家常烤鸡腿

主料

鸡腿2个；水适量；

辅料

新奥尔良料适量；

烤鸡腿的做法步骤

1：将鸡腿取下，掀开鸡皮，用刀斜切几刀，这样更有助于入味儿。

2：将烤肉料倒入碗中，并加入适量清水，搅拌均匀。

3：放入处置好的鸡腿，当然，鸡翅根也以同样的方法处置好一并放入，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。

4：将腌好的鸡腿排入烤网，下边垫铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层，200度30分钟左右，中间可以翻面一次。

小窍门

喜欢蜜汁口味的，也可以在翻面的同时给鸡腿表面刷上一层蜂蜜，在出锅前几分钟再刷一次蜂蜜，便是蜜汁口味的烤鸡腿了，不喜欢的可以省略这步。

家常简易版烤鸡腿

主料

鸡腿4个；

辅料

生姜适量；蒜适量；盐1匙；生抽1匙；烤肉酱1汤匙；

家常烤鸡腿的做法步骤

1：葱姜蒜切碎，鸡腿上划几道口，方便入味，调料拌匀，腌制一个小时后，鸡腿表面均匀抹上菜籽油，或者色拉油花生油都可以。

2：烤箱220度，预热十分钟后，把鸡腿放在烤架上。烤50分钟。

3：二十分钟后拿出来刷油。记得翻面，这时会有很多水分沥出来。没关系，继续放入烤箱。

4：十五分钟后再刷油翻面。这时水会少很多，继续放入烤箱。

5：听到叮咚一声响，OK,美味出锅了，尽情享用吧！撒上椒盐更美味(⊙o⊙)哦！

小窍门

其实这个没什么技巧，烤的过程中隔十五分钟刷一次油，这样烤出来的鸡腿会很脆。因为我们家都是惧辣成员，所以没放辣椒，喜欢辣的可以在腌制时放点辣椒粉。

家常鸡腿菇

主料

鸡腿菇3个；胡萝卜半个；辣椒1个；香菇3个；

辅料

鸡精2g；盐1勺；茶油1勺；生抽5g；

家常鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇，水中焯下；捞出，切成丝；

2：香菇、胡萝卜、辣椒都切成丝状；

3：热锅，入油；先放入胡萝卜，翻炒，出少许红油，胡萝卜适合高温；

4：然后，再放入香菇、辣椒翻炒；

5：再放入鸡腿菇，翻炒；因为鸡腿菇事先焯水，这样就很容易熟了；

6：然后，调入盐、和生抽，翻炒，出汁，就可以装盘了；

7：成品，是不是很好看～

家常奥尔良炸鸡腿

主料

鸡腿5只；

辅料

面粉8勺；

调料

奥尔良腌料2勺

酱油1勺

家常奥尔良炸鸡腿的做法步骤

1：准备好食材，用牙签在鸡腿上扎出小孔，让鸡腿入味，两勺奥尔良腌料一勺酱油(怕鸡腿有腥味，加入几片姜片去腥)一勺清水，搅拌均匀静置半小时。

2：腌制好的鸡腿先沾一次面粉再沾一次清水，最后再沾一层面粉(需要每个地方都沾上面衣)。

3：锅中烧油，等油冒小泡就可以下鸡腿炸，中小火炸至表面金黄，鸡腿捞起，油温开大火鸡腿下油锅复炸2－3分钟左右即可装盘。

4：因为腌制鸡腿时腌料不是很多，不会全是腌料的味道，所以鸡腿口味适中可以直接吃也可配米饭。

小窍门

面衣也可以用面粉和玉米淀粉混合用，这里用面粉只是为了节省时间方便；家里有烤箱的朋友可以用烤箱烤会更好吃，不过火候要注意点。

家常炒鸡

主料

小菜鸡半只；

辅料

青辣椒4个；生姜1块；大葱1截；

配料

大酱1勺；味达美1勺；料酒若干；

家常炒鸡的做法步骤

1：菜鸡剁成小块，加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油，油烧热至十成熟时，倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒，将鸡肉中的水分炒干，炒到听到鸡肉在国内噼噼啪啪的响。将鸡肉先找个盘子盛出。

2：自家晒的大酱一大勺，倒入生抽一勺，搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得，里面有花椒盐巴，所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以，我还比较喜欢使用海天的黄豆酱，炒出来别有一番风味。

3：另起一个锅，国内多放油，将调好的酱料倒入油中，翻炒两下，炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入，一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水，盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。

4：水分会越来越少，酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒，然后鸡肉中要稍稍带点辣味，所以放得比较早。青椒炒软，即可出锅。

5：鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲，更别提吃起来肉肉嫩，大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼，那就更美啦。

小窍门

1、无论是炒鸡还是炒肉，先把肉中的水分炒干，然后在加入调料让肉肉更有味。2、做这个菜需要的油多一些，这样做出来的鸡肉才会香。3、依然提醒一句啊，油吃多了不健康，记得少吃哦。

家常炒鸡

主料

鸡肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

家常炒鸡的做法步骤

1：鸡肉加料酒焯水捞起洗净沥干。

2：切好姜葱蒜。

3：干辣椒。

4：锅里热油爆香姜片，倒入鸡肉炒至微黄。

5：再加老抽，酱油，耗油，糖，蒜，干辣椒翻炒均匀，加入适量水大火烧开转小火煮半个小时。

6：加入适量盐大火煮至收汁，加入葱段翻炒均匀即可。

7：出锅。

家常卤鸡边腿

主料

鸡边腿2个；

辅料

葱1颗；姜1块；蒜1头；

调料

料酒1匙

生抽2匙

老抽1小匙

盐1匙

家常卤鸡边腿的做法步骤

1：鸡边腿买回家以后冲洗干净，把里边剩下的内脏再重新清洗出来。

2：葱切丝，姜和蒜切成片。

3：鸡边腿放入碗中，用牙签扎上眼，倒入生抽、料酒、老抽、盐，放入葱姜蒜片，用手里里外外反复揉搓。

4：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时入味。

5：电压力锅底部放入葱姜蒜片。

6：放入腌制好的鸡边腿，把调料汁也一起倒入，电饭锅选择煮鸡键，口味选择软烂开始煮鸡边腿。

7：一小时以后煮好了，肉质细嫩、色香味美，非常好吃。

家常卤鸡腿

主料

鸡腿3只；

辅料

鸡蛋3个；

调料

卤肉料包适量

葱节适量

姜片适量

料酒适量

冰糖适量

耗油适量

黄豆酱适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

家常卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒，烧开焯水2分钟左右。

2：鸡蛋提前煮好，用刀划两下，方便入味，鸡腿也用刀划两下。

3：把鸡腿鸡蛋放入砂锅中，加入耗油一勺，老抽一勺，生抽3勺，黄豆酱一大勺，生姜片，干辣椒，葱段，冰糖。

4：然后加水末过材料，放入料包，开大火烧开后转小火炖40分钟大火收汁。

5：非常简单的鸡腿就可以吃了。

家常火腿炒饭

主料

米饭1碗；

辅料

黄瓜80g；胡萝卜50g；火腿肠1根；鸡蛋1个；

调料

油适量

盐适量

小葱1根

家常火腿炒饭的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：鸡蛋打碎黄瓜，胡萝卜火腿切丁，小葱切葱花。

3：炒锅倒油倒入蛋液炒散。

4：加入米饭继续翻炒，这时候把火关小。

5：加入胡萝卜火腿继续翻炒。

6：加入盐调味。

7：放入黄瓜和葱花继续翻炒。

8：最后加入少许香油。

9：翻炒均匀即可出锅。

家常鸡腿堡

主料

饺子粉350克；

辅料

水120克；酵母3克；奶粉20克；玉米油30克；鸡蛋1枚；

配料

白糖50克；盐3克；

家常鸡腿堡的做法步骤

1：准备汉堡坯的原料。

2：除玉米油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序反复揉面20分钟。

3：揉至扩展。揉不出膜也没关系。

4：面团取出放到抹过油的砧板上，把30克玉米油全部揉进面团里。

5：盖盖，发酵。

6：面团发到2倍大，手指沾点面粉戳一下面团，窟窿不回缩，面团不塌陷就发好啦。

7：取出面团，用擀面杖擀出空气。

8：分割，滚圆，摆入烤盘，用手轻轻按一下，刷蛋液，撒芝麻。我做了8个。

9：放入烤箱中层2次发酵。

10：再次发到1.5倍大，启动烤箱160度上下火20分钟即可。

11：烤好的汉堡坯。

12：汉堡坯切开，抹沙拉酱，夹煎鸡腿，开水烫过的生菜。

13：享用吧，简单方便，一次多做几个放冰箱里冷冻保存。

小窍门

煎鸡排已发过菜谱，喜欢的朋友可以参考一下，这里就不多说了。