牛奶小方

主料

牛奶250g；淡奶油100g；玉米淀粉40g；

辅料

椰蓉适量；抹茶粉适量；可可粉适量；

调料

白砂糖40g

牛奶小方的做法步骤

1：昨晚打椰肉过滤的渣，冷藏，今天拿来做小方，代替部分纯牛奶。没有椰肉渣渣，直接用250毫升牛奶就好。

2：大合照。

3：一个深碗，先用80克牛奶和玉米淀粉融合均匀。

4：剩下的170克牛奶和淡奶油、砂糖一起倒进奶锅里加热。

5：煮开后把之前混合好的牛奶玉米淀粉液倒进去快速均匀搅拌。大概十秒就凝固浓稠。

6：玻璃杯垫油纸，煮好的牛奶液倒进去，勺子稍稍压平，震几下。

7：温温的时候盖盖，冷藏5小时以上。我是上午十点做好，刚才做晚饭前取出来切块的。

8：冷藏时间够了，取出来。

9：开盖，扣一个保鲜袋或一张保鲜膜。

10：倒扣。切方块，这步没拍照，忙加热饭菜給娃儿们吃晚饭。

11：准备适量可可粉，抹茶粉，椰蓉。把切好的小方块均匀粘上三种颜色的粉。喜欢哪种口味可以多粘哪种口味的粉。

12：大宝喜欢抹茶味，抹茶味的最多。夹杂奶方里的椰蓉味，这么一盘，娘仨每人几块，两分钟吃光了。娃儿们吃得开心，为娘也开心。

牛奶小方块

主料

牛奶243克（1瓶）；椰奶120克；玉米淀粉45克；

辅料

黄冰糖30克（白糖）；椰蓉适量；

牛奶小方块的做法步骤

1：所有原料称量好。

2：玉米淀粉放入大点的碗中，加入1/3的牛奶搅拌均匀。

3：剩下的牛奶倒入锅中，加入椰奶和冰糖，小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾（如果冰糖块没有全部融化，沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化）。

4：冰糖溶化后开小火，将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌（一直顺一个方向搅拌）

5：液体逐渐开始糊化，有一部分开始出现像小面疙瘩一样，继续不停快速的搅拌，直到全部液体都变成稠浆糊状，关火，用余温继续顺一个方向搅拌，使奶糊尽可能均匀细腻。

6：提前准备好一个容器，在底部先铺一层椰蓉。

7：将奶糊倒入容器中，震荡几下抹平表面，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时（或过夜）

8：用小刀在容器四周划一圈，倒扣脱模。

9：切成自己喜欢的大小块。

10：在椰蓉中滚一圈即可。

11：盛盘。

小窍门

1椰奶也可成乘淡奶油，玉米淀粉也可换成吉利丁片（只口味不同）2奶糊加热时一定要不停快速的搅拌，以免糊底和糊化的不均匀。3一次吃不完可放冰箱冷藏保存（尽早吃完）。

牛奶藜麦小方

主料

稼祺藜麦30g；牛奶240g；白砂糖30g；玉米淀粉40；

辅料

椰蓉20g；

牛奶藜麦小方的做法步骤

1：食材准备。

2：三色藜麦下锅，中火煮20分钟，捞出备用。

3：锅热倒入牛奶和白砂糖。

4：待白砂糖融化，加入藜麦。

5：加入玉米淀粉搅拌均匀，加热至浓稠。

6：模具底撒上适量椰蓉。

7：降加热好的混合液倒入模具。

8：冷藏凝固三个小时后，脱模。

9：切成小块摆盘。

10：好吃的小甜品做好咯。

牛奶椰丝小方

主料

纯牛奶360g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：1.把牛奶倒入奶锅，再放糖，待糖化后加入淀粉，中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后，关火。

2：2.倒入模具（别忘了铺层保鲜膜或刷层油），放置冰箱冷藏3-4小时。

3：取出切成小块。

4：装盘，撒上椰丝，搞定！

5：快尝尝吧！

小窍门

牛奶，糖和淀粉依次放入，千万不要等牛奶热透，不然易糊！

牛奶小方

主料

牛奶240ml；玉米淀粉40克；细砂糖30克；淡奶油100ml；

辅料

椰蓉20克；

牛奶小方的做法步骤

1：牛奶取一半加入称量好的玉米淀粉里面。

2：小锅里倒入剩余牛奶，淡奶油，细砂糖，搅拌小火煮沸。

3：煮沸后加入第一步里面弄好的淀粉，要边加边搅。要注意粘锅！

4：忧伤，手忙脚乱的，来不及拍搅好的奶糊！

5：冷藏5小时，拿出来切块。

6：撒上些椰蓉，味道更棒！

椰蓉牛奶小方

主料

纯牛奶250ml；玉米淀粉50g；

辅料

糖20g；椰蓉适量；

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1：将牛奶，糖，淀粉倒入锅内搅拌均匀，全程小火煮，煮至冒泡，用铲子不停的搅拌至粘稠状态。

2：我找了个饭盒，倒进去的时候太粘稠了，样子一言难尽，冷却后放入冰箱冷藏2小时，是冷藏不是冷冻哦。

3：拿出来切块，撒入椰蓉搅拌均匀。

4：没有玉米淀粉的也可以用别的淀粉。

牛奶小方

主料

玉米淀粉50g；牛奶500g；

辅料

椰蓉一勺一个；白糖40g；

牛奶小方的做法步骤

1：牛奶，淀粉，白糖全加锅里煮，中火转小火。煑时不停搅拌，不然则会起鸡皮疙瘩。成糊状即可。

2：放入模具里冰一个小时30分钟。然后切块上椰蓉。

3：结束

小窍门

搅拌时要全方面搅

牛奶小方饼

主料

低筋面粉145g；奶粉15g；牛奶40g；鸡蛋15g；

辅料

黄油35g；糖粉40g；

牛奶小方饼的做法步骤

1：准备好材料，将黄油融化成液态，然后放入鸡蛋液，加入牛奶，再加糖粉，奶粉，将这些液体加在面里边，搅拌均匀，这个面团不好和，需要加点生面粉在面板上和手上。

2：将面粉擀成方形的面团，0.3CM厚然后再切成小方块，切的时候注意别黏在一起。小方块的大小自己决定，控制在厘米之内。

3：依次放在烤盘上。

4：完成，热着吃，冷着吃都好吃！吃不完记得密封。

牛奶椰丝小方

主料

水40ml；吉利丁粉10g；糖80g；玉米淀粉30g；淡奶油200g；牛奶250g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料。（吉利丁粉忘记照上去了。）

2：牛奶。淡奶油。玉米淀粉。糖。倒入容器。充分融合。

3：吉利丁粉加水融化。放入冰箱冷鲜层。凝固后隔水加热。（5分钟左右就差不多凝固了。具体时间看冷鲜层温度。）

4：把搅匀的牛奶放入微波炉。加热4min后取出。液体粘稠后将其搅拌至顺滑。

5：隔水融化的吉利丁倒入加有淀粉，糖和淡奶油的牛奶。搅拌至顺滑。

6：倒入陶瓷烤盘里。（可以用保鲜膜把陶瓷烤盘包上。以防不好脱模。）

7：放入冰箱冷鲜层约2h左右。表面凝固，Q弹。即可脱模。

8：在陶瓷烤盘中倒入适量椰蓉。将凝固后的液体切成正方体。使其表面粘上椰蓉。即可食用。

9：喝一杯红酒。吃几块软嫩的牛奶小方。奶香和椰香在嘴里蔓延开来。

可可牛奶小方

主料

玉米淀粉40g；牛奶250g；可可粉30g；

辅料

白糖30g；糖粉10g；

可可牛奶小方的做法步骤

1：玉米淀粉和白糖放入不粘锅中。

2：倒入牛奶，小火加热，同时不停搅拌。

3：只有少量牛奶液时不粘锅离火搅拌至浓稠，倒入贴有保鲜膜的方盘中，入冰箱冷冻3小时。

4：可可粉和糖粉混合。

5：牛奶块切成小块。

6：每一面都粘上可可粉即可。

小窍门

不要等到牛奶全部凝固再离火，那样小方会很干，就算倒入方盘中也很难塑形