凉拌豇豆

主料

豇豆看自己哦；

辅料

姜末少许；小辣椒圈2-3个；

凉拌豇豆的做法步骤

1：开水煮熟豇豆，捞起备用

2：我用了姜末和小辣椒圈

3：热锅热油放入姜末和辣椒圈炒出香味倒入盘内加少许盐

4：拌一下就好了。

小窍门

如果不喜欢放盐的朋友可以放酱油代替

凉拌豇豆

主料

豇豆半斤；

辅料

蒜适量；

调料

芝麻酱适量

盐适量

油适量

蒸鱼酱油适量

耗油适量

香醋适量

芝麻香油适量

糖适量

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净切段。

2：锅里倒水，加入盐，油煮开，倒入豇豆焯熟。

3：过冷开水沥干水分。

4：倒入碗中，加入蒜末，淋上热油，烫出香味，再加盐，蒸鱼酱油，耗油，香醋，糖，芝麻香油，芝麻酱拌匀即可。

凉拌豆皮

主料

豆皮适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；大蒜适量；干辣椒适量；葱适量；

调料

盐适量

香油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

凉拌豆皮的做法步骤

1：豆皮用提前开水浸泡，挤干水分。

2：放入碗中备用。

3：切好小米辣，香菜。

4：碗里加入切好的蒜末，葱段，干辣椒淋上热油。

5：再加入盐，酱油，糖，醋，耗油，香油拌匀。

6：把所有材料，调料倒入碗中拌匀即可。

凉拌豆棍

主料

豆棍3根；

辅料

耳子30克；大葱1根；蒜2瓣；辣椒2颗；红油1勺；花椒油1勺；

调料

生抽2勺

米醋1勺

蚝油1勺

凉拌豆棍的做法步骤

1：备好食材。

2：把泡好的豆棍切条。

3：耳子煮熟。

4：放入豆棍里。

5：然后把蒜末红椒油花椒油米醋蚝油生抽加入碗里拌匀。

6：调好的汁倒入盆里加大葱。

7：拌匀即可。

8：装盘。

小窍门

这是一道特别开胃的下饭菜，豆棍特别好吃。

凉拌豆芽

主料

绿豆芽半斤；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；香菜适量；蒜适量；

调料

味极鲜酱油一勺

白醋一勺

老干妈一勺

凉拌豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净，用热水焯一下，过冷水，淋干备用。

2：准备胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜末、蒜末。

3：准备一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺老干妈。

4：所有料放一起，带手套，抓拌均匀。

5：凉拌豆芽装盘。

6：可口小拌菜。

小窍门

如果不是减肥期我会再加糖、鸡精和耗油，为了吃清淡我把这些调料略去了。大家可以根据个人口味加适量调料。

凉拌毛豆

主料

毛豆适量；蒜适量；红椒适量；八角适量；

辅料

生抽适量；酱油适量；红油适量；醋适量；糖适量；味精适量；油适量；盐适量；

凉拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净,剪去两头.

2：蒜头,红椒如图切好.

3：锅中水开加盐八角,放入毛豆煮熟.

4：沥干放入盆中 味精拌匀.

5：生抽 酱油 醋 红油 白糖调成汁.

6：淋入装毛豆盘中.

7：锅中油烧热.

8：淋入蒜粒红椒上即可.

凉拌豆芽

主料

黄豆芽适量；

辅料

糖1勺；香醋1匙；生抽1汤匙；鸡精适量；辣椒适量；辣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽清理好洗干净沥干

2：锅里倒入水烧开以后倒入豆芽烫3分钟

3：葱姜蒜末切碎

4：放入碗里加点辣椒油

5：放入生抽糖蚝油调成汁

6：辣椒汁浇再豆芽上

凉拌豆杆

主料

隆昌豆杆3根；葱1段；香菜1根；

辅料

生抽10ml；白糖5g；醋20ml；辣椒油2勺；花椒油2勺；

凉拌豆杆的做法步骤

1：隆昌豆杆准备

2：泡发一夜，切段

3：放入沸水中煮5分钟

4：葱留葱白，香菜洗净

5：葱切丝

6：豆杆切片

7：豆杆，葱丝，香菜放在一起，准备辣椒花椒油

8：将辣椒花椒油，生抽，醋，白糖调汁后浇在食材上

9：拌匀即可。

凉拌毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

食盐适量；细砂糖适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；蒜末适量；

凉拌毛豆的做法步骤

1：在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。

2：将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。

3：洗好的毛豆滤干水分备用。

4：锅内倒入适量清水烧沸腾。

5：水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。

6：煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。

7：撒上适量的食盐。

8：撒上适量的细砂糖。

9：撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。

10：淋上适量的小磨香油。

11：撒上蒜末。

12：最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。

凉拌豆丝

主料

豆丝1袋；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

白糖适量

十三香适量

米醋适量

花椒适量

辣椒面适量

凉拌豆丝的做法步骤

1：葱、姜、香菜、干豆丝。

2：豆丝焯水一分钟。

3：然后过凉水。

4：空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。

5：热油炸香。

6：放入葱花香菜。

7：搅拌均匀即可。

8：酸辣可口，下酒绝配！

小窍门

热油炸香后再放入葱花香菜。