大闸蟹砂锅粥

主料

大米150克；大闸蟹2只；

辅料

香葱50克；生姜10克；盐适量；油适量；

大闸蟹砂锅粥的做法步骤

1：金龙鱼小鲜米150克、大闸蟹2只、生姜、香葱、花生油、盐

2：大米倒入淘米盆，清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米，闻起来有自然的米香。

3：把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子。通电之后按砂锅粥，默认时间是2:30。可以根据自己喜欢口感，调整时间和口感。

4：等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹。大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表，然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹黑色物体对着水龙头冲洗干净。

5：热锅倒少许油，把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟，如何辨别是否煎熟了大闸蟹：煎熟的蟹壳会呈现淡黄色，没有熟的大闸蟹，蟹壳颜色不同。

6：砂锅粥熬煮1个半小时之后，用勺子搅拌一下，可以看见米粒开花了，闻到一阵清新，把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里，合上盖子。

7：继续熬煮1个小时，粥煮好之后，焖5分钟，开盖，放盐、香葱搅拌均匀，

8：鲜美香滑蟹粥就熬煮好了，热乎乎的，非常美味。

小窍门

1.煮砂锅蟹粥，大闸蟹直接放入粥里煮还是要煎？煎熟的大闸蟹在熬煮粥，无腥味，特别鲜美，没有煎的大闸蟹，粥比较清甜，但是蟹肉缺少香味。

清蒸河蟹

主料

河蟹1000克；姜20克；

辅料

盐2匙；陈醋2勺；

清蒸河蟹的做法步骤

1：河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢

2：河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟

3：节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用

4：取一个法宝武器把姜颠成泥状

5：颠好的姜泥好香哦

6：生菜洗净摆入盘中

7：河蟹蒸好了满屋飘香噢

8：河蟹摆入盘中

9：河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味

10：打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦

11：搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧

小窍门

螃蟹的营养价值：　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。　　螃蟹的选购，选蟹要五点：　　一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。　　二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。　　三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。　　四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。　　五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。　　购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

螃蟹鸭脯砂锅粥

主料

虾仁适量；猪肉碎少许；东北米适量；蒜苗适量；螃蟹1只；鸭脯适量；

辅料

盐适量；

螃蟹鸭脯砂锅粥的做法步骤

1：砂锅中煮大米，大火煮开转中火，一直处于翻滚的样子。

2：鸭脯切小薄片，姜切丝，蒜苗切小小丁。

3：螃蟹洗净切块，虾剥壳去虾肠，备着。

4：锅中少许油，把蒜苗炒香，调少许盐，暂出锅。

5：锅中少许油，把鸭脯炒几下后兑少许水，把鸭脯焖煮一下。

6：鸭脯收汁后放入刚才炒好的蒜苗拌匀暂出锅备着。

7：鸭脯炒好时，螃蟹放入粥中一起煮。

8：姜丝一起放进去。

9：煮至米熟时加入虾仁和少许肉碎。

10：最后放入鸭脯，按口味调入盐即可。

砂锅煲

主料

虾10个；鱼丸6个；圆白菜100克；干豆腐100克；

辅料

盐8克；味精2克；鲜汤1碗；葱适量；姜适量；

砂锅煲的做法步骤

1：食材：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2：把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3：干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4：圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5：先把圆白菜铺在砂锅里。

6：再放干豆腐条。

7：放入适量的葱姜、盐。

8：再把虾和鱼丸放在上面。

9：放入鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10：盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11：然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12：即可上桌。

小窍门

食材可以按照自己的喜欢搭配。

蒸河蟹

主料

河蟹3个；

辅料

姜1块；

蒸河蟹的做法步骤

1：待蒸煮的河蟹们

2：那出一只用刷子涮洗干净

3：用绳子五花大绑绑住它

4：放入锅中上面放点姜丝去腥，大火蒸15分钟

5：准备调料，姜切小丁

6：放一小勺糖

7：放入酱油

8：最后倒入米醋就成了

9：出锅

10：秋风起蟹脚痒

11：就着米醋，就要这么原汁原味～

小窍门

1.蟹最好把它绑一下，那样出来的蟹不会断手断腿。2.蒸时上面放点姜丝，去腥

砂锅鸡

主料

鸡1只；

辅料

姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

砂锅鸡的做法步骤

1：姜切片，葱切段

2：鸡斩成小块

3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香

4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……

5：焖好的时候加点葱上去就可以了……

6：开吃啦……

小窍门

不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.

河蟹焖饭

主料

河蟹两只；大米适量；香菇2-3朵；姜适量；香葱2-3根；

辅料

料酒一小勺；生抽一勺；

河蟹焖饭的做法步骤

1：河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2：葱切末，姜切片备用。

3：香菇切小块备用。

4：锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5：加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6：将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7：加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8：将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9：将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10：放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11：米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。

小窍门

这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

螃蟹砂锅煲

主料

螃蟹适量；白菜适量；香菇适量；

辅料

盐适量；姜片适量；大枣适量；花椒适量；糖适量；胡椒面适量；

螃蟹砂锅煲的做法步骤

1：螃蟹洗净，取中用刀切开

2：大枣洗净、姜切片

3：白菜、香菇洗净撕碎铺底，切好的螃蟹码放在上

4：准备好的砂锅加入花椒、辣椒、糖、胡椒面大火炖开，撇除浮沫，改小火慢炖

小窍门

白菜、香菇洗净，用手撕碎，膳食纤维破得以最大程度的保留

砂锅面

主料

面300克；

辅料

丸子5个；鹌鹑蛋5个；花干1块；生菜3段；海带100克；

砂锅面的做法步骤

1：配菜如图所示

2：面条

3：砂锅中加水放一块浓汤宝

4：水开后放上配料

5：煮熟后，放入生菜，香菜和咸菜

6：加入盐少量醋就可开吃了