茄香番茄小拉面

主料

面粉适量；土豆半个；木耳一把；彩椒一个；油适量；

辅料

茄子一个；番茄一个；香菜一撮；盐适量；酱油少量；

茄香番茄小拉面的做法步骤

1：和面。盆中放入面粉，加入水和开，揉起；醒一个小时。

2：把蔬菜切丁备好

3：热锅上油，下葱，下番茄，下茄子，下土豆，下木耳，翻炒后，加如热水。

4：开后加入彩椒，慢炖一会，加入少量盐，酱油，香菜，关火。

5：将醒好的面，拉好下锅。

6：将面捞出，浇汁

小窍门

和面时可加入少量盐和油，加强面的韧度和光滑度

香酥茄块

主料

紫茄子适量；

辅料

面粉适量；油适量；鸡蛋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

酱油适量；盐面粉；味精适量；料酒适量；十三香适量；糖适量；

香酥茄块的做法步骤

1：将茄子切块，依次加入葱姜蒜、料酒少量、酱油、味精、十三香、盐和糖腌制10分钟。

2：将刚刚腌制好的切块取出，滚一圈蛋液

3：滚一圈面粉，放入油锅中炸至表面酥黄

4：放入油锅内炸至外表酥黄捞出淋干油装盘成品

小窍门

茄子很吸油，所以一定要淋干油哦~

番茄小酥肉

主料

猪瘦肉适量；

辅料

淀粉2勺冒尖；面粉4勺冒尖；盐少许；黑胡椒粉少许；孜然粉少许；番茄酱少许；食用油适量；鸡蛋1个；

番茄小酥肉的做法步骤

1：瘦肉切丝，细一点。加入盐，黑胡椒粉，孜然粉，腌制一下。

2：面粉，淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌。

3：倒入瘦肉，加少量水，搅拌至如图状态。

4：油烧热，一条一条如果炸至金黄。

5：沥油，装盘。

6：记上少许番茄酱，这个配方真的真的超级酥！

番茄香辣鸡

主料

鸡1000克；

辅料

番茄200；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量（糍粑辣椒）；花椒适量；蚝油适量；酱油适量；醋适量；酒适量；盐适量；

番茄香辣鸡的做法步骤

1：配料切好，备用

2：葱姜蒜切好备用

3：鸡切块后，加入耗油，酱油，糖拌匀腌制半小时

4：加入适量油，倒入腌制好的鸡块，炒至金黄色，捞出备用。

5：锅内留底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒翻炒。

6：将炒好的鸡，辣椒酱一并放入焖锅，加入蒜苗，番茄，适量水，醋，料酒。焖到番茄软烂出汁后，关火。

7：放适量盐，盛出。番茄鸡出锅了，香喷喷哦。

小窍门

鸡腌制的时间越长越入味哦。西红柿最好选用水果的，这样汁液就可以裹在鸡肉上了。

番茄香肠意面

主料

意式香肠3根；贝壳粉适量；番茄1个；

辅料

洋葱半个；大蒜8瓣左右；辣椒1个；番茄酱适量；黑胡椒粉适量；

茄汁香肠意面的做法步骤

1：如图备料。番茄洋葱大蒜是必不可少的，洋葱我这次用的是白洋葱，没有紫色洋葱那么呛口，更多了些鲜甜滋味，比较嫩。如果没有紫色洋葱也是可以的。番茄块切小一点方便炖烂。辣椒可以选择性加入。

2：今天买的是大号贝壳粉，因为想着配香肠，还是块状的比较合适。香肠是国外超市比较常见的意式肉肠，国内超市偶尔会有，实在没有用红肠或者其他肉肠都可以，千万别用火腿肠和中国的腊肠就行咯

3：锅里一点油。

4：放入香肠小火煎

5：煎到香肠四面都成金黄色出锅切块

6：锅里留底油先下入洋葱辣椒蒜末，煸炒出香味。

7：再放番茄，加一点糖和盐，可以让番茄出汁水。

8：番茄炒到出汁水后，加一两勺水，盖锅盖焖煮半分钟到一分钟。然后揭开锅盖，加入番茄酱。

9：放入煮好的贝壳粉（煮意面可以从煎香肠时候就另外烧一锅水煮意面，因为意面要煮很久，大约9-15分钟，根据种类而定。煮意面的时候国内要事先加入适量的盐和几滴食用油，水开下面。煮熟之后捞出直接放入酱料里翻炒，不用过凉水）。

10：将意粉和酱料进行翻炒，期间加入两勺水，和一些芝士（没有可以不放）盖锅盖焖煮一分钟左右，再揭开锅盖翻炒一下，这样可以更入味。等意粉都均匀沾上酱汁入味了，就可以出锅啦。吃的时候可以按个人口味添加黑胡椒粉和芝士粉，简单又好吃。

小窍门

番茄、洋葱、大蒜、还有芝士是让这道菜好吃的灵魂。

【番茄配方】花生酥球——香酥可口，口口留香

主料

花生碎100g；低筋面粉100g；牛奶30g；细砂糖25g；红糖20g；全蛋液35g；小苏打1/8小勺；

辅料

全蛋液（表面装饰）适量；细砂糖（表面装饰）适量；

花生酥球的做法步骤

1：先将花生碎放入烤箱中层，以170杜烤至金黄，出炉后冷却备用

2：将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中，混合打成细腻的泥浆状

3：将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中，低筋面粉和小苏打混合后筛入

4：用硅胶刮刀翻拌成面糊

5：用手将面糊揉成小圆球

6：给表面刷上一层全蛋液之后，放在砂糖里滚哈桑一圈，使表面均匀的粘上砂糖

7：将圆球排列到烤盘上，放入预热好170°的烤箱中层，烤25分钟左右，至表面微黄即可

小窍门

注意事项：1，使用料理机打花生碎混合物时，要打的足够细腻，做出的成品效果才会好。2，因为酥球中心比较后，内部较难烤透，因此烘烤的时候相对用较低的170度，烤25分钟左右，如果出炉冷却后，内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。

番茄郁金香

主料

芹菜2棵；小番茄7个；卡士达酱材料：适量；蛋黄1个；面粉15克；牛奶70克；白糖10克；

番茄郁金香的做法步骤

1：首先煮卡士达酱。将卡士达酱的材料上锅混合，用小火漫漫搅拌煮至粘稠成糊状。关火等凉却。

2：凉却好的卡士达酱装入裱花袋备用。

3：将芹菜和小番茄洗净，芹菜去掉叶子，番茄朝上头十字切口，将裱花袋剪个小口，将卡士达酱挤入番茄。如图。接下来装饰芹菜和番茄。

4：将番茄用牙签朝另一头扎个小孔，朝每根芹菜梗插入成花样。这步我忘记拍照，看描述说明吧。

5：插好的成品。

6：我还用7个金桔用同样的做法成黄色郁金香，郊果也不错啲。

7：成品。

小窍门

番茄也可填入打发的甜奶油。我是嫌奶油太油腻，改成卡士达酱的，自我感觉也挺不错的。

番茄香肠皮萨

主料

面粉150克；黄油10克；酵母3克；白糖10克；牛奶110克；

辅料

早餐肠一包；番茄一个；洋葱半个；彩椒适量；番茄沙司适量；胡椒粉适量；黄油适量；盐适量；马苏里拉奶酪适量；

番茄香肠皮萨的做法步骤

1：先把液体材料放入面包机，放入面粉，最后加入酵母，和成面团发酵1约小时。

2：把洋葱切条，彩椒切条，番茄切碎备用。

3：锅里放入黄油烧热。

4：放入番茄和洋葱煸炒，加盐，胡椒调味。

5：炒好后倒出，把香肠从中间切两半。

6：把发酵好的面团用擀面杖擀成圆形。放到皮萨盘里，用叉子叉上孔。像这样多叉一些，防止皮萨皮鼓起。

7：放到烤箱里先烤180度5分钟。

8：拿出来，抹上番茄沙司。

9：把炒好的洋葱和番茄放上，把控出的水分倒掉。摆上香肠，彩椒条。

10：边上刷蛋液。

11：顶上放上马苏里拉奶酪，180度25分钟。

小窍门

蔬菜炒一下，是为了把多余的水分去掉，我的这个皮萨用了番茄，还是有点出水了。

番茄香肠饭

主料

西红柿1个；米饭1碗；香肠1根；豌豆30g；洋葱30g；莴笋300g；

辅料

鸡蛋1个；食盐3g；白砂糖5g；植物油3ml；大葱1小段；

番茄香肠饭的做法步骤

1：西红柿在顶部划一个十字，放入沸水中煮五分钟左右，去皮切小块儿。

2：莴笋去皮切小丁，大葱和洋葱切小块儿，香肠去皮切圆片，准备好豌豆。

3：锅中倒入植物油。

4：放入西红柿。

5：小火翻炒至西红柿出沙，倒入少许的番茄酱。

6：放入莴笋和洋葱。

7：放入米饭翻炒。

8：加入香肠和豌豆。

9：撒点儿葱花。

10：最后一点儿的盐和糖调味儿。

11：翻炒均匀即可~

12：摊一个鸡蛋。

13：放在饭上

14：开吃吧~

小窍门

蔬菜可以换成任意自己喜欢的。

番茄香酥虾球（意大利风味）

主料

大虾适量；面包糠适量；白酒适量；白砂糖适量；豆油适量；

辅料

番茄酱适量；鸡蛋适量；米醋适量；矿泉水适量；味精适量；

番茄香酥虾球的做法步骤

1：将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好！备用！

2：将新鲜的大虾去皮，去头，去尾，清洗干净！尽量选择大些的虾，这样吃起来才过瘾！

3：将番茄酱倒入到碗里，加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀，备用！鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，备用！面包糠放入碗里备用！

4：在大虾中加入白酒，去腥味！

5：加入少许的味精、食盐！进行搅拌腌制！要提前，时间尽量长一些，盐不要放多，不然会很难吃！

6：平底锅中加入油，进行预热！大概锅的1/3容积！

7：将大侠放入到鸡蛋液中搅拌，一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下，有利于下一步操作！

8：将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠，尽量多，这样会更加外酥里嫩的！

9：放入到预热好的油锅中！将其炸到金黄即可，虾还是很容易熟的，不建议时间太长！

10：金黄色的虾球很美吧，由于虾没有特意按摩，所以一炸过后就会变成球形啦！很完美吧！

11：将提前做好的番茄汁准备好，这时要换锅啦，换成炒锅啦！这要特别注意啦！

12：将番茄汁倒入到炒锅中，然后加热！

13：加热期间要用勺子不断地进行搅拌，顺时针啊！千万千万！当变得粘稠的时候（只能靠经验啦），嘻嘻，将炸好的大虾倒入到番茄汁中，这是停火进行翻炒！在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣！

14：美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦！诱惑到你了没，快来一起动手完成吧！

15：真的很好吃！

16：外酥里嫩！

17：酸甜可口！

18：老少皆宜！

19：健康营养！

20：为生活增添了很多的色彩！

21：小朋友们的最爱！

22：很诱人吧！

23：快来尝尝吧！

24：先吃哪一块呢！

25：嘻嘻，很诱惑吧！

26：您喜欢吗，喜欢您就关注吧！

小窍门

注意事项：1、在市场选虾尽量选大一些的，同时勾勾的，这样的虾比较新鲜，同时色彩不要太白的，也不要太红的，因为白可能是漂过了，红是坏掉了；2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净，这是虾最脏的位置；3、腌制虾的过程中尽量少放盐，酒是要放的，是海鲜就会有腥味的，去腥是必须的；4、调制番茄汁的过程中要放一些水，不然会很粘稠，不好成汁，同时要放糖和米醋，这样才会酸甜可口；5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候，不然就会失败，我建议初做的话还是熬稀一点时，提前放入虾球，这样会保险一些，不然熬干了就白弄了！