菠菜蛋饼

主料

菠菜100克；面粉适量；五香粉适量；盐适量；鸡蛋一个；水适量；

辅料

橄榄油适量；

菠菜蛋饼的做法步骤

1：菠菜洗净切段。

2：放进料理机加适量水打成菠菜汁。

3：放入筛子滤去菜渣。

4：加适量面粉和鸡蛋，放进盐和五香粉，倒进适量水搅拌。

5：一直搅拌至面粉无颗粒，提起筷子面糊会成一条线往下滑，面糊就做好了。

6：平底锅刷上一层橄榄油，开小火，等油温热时，舀一勺面糊倒入锅中，并轻轻转动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底。

7：等到边缘微微翘起。

8：就可以翻面了。

9：煎好的菠菜饼卷起，切掉两端。

10：菠菜饼中间缠上一根鸡蛋饼做成的腰带，再配上小红椒，呵呵，是不是瞬间变美貌了？^_^

小窍门

1、要想做出来的饼颜色漂亮，一是菠菜放进料理机打成汁的时候少加水；二是给菠菜面糊里少加水。2、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定。搅拌好的面糊，提起筷子面糊会成一条线往下滑。3、煎饼的时候一定要用小火，避免焦糊，破坏蔬菜养分。

杂菜蛋饼

主料

面粉260克；鸡蛋3个；洋葱0.5个；红椒1个；水萝卜秧60克；

辅料

盐8克；咖喱粉5克；纯水150ml；

杂菜蛋饼的做法步骤

1：准备260g面粉待用。

2：水萝卜秧切碎待用。

3：葱、蒜切碎待用。

4：面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。

5：将葱蒜碎加入面糊拌匀。

6：红椒切碎待用。

7：洋葱切碎备用。

8：将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。

9：不粘锅倒入少许油，中火加热。

10：油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。

11：约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。

12：将饼一张张摞齐，即可食用。

小窍门

鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！

海米冬瓜【减肥瘦身实用菜圃】

主料

冬瓜1块；海米50克；干葱头2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油少许；

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜一块、海米一把。（保鲜了20多天、冬瓜皮上的白霜竟然还厚厚的附在上面）

2：冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

3：干葱头去须洗净，拍扁。

4：热锅加适量食用油，倒下海米爆香。

5：加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮2分钟左右。

6：冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。

7：起锅、装盆、可以撒少许葱花、家里没有备好、罢了~~

小窍门

有机菜煮的时间相对短些，很快熟透。冬瓜皮洗净后可以晾晒干、和薏仁一起煮水喝可以去湿、排毒、去水肿呢，很好的瘦身健康饮品。

芹菜蛋饼

主料

芹菜适量；胡萝卜适量；面粉大半碗；鸭蛋2个；葱花适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；五香粉适量；

芹菜蛋饼的做法步骤

1：芹菜、胡萝卜、香葱切碎。

2：准备面粉大半碗、鸭蛋2个。

3：鸭蛋加入芹菜中。

4：加适量黄酒，搅拌均匀。

5：加入面粉，搅拌均匀，加盐、五香粉调味。

6：加入适量清水，调成稠度适中的可流动面糊。

7：平底锅烧热，抹适量色拉油防粘，油热加入面糊，晃动锅子或用锅铲抹平，面糊铺满锅底，薄厚均匀。

8：煎至一面凝固，颜色金黄，翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。

9：成品图。

小窍门

1、鸭蛋腥味较重，加黄酒去腥。使用鸡蛋，黄酒可不加。2、面糊的稠度要掌握好，加了芹菜的面糊太稀，面饼不容易成型。

芝麻蛋饼、韭菜蛋饼

主料

鸡蛋8个；韭菜30g；面粉60g；

辅料

黑芝麻1勺；白糖2勺；黄油1勺；

芝麻蛋饼的做法步骤

1：四个鸡蛋打入盆中，加入两勺白糖搅拌均匀。

2：加入黑芝麻和30克面粉搅拌均匀。

3：电饼铛预热3分钟。

4：蛋液倒入电饼铛盆里。

5：放入预热好的电饼铛，一分30秒。

6：同样，四个鸡蛋，30克面粉和切好的韭菜，适量盐搅拌均匀，倒入电饼铛盆里。预热好的电饼铛加热1分30秒即可。

7：蛋饼出锅。

8：韭菜饼出锅。

洋葱菜圃蒜香肉酱

主料

猪肉末500克；洋葱1个；蒜瓣8个；菜圃100克；

辅料

盐适量；油适量；酱油2汤匙；面豉酱1汤匙；鲍鱼汁2汤匙；白糖少许；鸡粉少许；

洋葱菜圃蒜香肉酱的做法步骤

1：食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。

2：配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。

3：干菜圃用开水浸泡片刻。

4：洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。

5：热锅放适量油、下蒜蓉爆香。

6：倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色呈松散状态。

7：倒下洋葱丁。

8：加上菜圃丁不停翻炒。

9：炒至食材至8成熟、调入盐。

10：加入面豉酱、鸡粉。

11：加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。

12：加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。

13：香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。

14：肉酱拌面~开吃！

小窍门

可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。

韭菜鸡蛋菜饼

主料

韭菜190g；豆腐180g；面粉200g；

辅料

鸡蛋1个；

配料

小虾米适量；

韭菜鸡蛋菜饼的做法步骤

1：面粉加适量水和成面团饧20分钟

2：豆腐切丁

3：滑炒鸡蛋趁热倒散

4：加入豆腐丁翻炒片刻

5：韭菜、豆腐、鸡蛋、小虾米全部放到一个盆里

6：加盐拌匀

7：饧好的面团面板上滚圆分成6小份，取一份擀成薄饼

8：在薄饼的1/2处放上料馅

9：然后对折捏紧边缘

10：捏出花纹

11：电饼铛提前预热放上饼胚

12：两面烙至焦黄起饹馇即可

苋菜鸡蛋菜饼

主料

面粉230g；鸡蛋1个；苋菜110g；

辅料

盐适量；

苋菜鸡蛋菜饼的做法步骤

1：苋菜清洗干净

2：水开焯烫苋菜

3：取苋菜汁加适量面粉和成面团饧10分钟

4：将焯烫过的苋菜晾凉后切碎

5：加到炒散的鸡蛋里

6：加少许盐拌匀

7：将饧过的面团取出揉匀分成三份

8：分别擀成较大的圆饼

9：将馅料铺在圆饼的1/2处

10：包起来捏出花边

11：三个都做好

12：预热电饼铛放上饼胚

13：两面烙至起饹馇烙熟即可

菠菜蛋饼

主料

菠菜600克；鸡蛋3个；面粉200克；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；

菠菜蛋饼的做法步骤

1：菠菜洗净焯水，焯水后的菠菜没有多少

2：切碎收在大碗里

3：打入3个鸡蛋，放适量的盐

4：放少许的胡椒粉，拌匀

5：倒入面粉，搅拌均匀

6：最后搅成的面糊是半流动的，太干适当的加点水

7：电饼铛预热后，两面刷少许的油

8：舀入面糊，一勺一个饼，勺子是电饭锅里的，盖好电饼铛的盖子，按大饼的按键

9：提示音响起，开盖翻面，盖好盖子停1-2分钟，取出即可

小窍门

吃的时候沾番茄啥沙司，配一碗米糊或粥，早餐营养足够，膳食纤维都有了。

韭菜蛋饼

主料

韭菜300克；鸡蛋3个；

辅料

白胡椒粉适量；料酒一勺；盐适量；植物油少许；

韭菜蛋饼的做法步骤

1：准备的韭菜、鸡蛋；

2：韭菜清洗干净，切成碎丁；

3：鸡蛋打在大碗里，放入盐、料酒、白胡椒粉；

4：倒入切碎的韭菜；

5：搅拌成均匀的蛋糊；

6：平底锅放少许的油，油热后倒入适量的蛋液；

7：一面煎黄后，再翻面；全程小火；

8：吃的时候切块即可。

小窍门

韭菜富含纤维，清理大鱼大肉之后的肠胃非常有效。