外酥里嫩~酥软红薯饼

主料

红薯2个；面粉少许；香葱2棵；胡萝卜一小块；黑芝麻适量；

辅料

食用油少量；

酥软红薯饼的做法步骤

1：红薯清洗干净，上蒸锅蒸半小时，再焖一会儿。

2：取出几块软的红薯，去皮，趁热用勺子压成红薯泥。

3：胡萝卜一小块，擦成丝，切碎，放入碗中。

4：香葱切碎，放入碗中，放少许面粉，撒入一把熟黑芝麻。

5：再加入少量的清水，充分搅拌均匀，搅拌成红薯面泥，放十分钟左右，醒一会儿。

6：平底锅中几处放少许油，把红薯面泥分成份儿，分别挖出来放在油上。

7：用铲子轻轻按成小饼，小火煎制。

8：一面熟了之后，用铲子轻轻翻面煎制。

9：等待两面酥脆金黄就可以出锅了。

小窍门

这样做出来的红薯饼，外面香脆，里面依然软嫩，浓浓的红薯香味，丝丝甜味，吃到光盘。

红薯酥饼

主料

低粉150克；黄油80克；红薯一个；

辅料

清水适量；高粉适量；蛋清适量；

配料

盐1克；糖10克；白砂糖适量；

红薯酥饼的做法步骤

1：低粉放入盆中，黄油切小块软化后放入面粉中。

2：用手或切刀将黄油和面粉搓匀。

3：加入适量清水揉成面团（不用揉光滑，成团即可），放入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛一小时。

4：将面团取出，案板上撒少许高粉，擀成长方形。

5：将面片折成三折，松弛10分钟。

6：再在案板上撒上少许高粉，将面擀成长方形，再折叠成三折，松弛10分钟。（重复第4、5步，我一共叠了两次被子，也可以叠三次）

7：将面擀成宽10厘米左右的长方形，薄厚根据自己喜好掌握。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

8：红薯去皮洗净后，切成2-3毫米厚的片。

9：用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞，防止烘烤时鼓起。

10：将红薯片按图中样子摆在酥皮上，每排红薯间要留1厘米左右的空隙。

11：用刀沿红薯的空隙将酥皮切块。

12：在酥皮和红薯表面刷上一层蛋清液。

13：在蛋清液上撒上适量的砂糖。

14：放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。(温度和时间根据自家烤箱情况掌握）

紫薯酥饼

主料

紫薯1个；

辅料

面粉适量；白糖50克；食用油1汤匙；

紫薯酥饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟，加白糖压成泥

2：水油皮制作；面粉里加少许盐和匀，加凉水搅成絮

3：倒适量油搅拌均匀和成团，醒十分钟

4：油皮；面粉倒入油和成团，静置十分钟

5：将面团，油团依次分剂子，将面团擀皮，包入油团

6：像包包子一样包好，收口朝下，按压一下

7：擀成长条状

8：卷起来

9：再一次擀成长条，再卷起

10：一分为二

11：这时你会看到好多层次啊

12：擀成皮，包入薯泥

13：包好后，用手掌稍稍按压一下

14：锅放少许油，小火煎两面金黄即可

15：成品欣赏

16：成品

红薯脆酥

主料

低筋面粉150g；薯泥150g；黄油90g；砂糖50g；芝麻适量；鸡蛋1个；

辅料

盐3g；

红薯脆酥的做法步骤

1：材料详细（如图）

2：先把黄油和低粉混合。

3：手揉捏成玉米粉状（如图）。

4：再加入砂糖，盐，薯泥。

5：揉成面团（如图）。

6：面团用保鲜袋装入，压成厚3厘米的薄片，撒上一层芝麻（如图）再切成自己喜欢的形状。

7：切好后涂抹一层蛋液。

8：170℃预热好烤箱后排队进烤箱。中层170℃25分钟即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

11：自得其乐，悠闲下午茶精选。

红薯饼

主料

红薯5个；

辅料

糯米粉适量；白砂糖适量；

红薯饼的做法步骤

1：准备红薯，洗干净

2：削皮切块，上锅大火蒸15分钟

3：蒸熟后放入适量的糯米粉和白砂糖混合揉面

4：揉成一个小面团

5：轻轻的压一下成型

6：放入油在平底锅慢火煎熟，新手最好一个一个煎

7：好了，美味的红薯饼出炉了，外脆里软的，好吃么么哒哈

小窍门

不用加水，糯米粉一点一点加，要加足，不然饼会软软的

红薯饼

主料

红薯300克；糯米粉150克；

辅料

糖适量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯洗净去皮，入蒸锅蒸熟。

2：蒸熟后，取出研成茸，加入白砂糖与糯米粉。

3：和成软硬适中的面团。

4：把面团擀成大厚饼，用个杯子按一下。

5：即成圆形饼坯。

6：打开电饼铛，刷上食用油。

7：饼坯放入煎香。

8：两面煎香至熟即可。

小窍门

.小火煎制，多给点耐心翻面。2.番薯本身已有足够的水份，无须再加入水份，与糯米粉和匀即可。3.番薯蒸好趁热加入白糖，易于溶化。

红薯饼

主料

红薯1个；

辅料

面粉3勺；黑胡椒1匙；盐1匙；

红薯饼的做法步骤

1：加入3勺面粉，面粉量根据红薯大小决定。

2：面粉加水稀释，可以附在红薯上的程度。

3：加入盐。

4：加入黑胡椒。

5：红薯去皮切薄块。

6：锅里热油，油量大概可以淹没红薯，我用的小锅，避免浪费油。

7：红薯裹上面粉。

8：放入油锅，小火慢炸。

9：炸至金黄捞出。

10：炸完第一遍，油温升高后再复炸一次，这样更酥脆。

11：金灿灿的红薯饼出锅啦，趁热吃，超级好吃！

12：两盘红薯全吃完了。

红薯饼

主料

红薯一个；面粉4勺；

辅料

油少量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯切片，放在锅里面蒸熟。

2：将红薯压成泥，喜欢吃甜的朋友可以少放一点糖，我没放，因为红薯本来是甜的，我不太喜欢吃太甜

3：添加四汤匙面粉，不要太多，太多的话影响口感。

4：佘出面团，因为我是一面多用，没来得及拍面团

5：双手按成圆饼，

6：锅内加入少量油进行煎炸

7：成熟出锅。

酥脆薯饼

主料

土豆3个；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉适量；玉米淀粉4勺；

调料

油适量

蕃茄酱适量

酥脆薯饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了。

2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分。

3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态。

4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀。

5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状。

6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动。

7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。

8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～

9：快试试吧～

红薯饼

主料

红薯300克；糯米粉100克；

辅料

白芝麻适量；食用油适量；

红薯饼的做法步骤

1：红薯去皮，切块上锅蒸。

2：蒸熟的红薯压成泥。

3：加入糯米粉。用刮刀拌匀后和成团。

4：搓成条，切剂子。

5：压扁后，轻压饼粘上芝麻。

6：入锅煎制，熟后出锅沥油。

7：两面金黄，香脆糯口。

小窍门

1、红薯和糯米粉没有规定的比例，可以先加入一部分糯米粉，和成团即可。2、红薯很甜我没有加糖。