煎蛋饼

主料

鸡蛋1个；蒜苗适量；三明治适量；梨适量；红枣1个；

辅料

盐适量；

煎蛋饼的做法步骤

1：三文治切圆柱形

2：柱身挖成浅三角坑

3：切片

4：蒜苗沫，鸡蛋，盐搅匀

5：电饼档放几片三文治花，蛋液倒上面

6：蛋液上再放几个三文治花

7：反过来煎下

8：桃心模柜扣出桃心饼

9：余下长的切丝，短的切沫

10：桃心饼绕边，刻些嘴巴形状的梨做装饰

小窍门

别加鸡精，盖鸡蛋鲜味。

瘦肉饺皮煎饼

主料

瘦肉馅儿50g；饺子皮10块；

辅料

葱花1勺；

瘦肉饺皮煎饼的做法步骤

1：饺子皮上放一勺调好味道的肉馅儿，用筷子抹平。

2：盖上另外一块饺子皮，用刀叉压紧实，两面都压，形成花纹。

3：放入锅中煎制，小火煎制，才能外脆里嫩。

4：出锅。

蛋皮煎饺

主料

肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；

蛋皮煎饺的做法步骤

1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。

2：用了现买的饺子皮，做成饺子。

3：平底锅烧热，放少许油。

4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。

5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。

6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。

7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。

8：蛋液凝固后即可关火。

9：出锅。

10：色泽金黄，馅香味美。

无油煎蛋皮

主料

鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

无油煎蛋皮的做法步骤

1：蛋打碗里，。

2：放点盐打成蛋液。

3：不粘锅烧热开小火，

4：倒进蛋液，可以分两次煎，蛋皮薄一点。

5：喜欢吃厚一点的，全部倒进锅里。

6：稍等。

7：等凝固即可。

8：煎好的无油蛋皮。

虾皮煎蛋

主料

虾皮适量；鸡蛋5个；

辅料

鸡粉适量；盐2汤匙；水适量；

虾皮煎蛋的做法步骤

1：新鲜虾皮洗净，沥干，洒少许盐，鸡粉腌下

2：锅里放少量油烧热，放入虾皮煸炒熟，盛出晾凉

3：虾皮里打入鸡蛋，加一点点水（这样吃起来口感会更滑嫩）

4：将鸡蛋打散，搅拌均匀

5：油锅烧热，倒入蛋液

6：一面煎好后，翻至另一面，煎到两面金黄即可

7：盛出，装盘

蛋皮煎馄饨

主料

馄饨皮22张；猪肉馅200克；鸡蛋1个；

辅料

色拉油适量；生抽2勺；料酒1勺；盐少许；姜汁1勺；砂糖半小勺；香油少许；黑芝麻少许；葱花适量；胡椒粉少许；鸡粉少许；

蛋皮煎馄饨的做法步骤

1：买回的猪肉泥

2：加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

3：再加点葱花拌匀

4：取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水

5：对折后，包起来

6：这是包好的一部分

7：平底锅加热少许色拉油

8：放入包好的馄饨

9：加入适量清水，加盖煮沸

10：等汁水快收干时

11：倒入打散的蛋液

12：煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅

小窍门

馄饨馅里面可以加点蔬菜，蛋液打散时加点料酒和盐

虾皮煎蛋

主料

鸡蛋2个；虾皮3g；

辅料

葱适量；

虾皮煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋和虾皮。

2：鸡蛋、虾皮、葱一起打散，加适量食盐。

3：热油下锅。

4：小火慢煎，等底部凝固后再翻过来。

5：煎至两面起金黄色即可。

6：成品。

蛤蟆皮草煎饼

主料

蛤蟆皮草100g；鸡蛋1个；面粉50g；

辅料

盐1g；水适量；香油适量；

蛤蟆皮草煎饼的做法步骤

1：採挖的蛤蟆皮草，表面长得像蛤蟆的皮，故而得名。

2：清洗干净。

3：切碎。

4：加入盐拌均匀。

5：加入一个鸡蛋。

6：加入面粉，加适量的水拌成糊。

7：不粘锅里加少许香油，摊入煎饼糊。

8：一面煎好翻面煎，煎到两面金黄即可。

小窍门

不粘锅用很少油就可以了。油一定要用香油，止咳效果更好。

煎饼饼皮

主料

面粉250g；

辅料

饮用水50ml；

调料

花生油10ml

猪油10g

盐5g

煎饼饼皮的做法步骤

1：面粉里加入调料，搅拌均匀。

2：舀一勺子倒在煎锅里，用勺子底部慢慢匀开，成为圆形。

3：煎好了。

4：也可以煎久一点。

虾皮户子煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；户子适量；虾皮适量；

辅料

葱适量；盐适量；

虾皮户子煎饼的做法步骤

1：准备好面粉和虾皮,打散2个鸡蛋,户子切细丝,香葱切末.

2：大碗放入适量面粉,倒入备好的食材,加入适量盐和水,搅拌均匀成面糊,不宜过稀.

3：不粘锅热少量油.

4：油热后倒入面糊,用勺刮平刮匀.

5：中大火煎至两面稍焦黄.

6：切片装盘.

7：成品.更多美食请光临我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店.