酸菜尖椒

主料

酸菜500g；尖椒100g；油一些；

辅料

盐少许；酱油少许；

酸菜尖椒的做法步骤

1：袋装酸菜

2：此类袋装酸菜，冷藏储存。

3：酸菜取出泡水，二十分钟后攥干，也可以用其他工具代替，我习惯了用手。尖椒切丝，也可以用绿色小尖椒，不过味道更辣，如果不能吃辣，还是这种更合适。

4：先热锅入油，然后加入酸菜，翻炒至七八分熟，加酱油、盐，再加青椒，翻炒大致十分钟。

5：成品出锅。

小窍门

其实与辣椒翻炒，也中和了酸菜的酸味，这个时候的酸菜并没有很酸了。一般的袋装切好的酸菜比较方便，如果是未切丝的，自己切不容易切薄片，用酸菜丝更方便。

尖椒葱花饼

主料

普通面粉300克；盐少许；尖椒适量；

辅料

清水180ML；葱花适量；

尖椒葱花饼的做法步骤

1：面粉加入水和成光滑的面团，放置松弛15分钟左右。

2：尖椒和葱分别切碎粒。

3：放入少许盐，十三香粉，鸡精粉，香油，搅拌均匀入味。

4：面团擀成薄片，铺上调制好的尖椒葱花。

5：从一端卷起来。

6：卷好后，分切成三段。

7：两边按压一下粘住面片封口。

8：握住两端向反方向拧两下。

9：竖起来，把面团按扁。

10：擀成稍微薄点的面片。

11：锅里放少许油。

12：放入饼胚。小火煎。

13：待稍微变色反面再继续煎，两面都煎成金黄色就可以了。

14：成品图。

15：成品图。简单快手~~~

16：成品图。微辣鲜香~~~

17：成品图。低油低热量~~~

小窍门

面团不要和的太硬，软软的口感才好，不同面粉吸水量不一样，水酌情增减。

五花肉炒尖椒花菜

主料

五花肉150克；尖椒3个；菜花1朵；

辅料

盐适量；蒜泥适量；葱段适量；

五花肉炒尖椒花菜的做法步骤

1：五花肉切薄片丶花菜丶尖椒切块备用。

2：花菜用开水稍为过一下，口感更好。

3：起油锅，再放入五花肉炒出油。

4：放入蒜泥葱段爆香，再放少许柱侯酱丶白糖丶生抽炒上色。

5：加入花菜丶尖椒炒熟，放盐鸡粉调味上碟。

小窍门

花菜怕有虫子藏在花朵里面，要先用盐水泡10分钟，再用开水烫一下。

尖椒豆结炒花菜

主料

花菜240克；尖椒80克；豆结90克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

尖椒豆结炒花菜的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、尖椒（已清洗切开）、豆结（已泡发清洗）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的尖椒和豆结翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：煮开，煮至花菜熟软。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

尖椒炒菜花

主料

菜花一块；尖椒半根；

辅料

菜籽油适量；干红朝天椒两个；盐少许；酱油少许；

尖椒炒菜花的做法步骤

1：菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽

2：锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出

3：尖椒切小块

4：炒锅中倒入适量的菜籽油

5：待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟

6：将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐

7：再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅

8：好吃

9：下饭

小窍门

菜花焯水后可过下凉水，口感更脆嫩；如果不过水，口感会软烂一些，根据个人口感要求来操作；因为菜花已经焯水断生了，所以在炒锅中翻炒几下便可。

尖椒花生米炒白菜

主料

花生米50克；尖椒80克；白菜150克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒花生米炒白菜的做法步骤

1：食材：花生米（已煮熟）、尖椒（已清洗）、白菜（已清洗）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的白菜放在案板上切开

4：烧锅倒油烧热，下入已切好白菜和尖椒翻炒翻炒至熟。

5：接着，合入已煮熟的花生米翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即可。

尖椒五花肉

主料

小尖椒适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；

尖椒五花肉的做法步骤

1：尖椒去蒂清洗干净

2：五花肉切成薄片，因为我喜欢吃瘦肉，所以会加点瘦肉

3：炒锅烧热，开小火，五花肉和瘦肉一起下锅翻炒，直到把五花肉的油都炒出来，然后倒入尖椒，尖椒炒至差不多，就好加盐，鸡精，酱油出锅了。

4：成品图

小窍门

尖椒是用五花肉煸出的油炒熟的，全程不要加水，还有全程小火。

尖椒猪肉花菜炒面

主料

熟猪肉120克；尖椒75克；花菜190克；面条225克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒猪肉花菜炒面 的做法步骤

1：食材：熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

6：然后，合入过凉好的面条和焯好的花菜翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

尖椒炒花螺

主料

花螺355克；尖椒140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

尖椒炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

5：然后，合入焯好的花螺翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

尖椒炒黄花菜

主料

尖椒100克；干黄花菜40克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

尖椒炒黄花菜的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、干黄花菜（已泡发清洗）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄花菜翻炒一下。

3：接着，合入切好的尖椒，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。