帽子馒头

主料

小麦面粉350G；

辅料

南瓜适量；紫薯适量；酵母适量；

帽子馒头的做法步骤

1：南瓜蒸熟，去皮搅成泥状（紫薯同理）

2：南瓜泥、酵母和面醒发

3：揉成面团

4：像做饺子似的切成面剂子

5：一块剂子擀开成片；另一块剂子揉圆团；第三块剂子搓成长条。

6：把圆形的面团放在片形的面皮上，用长面条圈在间缝处。

7：用模具刻个蝴蝶结

8：没有模具的可用筷子夹个蝴蝶结（这是另一个平顶样式的帽子）

9：把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处

10：醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）

11：这是南瓜泥和紫薯泥做出来的。

小窍门

第九步：把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处（不好沾的话，可蘸点水沾）

巧克力帽子面包

主料

高粉190克；低粉80克；牛奶150ml；鸡蛋20克；炼乳25克；糖40克；醇母4克；黄油50克；老面团50克；盐5克；

辅料

黄油25克；糖粉40克；鸡蛋20克；低粉60克；杏仁粉20克；巧克力豆30克；适量；

巧克力帽子面包的做法步骤

1：将主要材料入面包机和面15分钟起筋

2：加盐之后搅拌2分钟入黄油

3：将辅料黄油入糖粉打发加蛋液拌粉，最后巧克力豆

4：擀平

5：擀平压形

6：面团显示薄膜状

7：第一次发50钟之后压气

8：分团9个揉圆放松15分钟

9：面团盖巧克力酥皮

10：发酵第二次50分钟

11：烤箱预热之后18分钟烤制

12：美味巧克力酥皮面包出炉了

圣诞帽子塔

主料

黄油50g；低粉100g；水30g；白砂糖10g；

辅料

淡奶油100g；糖粉15g；

圣诞帽子塔的做法步骤

1：黄油放温室软化

2：放入砂糖，并筛入面粉

3：用手反复揉搓成粗砂状

4：兑入清水

5：用手揉成光滑不粘手的面团，静置1小时（天气热的要放冰箱冷藏）

6：随后取出，擀成面皮

7：用比菊花模大一倍的圆形模具，刻出圆形面皮

8：将面皮按压在菊花模上，并去掉多余的面皮

9：在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起

10：将所有塔皮坯处理好后，放入预热好的烤箱，190度，烤25-30分钟

11：塔皮快烤好的时候将淡奶油加入糖分打发

12：将打发好的奶油放入装好裱嘴的裱花袋，等塔皮凉透后，挤上奶油

13：草莓切去底部，放在奶油上，形成帽子的形状

14：在草莓顶部挤上少许奶油，帽子塔就做好啦

帽子面包

主料

高筋面粉120克；低筋面粉30克；绵白糖20克；鸡蛋15克；盐1克；牛奶80克；安琪3克；

辅料

黄油15克；柿饼适量；

帽子面包的做法步骤

1：准备食材。

2：柿饼清洗干净，并用厨房用纸擦干水分，切成小丁。

3：面粉里放入糖，盐，鸡蛋，安琪用牛奶化开，少量多次地倒入面粉中。

4：慢慢揉成团。

5：之后，黄油分次揉进面里。

6：揉面中。

7：揉好后，就能撑出薄膜状。

8：分出5个小剂子。50克/个。

9：拿出一个小剂子，30克面团，2个*10克,揉成条状.

10：2个*10克揉成条状。

11：之后，拧成麻花状。头尾相连，形成一个圆圈。

12：用30克面团包上柿饼丁，和包包子一样，包好后，收口朝下。

13：放在圆圈上。

14：5个都包好了。烤箱预热10分钟，放入烤箱，100度，15分钟。

15：15分钟后，抹上蛋液，放上芝麻，再烤5分钟就好了。

16：考好了。

小窍门

丝巾温馨提示：各家烤箱型号不同，所以在烘烤时，多注意观察。

草帽饼

主料

烫面适量；

辅料

油酥适量；油适量；

草帽饼的做法步骤

1：面粉，盐，十三香，黑芝麻，油兑成油酥，拌匀。

2：烫面揪成馒头大小剂子，擀成薄饼

3：豆油，油酥，抹匀

4：反复折叠成扇状，左右拿住，再向两边拉长

5：拿住一端，朝一个方向转成圆饼

6：擀成饼，不要太薄，影响起层。

7：少油下锅，两面翻煎

8：变酥皮后，要小小火，不要糊了

9：不错吧，象帽子吧。

10：外酥里嫩，快试试吧

女巫帽子杯子蛋糕

主料

可可杯子蛋糕若干；妙脆角若干；奥利奥饼干若干（去夹心）；奶油奶酪25克；南瓜泥40克；糖粉8克；黑巧克力若干；白巧克力一点；

辅料

黄油5克；

女巫帽子杯子蛋糕的做法步骤

1：黑巧克力隔热水化开后，取一个妙脆角蘸上巧克力。

2：可以借助牙签抹开。

3：一个个做好等巧克力凝固。

4：奥利奥饼干去夹心，取一个涂好的妙脆角用巧克力作粘合剂，粘到奥利奥上，凝固后即可。（放冷藏可以加速凝固）

5：用一点白巧克力化开装饰一下帽子，女巫的帽子就做好了。

6：南瓜泥先蒸熟后过筛。

7：奶油奶酪加糖粉隔水搅拌成顺滑的状态。

8：加入过筛后的南瓜泥拌顺滑。

9：锅内加5克黄油，加南瓜奶酪糊稍炒干一点水份，如果不是太湿就炒一下下就好，炒太久水份失去太多口感就不大好了。

10：杯子蛋糕切平表面（我因为做时面糊放多了，高出杯子不少才要切，如果正好就不用切了）抹一层黑巧克力。

11：用裱花袋挤上南瓜奶酪糊。

12：放上女巫帽子即可。

13：成品

14：成品

草帽饼

主料

面粉300克；水200克；

辅料

猪油适量；盐少许；油少许；胡椒粉少许；

草帽饼的做法步骤

1：面粉、盐和水搅拌

2：揉成光滑的面团醒15分钟

3：醒好后，把面团分成4小团

4：把面团擀成牛舌状

5：然后涂上猪油

6：再散上胡椒粉

7：再擀成长条

8：然后由外向内卷起卷好后把它压扁，擀成圆形

9：电饼铛涮上少许油，放入擀好的面饼

10：然后将面饼烤成两面金黄

南瓜帽子馒头

主料

蒸熟南瓜200克；面粉450克；

辅料

酵母6克；白砂糖40克；

南瓜帽子馒头的做法步骤

1：南瓜去皮，隔水蒸熟，称200克放进面包机内。

2：依次放面粉450克，白砂糖40克，酵母6克。

3：面包机自动搅面团18分钟。

4：发酵2倍大小。

5：手工揉100下面团，排气。（我的面包机在搅别的东东）

6：取50克面团，揉2个相同大小圆形，其一按扁，擀成圆片，不要擀太薄了；还有一个长条，约5克，12厘米；还有一个小小圆形，准备做蝴蝶结。

7：圆球放在圆片的中间，稍按压。

8：长条包在圆球上。

9：用筷子夹出蝴蝶结。

10：蝴蝶结粘在长条接口处（可以沾点水，粘得更牢）。

11：依次做好13个帽子。

12：分2层，放进蒸锅里再次发酵2倍大小

13：大火蒸10分钟，焖3分钟。

14：可以开吃了~

洛可可风大帽子

主料

云吞皮120g；炼乳适量；

辅料

香蕉一根；清水适量；

洛可可风大帽子的做法步骤

1：准备好，香蕉熟一点的比较好吃，

2：把云吞皮切成圆形，把香焦段放在中间，周围的皮上均匀的涂抹上清水，

3：淋上适量清水，

4：另一张皮盖上，

5：四周捏合紧，放在一旁静置10min，定型，

6：把油烧至6成，做好的一个个放进去，（烧至温度的，放进去是漂浮状态，如果直接沉入锅底，着不要继续放，再烧一会儿油，待它漂起来再放其他的，）

7：炸至两面金黄即可，需要凸起的一面少炸一会儿，另一面小火多炸一会，就可以炸出漂亮的草帽来了，

女巫帽子蛋糕

主料

低筋面粉80g；小苏打1g；泡打粉1g；盐1g；肉桂粉2g；红糖40g；鸡蛋1个；

辅料

玉米油50g；南瓜泥80g；耐高温巧克力豆20g；糖粉10g；淡奶油150g；色色素适量；

调料

朗姆酒2g

奥利奥4片

好时巧克力4粒

女巫帽子蛋糕的做法步骤

1：南瓜蒸熟，压成泥。

2：粉类混匀过筛。

3：鸡蛋打在盆中搅匀。

4：加入玉米油、南瓜泥、白砂糖、红糖。

5：搅拌均匀。

6：加入过筛的粉类。

7：用刮刀拌至无干粉颗粒，加耐高温巧克力豆拌匀。

8：装裱花袋，挤入纸杯，看纸杯大小，可以做4-6个。

9：送入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。

10：淡奶油 糖粉 朗姆酒 色素。

11：打发至硬性。

12：挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13：奥利奥饼干去掉夹心，好时巧克力底部挤上奶油，粘在饼干上，做成女巫的帽子。

14：安在蛋糕上，放两颗小号眼睛糖做装饰。