菠萝果酱

主料

菠萝500克；冰糖200克；

辅料

盐2克；

菠萝果酱的做法步骤

1：菠萝洗净。

2：菠萝切丁。

3：煮锅里放盐，菠萝丁，冰糖，适量水，开火煮制。

4：煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机。

5：选择酱料功能。

6：打至菠萝细腻粘稠即可关机。

7：打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热。边加热边搅拌，防止糊锅。

8：煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉。这种方法适合长期保存。

9：酸酸甜甜菠萝酱。

小窍门

煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。

蒸菠萝蜜子

主料

菠萝蜜籽适量；

辅料

水适量；

蒸菠萝蜜子的做法步骤

1：准备好食材。

2：倒入清水泡一小会，并洗净。

3：放于蒸笼上蒸30分钟即可。

4：成品如图。

蜜汁菠萝酱意面

主料

意面100克；菠萝1/4个；鸡蛋黄1颗；小黄瓜适量；萝卜泡菜适量；

辅料

橄榄油150ml；白醋15ml；蜂蜜20ml；盐适量；白胡椒适量；

蜜汁菠萝酱意面的做法步骤

1：先准备配菜，将小黄瓜、萝卜泡菜、菠萝切丁

2：菠萝丁一部分榨汁，留取50ml的量拌酱汁用、一部分留着备用

3：将菠萝汁、白醋、蜂蜜、蛋黄放入搅拌机搅拌均匀后，倒入橄榄油打至浓稠，再用盐、胡椒进行调味

4：汤锅加水烧开放少许盐下意面煮熟捞起，装盘淋上酱汁，放上青瓜丁、菠萝丁和泡菜即可

小窍门

1、酱汁要调的稍微偏咸一点，这样拌面的时候味道才刚好2、没有橄榄油可以用味道不重的植物油替代。

菠萝酱

主料

菠萝500克；白砂糖100克；淀粉适量；

辅料

柠檬汁几滴；

菠萝酱的做法步骤

1：将1/4的菠萝切成小丁，其余的切大块点。

2：将大块的菠萝放入搅拌机里，搅打成菠萝泥。

3：把搅打好的菠萝泥倒入面桶里。

4：将菠萝丁倒入面包。

5：加入白砂糖。

6：滴几滴柠檬汁。

7：搅拌均匀，面桶安装在面包机上，菜单选果即可。

8：时间到！出炉啦！将做好的果酱趁热放入已用热水消毒控干的瓶子中，再拧紧盖子，放冰箱冷藏，凉了以后会变得更加浓稠。

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

烤菠萝蜜干

主料

菠萝蜜400g；

烤菠萝蜜干的做法步骤

1：拿出菠萝蜜干

2：剥掉果核

3：把菠萝蜜果肉均匀摆放到烤盘上

4：用上下火烘烤，温度约180°（开始设置的220°，很快边缘就有些糊了），烘烤约40分钟

5：烤好了（中间可以拿出来看看，如果没烤好可适当加长时间）

6：成品图！

7：甜甜蜜蜜的，很好吃！

小窍门

由于每家烤箱温度略有不同，中间实时观察，以防烤糊；

菠萝馅（菠萝酱）

主料

菠萝肉400克；

辅料

白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；

菠萝馅的做法步骤

1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的

2：把菠萝切成细丁

3：电磁炉加热后

4：放入菠萝炒干水份加入白糖

5：边加入白糖边炒

6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份

7：适量的生粉放到碗里

8：加入水调成水淀粉

9：倒好番茄酱

10：菠萝炒干水份后加入番茄酱

11：慢慢炒均匀

12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅

13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，

14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。

小窍门

菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。

蜜汁菠萝卷

主料

高筋面粉180克；绵白糖15克；盐2克；酵母2克；牛奶85克；黄油20克；

辅料

菠萝300克；绵白糖80克；纸膜8个；

蜜汁菠萝卷的做法步骤

1：菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.

2：主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。

3：收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。

4：腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。

5：大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。

6：发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。

7：在面片上面平铺上菠萝馅。

8：从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。

9：用小刀分成8个均匀的小段。

10：将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。

11：发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。

小窍门

做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。

菠萝香蜜茶

主料

菠萝半个；

辅料

红茶包一小袋；

配料

柠檬丝少许；菠萝汁半杯；淡盐水适量；

菠萝香蜜茶的做法步骤

1：菠萝买的时候就可以叫他们帮忙皮去掉哦，自己很难修，我试过，买回来之后用盐水浸泡下哦这样不会麻口，味道还会更香甜

2：泡好的菠萝切小丁，备用....

3：杯中放入红茶包，倒入烧开的水浸泡一分钟左右拿出茶包，让茶水放凉

4：柠檬取皮切细丝

5：放凉的茶水放入杯中，加入榨好的菠萝汁

6：加入菠萝丁，柠檬皮丝搅拌几下即可

7：一杯清香的茶就可以享用啦，窝在沙发里，翻着自己喜欢的杂志，喝着香香的菠萝香蜜茶这小日子过的，老惬意了.....

8：此款茶可清热润肺，化痰止咳，可以辅助治疗慢性支气管炎及支气管哮喘哦...还等什么....

小窍门

菠萝的营养价值菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。　　菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

菠萝酱

主料

菠萝1个；糖100g；

辅料

柠檬汁15ml；

菠萝酱的做法步骤

1：菠萝去皮，切成小果粒。

2：加入白糖腌1小时左右。（白糖量随自己喜好适当调整）

3：腌好的菠萝放入面包机中。

4：桶盖上锡纸放飞溅，启动果酱程序。

5：程序结束即可完成。

6：成品。

小窍门

推荐使用东菱的DL-4706W面包机！

菠萝蜜（树菠萝）酒

主料

菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；

辅料

蜂蜜250克（纯正）；

菠萝蜜酒的做法步骤

1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出

2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）

3：倒入蜂蜜

4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好

5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！