凉拌卷心菜

主料

卷心菜150g；大蒜1瓣；

辅料

辣椒酱1勺；苹果醋2勺；

凉拌卷心菜的做法步骤

1：准备食材。

2：卷心菜清洗干净，切丝。

3：焯水备用。

4：大蒜磨蓉。

5：倒入醋和辣椒酱。

6：拌入卷心菜即可。

小窍门

1.越低越好，可以用切丝器辅助。2.焯水的温度不用太烫。

凉拌空心菜

主料

空心菜250克；

辅料

蒜4瓣；剁椒1勺；

调料

盐2克

鸡精2克

芝麻油2克

生抽3勺

凉拌空心菜的做法步骤

1：空心菜摘成两段，清洗干净。

2：蒜切成末，剁椒一勺剁碎。

3：将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。

4：加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

5：锅内将水烧开，加少许盐和几滴油。

6：下空心菜大火煮20-30秒。

7：将煮好的空心菜盛出控水。

8：装入盘子，淋上调制好的凉拌汁。

9：成品图。

小窍门

1、空心菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约30秒即可。2、煮好的空心菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌口感。2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放一点。

凉拌包心菜

主料

包心菜1个；

辅料

红椒半个；胡萝卜半个；香菜2棵；小米辣3个；

调料

蒜1头

花椒20颗

植物油30ml

生抽两匙

蚝油一勺

香醋一勺

白糖少许

鸡精少许

盐适量

凉拌包心菜的做法步骤

1：准备上述材料。

2：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

3：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

6：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

7：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

凉拌空心菜

主料

空心菜500g；

辅料

玉虎酱油翕仔清10ml；

凉拌空心菜的做法步骤

1：将空心菜洗净，烧开水后放入空心菜放几滴油，翻一翻捞出，用凉开水过凉后，用力挤出水份，切成四五段成小圆柱。立成梅花桩。

2：热锅下油，放入碎葱头辣椒燥香，倒入酱油，香味起来加入水，淋在空心菜上。

3：底下汤汁在放平后可滴入几滴香油(看个人囗味，也可用生油)成水珠状，又好吃，又增加香味。

凉拌猪心

主料

猪心200g；黄瓜1根；

辅料

洋葱半个；香菜1颗；蒜适量；

调料

辣椒油2勺

蚝油1勺

盐1勺

花椒油1勺

香油1勺

凉拌猪心的做法步骤

1：煮好的猪心切片。

2：黄瓜切厚片。

3：洋葱切块。

4：加入香菜和蒜末，加盐、蚝油、香油、花椒油等调料拌匀。

5：比买的拌菜好吃啊，没有那么多香料的味道，简单的凉拌猪心，味美吃着又放心。为了家人的健康，自己动手做起来吧！

凉拌穿心莲

主料

穿心莲400克；炸花生米30克；杏仁10克；

辅料

自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；橄榄油适量；生姜一块；大蒜两瓣；

凉拌穿心莲的做法步骤

1：阳光新苑新侬有机蔬菜

2：准备好原材料

3：穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水

4：生姜、大蒜切成末

5：花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除

6：将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎

7：锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香

8：加入适量生抽和香醋混合均匀

9：将做好的酱料汁淋入即可

小窍门

一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油；二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了。

凉拌空心菜

主料

空心菜200g；

辅料

蚝油适量；盐适量；蒜适量；辣椒适量；油适量；

凉拌空心菜的做法步骤

1：空心菜摘断，冲洗干净

2：锅内加放适量清水，加适量盐烧开

3：加入空心菜烧沸

4：加适量油

5：空心菜捞起沥干水份备用

6：把捞好的空心菜装盘，加入适量蚝油

7：锅烧热后加适量油，加入蒜爆香

8：加入辣椒

9：淋入空心菜里，拌均即可享用

小窍门

从锅里捞起的空心菜可冲凉水，这样菜就不会变黄

凉拌猪舌

主料

猪舌半个；

辅料

湖南青椒适量；料酒生抽适量；辣椒油适量；八角适量；生姜蒜适量；葱适量；

凉拌猪舌的做法步骤

1：头一天买回来的猪舌用盐腌制放在冰箱待用。清洗干净，把舌头上白色的皮刮掉。用料酒腌制一会放在铁锅里同时放入葱（可以打结）、八角、生姜再加入适量生抽。沸水15分钟

2：捞起凉一会。

3：切片。放入生姜蒜泥葱花，有芹菜沫的加了味道更好，生抽，少许香醋，湖南椒段，辣椒神油，少量辣椒粉，喜欢味精鸡精的味道更好（我做菜不放味精鸡精）。搅拌

4：装盘。哈哈，有没有很简单又美味！

小窍门

盐少加点唷。我是80后何辣，四川人，喜爱美食，热爱生活。喜欢我的就加我微信吧jssj-cdmxc，朋友圈每天更多川菜做法更新。

凉拌空心菜

主料

空心菜175克；

辅料

剁椒适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；

凉拌空心菜的做法步骤

1：食材：空心菜、剁椒

2：将空心菜洗净、捞出。

3：折成段。

4：随后，将洗净好的空心菜下入沸水中焯一下捞出。

5：用凉水过凉。

6：接着，将过凉好的空心菜捞出、控干一些水分。

7：然后，搁入适量的剁椒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：加适量的生抽。

11：加适量的香醋。

12：加适量的芝麻油。

13：调味拌匀，即成。

凉拌包心菜

主料

包心菜1个；

辅料

红椒半个；胡萝卜半根；香葱两根；香菜两根；小米辣3根；蒜3瓣；

调料

食用油30克

生抽两匙

蚝油一匙

香醋一匙

鸡精少许

白糖少许

盐适量

花椒二十粒

凉拌包心菜的做法步骤

1：准备上述材料。

2：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

3：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

6：将热油浇在蒜蓉葱花碗里。

7：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。

8：接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

9：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。

10：倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。