砂锅排骨炖冬瓜

主料

排骨适量；

辅料

冬瓜适量；豆腐皮少量；

调料

啤酒1罐

葱白1颗

姜1块

八角2个

香叶2片

辣椒4个

桂皮1小块

料酒15ml

冰糖少许

盐适量

食用油适量

老抽20ml

生抽15ml

香菜1颗

砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤

1：排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。

2：排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。

3：葱白切段，姜切片，和其他调料备好。

4：冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。

5：砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。

6：放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

7：倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

8：倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。

9：放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

10：放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

11：关火，放入香菜段。

砂锅肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱姜适量；白菜适量；

配料

炖肉料包适量；花雕酒适量；冰糖适量；

砂锅肉的做法步骤

1：砂锅铺白菜葱姜片

2：炖肉料组合

3：肉先煮10分钟去末，切方块

4：花雕酒

5：把肉放好，到花雕酒

6：小火一个半小时

7：把肉进蒸锅

8：蒸45分钟

9：砂锅里的汤勾芡

10：出锅浇汁，可以吃了

砂锅面

主料

面300克；

辅料

丸子5个；鹌鹑蛋5个；花干1块；生菜3段；海带100克；

砂锅面的做法步骤

1：配菜如图所示

2：面条

3：砂锅中加水放一块浓汤宝

4：水开后放上配料

5：煮熟后，放入生菜，香菜和咸菜

6：加入盐少量醋就可开吃了

砂锅冬瓜肉末煲

主料

冬瓜400克；猪精肉200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；小米椒圈适量；老抽适量；

红烧汁：

老抽适量

烧烤料适量

砂锅冬瓜肉末煲的做法步骤

1：准备食材：冬瓜，猪精肉，葱姜末、小米椒圈。

2：冬瓜去皮，去瓤。

3：冬瓜切块。

4：冬瓜切十字花刀。

5：调酱汁：老抽3勺，清水2勺，搅拌均匀。

6：打十字花刀的冬瓜块浸入酱汁中。

7：将浸入酱汁的冬瓜十字花刀一面放入烧开油的平顶锅中煎制。

8：煎制表面金黄。

9：将冬瓜块捞入砂碗中。

10：猪精肉切条剁成肉末。

11：起锅烧油炒香葱姜末，倒入猪肉末翻炒。

12：倒入红烧汁。

13：倒入清水闷煮。

14：烧开的肉末汤汁倒入砂锅内。

15：当冬瓜块煮至用筷子可以戳洞之时，倒入香葱段和小米椒圈。

16：成品图。

砂锅焗南瓜鸡

主料

鸡腿1个；南瓜600克；

辅料

油10克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克；姜适量；淀粉适量；洋葱适量；盐3克；

砂锅焗南瓜鸡的做法步骤

1：把南瓜去皮洗净切块

2：把鸡腿洗净、去骨

3：然后把鸡腿肉切块

4：加盐、生抽、蚝油、料酒

5：反复抓匀，腌渍10分钟

6：腌渍好的鸡肉撒少许淀粉，轻轻抓匀

7：把姜片、洋葱铺入砂锅底部

8：接着放入南瓜块

9：热油，放入鸡块

10：中小火煎至定型上色

11：把鸡块盛入砂锅，放在南瓜块的上面，加少许水

12：把砂锅盖盖，中小火烧制上汽后，改小火焗制15分钟

13：连同砂锅一起上桌，即可品味

小窍门

1、也可以把南瓜换成土豆或其它食材。2、主料选择三黄鸡，剁块后不用去骨，按此方法焗制也不错。

砂锅烤地瓜

主料

地瓜4个；

砂锅烤地瓜的做法步骤

1：把锡纸搓成小球，铺在砂锅底部（目的是防止锅底太热把地瓜烤焦）。

2：在锡纸团上面铺上锡纸（目的是防止地瓜滴糖把砂锅弄脏）,然后放入洗净的地瓜。

3：盖上盖子，用大火猛烤。

4：中途每12分钟左右翻一次地瓜，以免地瓜烤焦，同时把砂锅里面多余的水分擦掉，这样烤的地瓜能保留适当的水分,但也不会湿哒哒的。

5：大约需要烤40分钟左右，用筷子扎一下,能轻松穿透,就熟透了。

6：孩提时的烤地瓜，开始享用啦。

小窍门

我选用的是干烧急冷都不怕的黑乐砂锅，并不是普通的砂锅，家里的普通砂锅是不可以用来烤地瓜的哦

砂锅煲

主料

虾10个；鱼丸6个；圆白菜100克；干豆腐100克；

辅料

盐8克；味精2克；鲜汤1碗；葱适量；姜适量；

砂锅煲的做法步骤

1：食材：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2：把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3：干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4：圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5：先把圆白菜铺在砂锅里。

6：再放干豆腐条。

7：放入适量的葱姜、盐。

8：再把虾和鱼丸放在上面。

9：放入鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10：盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11：然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12：即可上桌。

小窍门

食材可以按照自己的喜欢搭配。

砂锅鸡

主料

鸡1只；

辅料

姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

砂锅鸡的做法步骤

1：姜切片，葱切段

2：鸡斩成小块

3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香

4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……

5：焖好的时候加点葱上去就可以了……

6：开吃啦……

小窍门

不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

砂锅煲汤最美味--双贝煲冬瓜

主料

花蛤300克；冬瓜300克；蛏250克；排骨220克；

辅料

盐巴适量；

双贝煲冬瓜的做法步骤

1：材料：花蛤300克蛏250克排骨220克冬瓜1.2元调料盐巴

2：.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。

3：倒入洗净的花蛤。

4：倒入洗净的蛏。

5：材料：花蛤300克蛏250克排骨220克冬瓜1.2元调料盐巴2.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。冬瓜去皮切大块，大火烧开转小火煲上1小时。

6：.倒入冬瓜大火烧开小火煲15分钟。

7：.倒入盐巴。

8：.成品

小窍门

小提示：冬瓜如果入锅早了就会比较软烂，这个汤汁很鲜美了不需要再加鸡精或者味精了。谁要一次性加足不能半中间加水不然会破坏汤里的营养和鲜美的味道。胃寒的人少吃哦.