，制作成巧克力酱

22：

23：小蛋糕烤好后，在顶部沾上巧克力酱

24：

25：沾上巧克力酱后，放冰箱冷却3-5分钟即可

26：

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱，使用是的东菱DL-K40A烤箱！融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上，凉后会凝固！

黑椒肠磨菇披萨

主料

面团适量；磨菇适量；黑椒肠适量；马苏里拉芝士适量；蛋液适量；玉米适量；洋葱适量；圣女果适量；

辅料

意式番茄酱适量；

黑椒肠磨菇披萨的做法步骤

1：各材料（面团：高粉125克酵母2克水90克糖5克黄油5克盐1克全放在面包机中，搅拌成团后发酵2倍大，取出面团排气，静置40分钟就可使用）

2：把切短度的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝干锅炒熟

3：把面团擀成烤盘大小

4：把面团擀成烤盘大小，用叉子插一些小孔在面坯上

5：在面坯边上涂上蛋液

6：涂抹意式番茄酱

7：洒一些马苏里拉芝士

8：把熟的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝撒下

9：放切片圣女果

10：把余下的马苏里拉芝士洒在披萨上

11：把披萨放进180度的烤箱里

12：待马苏里拉芝士烤至溶化，色带金黄色，即可取出食用

磨牙棒

主料

黄油10克；糖粉30克；鸡蛋1个；低粉130克；

磨牙棒的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋，低粉，黄油，糖粉等

2：黄油软化，加入糖粉，鸡蛋，搅拌均匀

3：筛入低粉

4：和成团

5：松弛半小时左右

6：擀成面皮

7：切小条，放入铺好的锡纸，刷上蛋液

8：烤箱185度预热，烘烤25分钟左右

9：自然冷却即可

磨牙棒

主料

低筋粉500ml；黄油50克；葡萄干50克；鸡蛋3个；

辅料

糖50克；

磨牙棒的做法步骤

1：鸡蛋3个一勺黄油一碗低筋面。糖我放了3勺葡萄干切碎

2：蛋清和蛋黄分离把蛋清打泡

3：黄油打到发白

4：将低筋粉、葡萄干、黄油、两个鸡蛋黄放到一起（留一个蛋黄）

5：搅拌均匀

6：放在面板上擀平（因为有黄油所以我是放在保鲜膜上操作的）不要擀得太薄

7：将擀平的面皮切成条

8：顺着一个方向卷起

9：直接放在烤盘上。烤盘上不要刷油烤箱预热180度烤40分钟。随时观察

10：磨牙棒完成