日式香煎三文鱼

主料

三文鱼500克；

辅料

盐1匙；紫苏叶3-5片；柠檬皮少量；

日式香煎三文鱼的做法步骤

1：刮净鱼鳞。

2：切成1.5厘米厚的条状，两面撒盐。

3：用厨用纸巾包好，放入密封袋。在冰箱里冷藏一个晚上。

4：用平底锅或烤盘煎至两面焦黄，鱼皮变酥。

小窍门

配上紫苏叶和柠檬皮碎末可以减少油腻感，增添独特的清香。

日式卷心菜饼

主料

卷心菜150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/3个；韩式煎饼粉70克；清水70克；鸡蛋1个；培根2片；

辅料

蛋黄酱适量；芥末酱适量；柴鱼片适量；油适量；

日式卷心菜饼的做法步骤

1：准备蔬菜。

2：洋葱胡萝卜切细丝。

3：卷心菜切细丝。

4：培根剪成宽条。

5：饼粉加水搅匀，这时还很粘稠。

6：加入蛋液，搅成流动性很好的蛋糊。

7：加上蔬菜丝，带上一次性手套拌匀。

8：平底锅放油烧热，放入拌好的蔬菜，用铲子压平。

9：放上培根。

10：小火，一面烙到金黄小心翻面。饼翻动时容易碎，特别是做的很大时。可以先滑到盘里，再放回锅中。我这个做的比较小，用铲子翻的。

11：煎到两面金黄，培根也煎到焦黄就可以出锅了。也是慢慢滑到盘里。

12：撒上柴鱼片。

13：挤上喜欢的酱料，就可以享用了。

小窍门

这些材料可以做一张大饼或两张小饼。我是煎了两个。没有饼粉就用面粉是一样的，需要稍加点盐。面粉不要多，把菜丝都粘合住就可以。选择喜欢的酱料。

日式红豆饼

主料

红豆沙210g；干酵母3g；高筋面粉200g；牛奶145g；细砂糖15g；植物油15g；

辅料

白芝麻适量；

日式红豆饼的做法步骤

1：将牛奶和干酵母混合均匀，静置大约10分钟左右，牛奶也可以换成清水，只是奶香味会淡一点。

2：将牛奶和酵母的混合液，倒入高筋面粉中，然后用刮刀翻拌均匀。

3：翻拌好后，加入植物油和细砂糖，植物油可以用融化后的黄油代替，这样奶香味更足。

4：然后在面板上撒一些干面粉，将面团转移到面板上，进行揉搓，面团变得越来越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此处不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然后盖上保鲜膜，室温下发酵到两倍大。

5：发酵好的面团，放在面板上，继续揉搓排气。

6：排好气的面团，平均分成6等份。盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

7：面团静置的过程中，将红豆沙馅平均分成6份，揉搓成圆团，装盘备用。

8：静置好的小面团，取其中的1个，擀成中间厚四周薄的圆饼形。

9：将搓圆的豆沙馅放在擀好的圆饼形中间，用手捏住饼皮的两边对折着捏一下。

10：然后再将另外两边同时捏住，向中间对折，最后捏一下即可。

11：同样的道理，再捏一遍四个小边角。

12：这样就完成了面团包馅的收口，为了防止开口，可以再缝合处再轻轻捏一捏。

13：收口朝下，做好的饼胚一个个地摆在烤盘上。

14：在红豆饼的上面刷一层薄薄的清水，然后撒上适量的白芝麻。

15：放入烤箱中，旁边放一碗热水，发酵到1.5倍大。

16：烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤25分钟左右，注意烘烤10分钟的时候，要取出来翻面，可以使得烘烤的红豆饼两面平整。

小窍门

1、我家没有那么多烤盘，颜色烤的稍微深一点，也没有那么平整。家里如果有多余烤盘的话，在红豆饼放入烤箱的时候，可以在上面铺一层烤盘纸，再盖上一个烤盘，这样不仅在烘烤的过程中，饼面平整，而且上色均匀，不容易烤糊，甚至饼边的颜色不会那么深。2、牛奶可以换成清水，植物油也可以换成融化好的黄油。3、烘烤的时间和温度仅供参考，可以根据自己烤箱的控温来适当调整。

日式煎南瓜

主料

南瓜500g；

辅料

麻油适量；

配料

麻油适量；葡萄酒醋适量；淡酱油适量；

日式煎南瓜的做法步骤

1：把洗干净削皮的南瓜切成长条厚块状。

2：用平底不粘锅加点麻油或者橄榄油煎，一面熟后用木锅铲翻面煎另一面。

3：日式煎南瓜加了麻油和葡萄酒醋，味道很美味，还有加酱油煮的南瓜料理。

小窍门

麻油和橄榄油煎的味道会有点区别，麻油煎的口感南瓜味厚重点，橄榄油煎的南瓜带点水果香味。

韩式煎饼

主料

普通面粉150克；玉米粉45克；蛋1只；水190g；

辅料

灯笼椒适量；鱿鱼适量；葱适量；

调料

盐少许

糖少许

油适量

韩式煎饼的做法步骤

1：面粉 玉米粉 蛋混合。

2：再加水拌匀。

3：拌匀称糊状。

4：加入灯笼椒、葱、鱿鱼，拌匀。

5：加少许盐和糖调味。

6：锅烧热放少许油。

7：倒入一半的面糊煎。

8：煎香一面反转煎另一面。

9：出锅。

小窍门

注意火候，一般用中小火，具体视乎炉头的火候及煎饼的厚薄调节火力。

日式沙拉土豆煎饼

主料

土豆1个；洋葱1/4个；腊肠半根；

辅料

日式沙拉汁适量；黑胡椒粉适量；

日式沙拉土豆煎饼的做法步骤

1：准备材料。

2：土豆洗干净，对半切，上锅蒸软。

3：香肠上锅蒸熟。

4：洋葱切丁。

5：热锅下油，下洋葱丁煸炒至软。

6：香肠切丁。

7：蒸好的土豆去皮压成泥。

8：加入香肠洋葱丁。

9：搅拌均匀。

10：加入一包日式沙拉酱。

11：再次拌匀。

12：撒入黑胡椒粉。

13：带上一次性手套整形成圆饼。

14：热锅下油，下土豆饼煎。一面1分钟，至表皮金黄。

日式可乐饼

主料

土豆2个；洋葱半个；鸡蛋2个；猪肉末少计；

辅料

盐少许；面包糠少计；面粉少计；

日式可乐饼的做法步骤

1：洋葱切碎，猪肉切末，放入碗中，猪肉末放肉盐和酱腌制。土豆去皮切成块，放入蒸锅里隔水蒸熟。

2：土豆拿出用工具压成泥，没有工具就戴上一次性手套用捏成泥，锅里放少许油，把肉末加入淀粉拌匀，先倒入肉末翻炒片刻，肉不要铲出再倒入洋葱一起翻少。把它放入盆中，土豆与洋葱肉末比例是2：1，，如果喜欢吃肉的朋友，可以多加点。把它它全部混合。

3：把面粉，面包糠分别放入盘中，鸡蛋也打散放入中碗里。

4：土豆泥与肉末用手抓成团子，有些软烂，如不好抓就放些淀粉可以。

5：用团子先放入鸡蛋液里蘸上蛋液，要全部蘸到，再放入面粉中滚一下，再放入面粉糠里滚一下。用手压扁。动作要快。

6：小奶锅加入油，油要没过可乐饼，提前放入火上开中火加热油。放入可乐饼炸成金黄色即可。锅小，炸完两个再放两，现弄现炸。

小窍门

做可乐饼一定要按顺序来裹蛋液，面粉，面包糠，而且动作要快，一做好马上入油锅炸，锅里的饼变成金黄色马上要夹出。饼要现做现炸，不要全部做好再炸。用手压扁最好的成形好看。

日式虾仁土豆饼

主料

土豆500克；虾仁200克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；木鱼花适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；

日式虾仁土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟，取出放温，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥

2：虾仁切细丁，用料酒、盐、一点点生抽腌10分钟

3：把虾仁放入土豆泥中，放点盐、胡椒粉、稍放点油

4：搅拌均匀

5：准备面粉、蛋液、面包糠

6：挖一团土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠压成圆饼或者自己喜欢的形状

7：放入空气炸锅（或烤箱），180度炸10分钟

8：10分钟后翻面再炸5分钟左右，两面金黄即可

小窍门

土豆泥很湿软，整形时也可以戴上一次性手套操作。这个量我做了16个，趁热最好吃。

花式煎饼

主料

香菇等各种蔬菜适量；虾等各种海鲜适量；

辅料

鸡蛋适量；盐适量；色拉油适量；白面适量；味精适量；牛肉粉适量；

花式煎饼的做法步骤

1：各种蔬菜和海鲜清洗干净后进行改刀

2：鸡蛋打散放入面粉搅拌成面糊根据口味放些牛肉粉

3：平底锅倒入少许色拉油或者橄榄油，待油温上升

4：油温上升后，把准备完毕的各种蔬菜和海鲜一个个的裹上面糊上下煎黄

夏日 简单的美食 日式煎饼 养眼也健康

主料

面粉150左右；洋白菜 高丽菜半个；火腿适量；甜虾适量；三文鱼适量；鸡蛋一个；西葫芦1/4；剔骨鸡腿一个；

辅料

味琳适量；猪排酱适量；甜辣酱适量；美乃滋适量；木鱼花适量；海苔粉适量；照烧汁适量；

配料

盐少量；黑胡椒少量；

日式煎饼的做法步骤

1：圆白菜（高丽菜）半个切细丝

2：准备好味琳

3：少量味琳加水稀释

4：准备面粉

5：将味琳水适量倒入面粉内成糊糊状，不要太稀了煎饼就软了，而且到后面不好反面

6：将准备好自己喜欢的东东加进去，我放了洋白菜西葫芦火腿少量甜虾少量三文鱼鸡蛋一个少量的盐和黑胡椒粉（这里面只有洋白菜和鸡蛋是必备的，洋白菜能让煎饼厚一些）其他都可以看自己口味添加

7：搅拌好，基本上让食材都沾上点面粉糊就可以了

8：电饼铛稍微预热，放一点点油就可以

9：倒入搅拌好的煎饼液，刚刚到进去不是很圆，没关系一会可以自己拢一下，稍微堆的厚一点

10：这是我堆好的嘻嘻

11：正面盖盖子焖4分钟，反面4分钟，翻面是技术活，最好用两个铲子

12：成功翻面了看看厚度

13：正面4分钟翻面4--5分钟焖一下然后出锅放在盘子里，这个煎饼坯子就做好了，老公想吃鸡肉了我在给他再点料

14：去骨鸡腿在案板上用刀背哆哆，再在鸡皮上弄点口子

15：把鸡腿放在电饼铛上，这个照片忘记照了，一会熟了，用照烧汁稍微咕嘟一下，入点味道就可以要是不方便开火，可以把照烧汁用微波炉加热一下就可以

16：那弄好的鸡腿和剩下的一点点汁料一起放在刚刚做好的煎饼坯子上，当然不想吃肉的同学可以不做这部了，喜欢吃其他口味肉肉的同学可以放比如猪排鸡排培根牛排等等吧，很随意

17：准备好开始给煎饼化妆的调料我用的是甜辣酱美乃滋猪排酱，当然这个也很随意，自己喜欢什么口味的比如：可以放黑胡椒汁，照烧汁，等等吧这样的酱汁很多种

18：第一层甜辣酱

19：第二层猪排汁

20：第三层美乃滋

21：撒海苔粉

22：最后放木鱼花完成了

23：再来个侧面的我和老公吃一个就够吃了还很省