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牛排小方的家常做法,怎样做最好吃

牛奶小方

主料

牛奶250g;淡奶油100g;玉米淀粉40g;

辅料

椰蓉适量;抹茶粉适量;可可粉适量;

调料

白砂糖40g

牛奶小方的做法步骤

1:昨晚打椰肉过滤的渣,冷藏,今天拿来做小方,代替部分纯牛奶。没有椰肉渣渣,直接用250毫升牛奶就好。

2:大合照。

3:一个深碗,先用80克牛奶和玉米淀粉融合均匀。

4:剩下的170克牛奶和淡奶油、砂糖一起倒进奶锅里加热。

5:煮开后把之前混合好的牛奶玉米淀粉液倒进去快速均匀搅拌。大概十秒就凝固浓稠。

6:玻璃杯垫油纸,煮好的牛奶液倒进去,勺子稍稍压平,震几下。

7:温温的时候盖盖,冷藏5小时以上。我是上午十点做好,刚才做晚饭前取出来切块的。

8:冷藏时间够了,取出来。

9:开盖,扣一个保鲜袋或一张保鲜膜。

10:倒扣。切方块,这步没拍照,忙加热饭菜給娃儿们吃晚饭。

11:准备适量可可粉,抹茶粉,椰蓉。把切好的小方块均匀粘上三种颜色的粉。喜欢哪种口味可以多粘哪种口味的粉。

12:大宝喜欢抹茶味,抹茶味的最多。夹杂奶方里的椰蓉味,这么一盘,娘仨每人几块,两分钟吃光了。娃儿们吃得开心,为娘也开心。

牛奶小方块

主料

牛奶243克(1瓶);椰奶120克;玉米淀粉45克;

辅料

黄冰糖30克(白糖);椰蓉适量;

牛奶小方块的做法步骤

1:所有原料称量好。

2:玉米淀粉放入大点的碗中,加入1/3的牛奶搅拌均匀。

3:剩下的牛奶倒入锅中,加入椰奶和冰糖,小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾(如果冰糖块没有全部融化,沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化)。

4:冰糖溶化后开小火,将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀,倒入锅中,边倒边搅拌(一直顺一个方向搅拌)

5:液体逐渐开始糊化,有一部分开始出现像小面疙瘩一样,继续不停快速的搅拌,直到全部液体都变成稠浆糊状,关火,用余温继续顺一个方向搅拌,使奶糊尽可能均匀细腻。

6:提前准备好一个容器,在底部先铺一层椰蓉。

7:将奶糊倒入容器中,震荡几下抹平表面,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时(或过夜)

8:用小刀在容器四周划一圈,倒扣脱模。

9:切成自己喜欢的大小块。

10:在椰蓉中滚一圈即可。

11:盛盘。

小窍门

1椰奶也可成乘淡奶油,玉米淀粉也可换成吉利丁片(只口味不同)2奶糊加热时一定要不停快速的搅拌,以免糊底和糊化的不均匀。3一次吃不完可放冰箱冷藏保存(尽早吃完)。

牛奶藜麦小方

主料

稼祺藜麦30g;牛奶240g;白砂糖30g;玉米淀粉40;

辅料

椰蓉20g;

牛奶藜麦小方的做法步骤

1:食材准备。

2:三色藜麦下锅,中火煮20分钟,捞出备用。

3:锅热倒入牛奶和白砂糖。

4:待白砂糖融化,加入藜麦。

5:加入玉米淀粉搅拌均匀,加热至浓稠。

6:模具底撒上适量椰蓉。

7:降加热好的混合液倒入模具。

8:冷藏凝固三个小时后,脱模。

9:切成小块摆盘。

10:好吃的小甜品做好咯。

牛奶椰丝小方

主料

纯牛奶360g;玉米淀粉40g;糖30g;

辅料

椰丝适量;

牛奶椰丝小方的做法步骤

1:1.把牛奶倒入奶锅,再放糖,待糖化后加入淀粉,中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后,关火。

2:2.倒入模具(别忘了铺层保鲜膜或刷层油),放置冰箱冷藏3-4小时。

3:取出切成小块。

4:装盘,撒上椰丝,搞定!

5:快尝尝吧!

小窍门

牛奶,糖和淀粉依次放入,千万不要等牛奶热透,不然易糊!

牛奶小方

主料

牛奶240ml;玉米淀粉40克;细砂糖30克;淡奶油100ml;

辅料

椰蓉20克;

牛奶小方的做法步骤

1:牛奶取一半加入称量好的玉米淀粉里面。

2:小锅里倒入剩余牛奶,淡奶油,细砂糖,搅拌小火煮沸。

3:煮沸后加入第一步里面弄好的淀粉,要边加边搅。要注意粘锅!

4:忧伤,手忙脚乱的,来不及拍搅好的奶糊!

5:冷藏5小时,拿出来切块。

6:撒上些椰蓉,味道更棒!

椰蓉牛奶小方

主料

纯牛奶250ml;玉米淀粉50g;

辅料

糖20g;椰蓉适量;

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1:将牛奶,糖,淀粉倒入锅内搅拌均匀,全程小火煮,煮至冒泡,用铲子不停的搅拌至粘稠状态。

2:我找了个饭盒,倒进去的时候太粘稠了,样子一言难尽,冷却后放入冰箱冷藏2小时,是冷藏不是冷冻哦。

3:拿出来切块,撒入椰蓉搅拌均匀。

4:没有玉米淀粉的也可以用别的淀粉。

牛奶小方

主料

玉米淀粉50g;牛奶500g;

辅料

椰蓉一勺一个;白糖40g;

牛奶小方的做法步骤

1:牛奶,淀粉,白糖全加锅里煮,中火转小火。煑时不停搅拌,不然则会起鸡皮疙瘩。成糊状即可。

2:放入模具里冰一个小时30分钟。然后切块上椰蓉。

3:结束

小窍门

搅拌时要全方面搅

牛奶小方饼

主料

低筋面粉145g;奶粉15g;牛奶40g;鸡蛋15g;

辅料

黄油35g;糖粉40g;

牛奶小方饼的做法步骤

1:准备好材料,将黄油融化成液态,然后放入鸡蛋液,加入牛奶,再加糖粉,奶粉,将这些液体加在面里边,搅拌均匀,这个面团不好和,需要加点生面粉在面板上和手上。

2:将面粉擀成方形的面团,0.3CM厚然后再切成小方块,切的时候注意别黏在一起。小方块的大小自己决定,控制在厘米之内。

3:依次放在烤盘上。

4:完成,热着吃,冷着吃都好吃!吃不完记得密封。

牛奶椰丝小方

主料

水40ml;吉利丁粉10g;糖80g;玉米淀粉30g;淡奶油200g;牛奶250g;

辅料

椰丝适量;

牛奶椰丝小方的做法步骤

1:准备材料。(吉利丁粉忘记照上去了。)

2:牛奶。淡奶油。玉米淀粉。糖。倒入容器。充分融合。

3:吉利丁粉加水融化。放入冰箱冷鲜层。凝固后隔水加热。(5分钟左右就差不多凝固了。具体时间看冷鲜层温度。)

4:把搅匀的牛奶放入微波炉。加热4min后取出。液体粘稠后将其搅拌至顺滑。

5:隔水融化的吉利丁倒入加有淀粉,糖和淡奶油的牛奶。搅拌至顺滑。

6:倒入陶瓷烤盘里。(可以用保鲜膜把陶瓷烤盘包上。以防不好脱模。)

7:放入冰箱冷鲜层约2h左右。表面凝固,Q弹。即可脱模。

8:在陶瓷烤盘中倒入适量椰蓉。将凝固后的液体切成正方体。使其表面粘上椰蓉。即可食用。

9:喝一杯红酒。吃几块软嫩的牛奶小方。奶香和椰香在嘴里蔓延开来。

可可牛奶小方

主料

玉米淀粉40g;牛奶250g;可可粉30g;

辅料

白糖30g;糖粉10g;

可可牛奶小方的做法步骤

1:玉米淀粉和白糖放入不粘锅中。

2:倒入牛奶,小火加热,同时不停搅拌。

3:只有少量牛奶液时不粘锅离火搅拌至浓稠,倒入贴有保鲜膜的方盘中,入冰箱冷冻3小时。

4:可可粉和糖粉混合。

5:牛奶块切成小块。

6:每一面都粘上可可粉即可。

小窍门

不要等到牛奶全部凝固再离火,那样小方会很干,就算倒入方盘中也很难塑形

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