焖虾

主料

虾2斤左右；

辅料

胡萝卜一个；玉米一个；

私房小菜焖虾的做法步骤

1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒

2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟

3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用

4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅

红酒焖虾

主料

虾500g；红酒2勺；

辅料

酱油1匙；蚝油匙；葱1颗；香菜1棵；姜3块；蒜3颗；盐适量；

红酒焖虾的做法步骤

1：备好材料

2：在虾背第二节剪开挑出虾线，剪掉虾须和虾脚。

3：葱，香菜洗净切段。姜切丝，蒜切片。

4：热锅下油，爆香姜蒜。

5：倒入处理好的虾，翻炒几下，再倒入红酒焖煮2分钟。

6：倒入葱，香菜。

7：倒入盐，酱油，蚝油，生粉勾的芡汁，拌匀上碟。

小窍门

酱油和蚝油都带有咸味，盐要适当放

焖虾

主料

虾适量；

辅料

盐适量；

焖虾的做法步骤

1：材料图

2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净

3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）

4：热锅放一层薄油，倒入虾

5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。

6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。

西红柿焖大虾

主料

海虾1斤；

辅料

西红柿一个；

西红柿焖大虾的做法步骤

1：西红柿切小丁

2：起锅烧油，油热放姜

3：西红柿炒烂

4：虾倒进去

5：虾变色加水

6：水干捞出即可。

红果茄汁焖大虾

主料

茄汁面汤料3勺；生抽2勺；姜末适量；糖适量；

辅料

大虾12只；盐适量；料酒2勺；

红果茄汁焖大虾的做法步骤

1：准备好食材，把虾清洗干净，将大虾开背去线，装盘备用

2：锅内加入植物油，热油加入大虾炒至变色，盛出备用。

3：锅里剩下的油，加姜片，加红果家茄汁面汤料3勺，白糖2勺，生抽2勺，料酒两勺，调成汁。

4：下大虾，加水盖过大虾！焖到收汁～装盘！

小窍门

大虾一定要处理干净，要不然会影响口感

红焖明虾

主料

大明虾 辅料500克；

辅料

橄榄油适量；蒜适量；盐2克；番茄酱2汤匙；熟芝麻适量；小葱适量；生姜适量；白糖1汤匙；

红焖明虾的做法步骤

1：大明虾解冻后洗净，剪去虾须

2：准备调料（番茄酱熟芝麻蒜片姜片，葱花）

3：用刀把明虾开背后挑去虾线

4：热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香

5：再把虾加入转中火煎熟后捞起

6：另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）

7：炒出香味

8：倒入开水烧开后加入盐调味

9：再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整

10：再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅

11：装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

小窍门

1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。

油焖虾

主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

红焖虾

主料

鲜虾200g；小葱适量；泡姜适量；

辅料

料酒2勺；酱油2勺；醋1/2勺；白糖1勺；

红焖虾的做法步骤

1：虾洗净开背去泥线，剪去虾须。如果给小朋友吃，建议把头也去掉。

2：将虾放进容器里，加入2勺料酒拌匀腌渍10分钟左右。

3：酱油、醋、白糖加半碗清水兑开备用。

4：锅内加入底油，烧热放入大虾，两面煎成红色，盛出备用。

5：用锅里的虾油爆香葱段和姜片。

6：倒入调好的碗汁煮开。

7：在汤汁中加入煎好的大虾。

8：加盐调味，盖锅盖焖两三分钟。开盖收汁，最后撒入少许葱花即可装盘。

红焖大虾

主料

大虾600克；

辅料

生抽10毫升；番茄酱30克；糖40克；盐5克；油40毫升；葱1棵；蒜3掰；料酒15毫升；姜蓉适量；清水30毫升；香菜1棵；

红焖大虾的做法步骤

1：大虾洗净后，去虾肠，并剪去须腿。

2：锅里放入油，蒜蓉，姜蓉，葱粒。

3：放入大虾，然后放上盐，糖，生抽，料酒，番茄酱，清水。

4：在四周倒入清水，香草铺放在大虾表面。

5：启动【干锅豆角茄子功能】，程序自动执行。

6：待程序结束后，将食材拌均匀后装碟即可。

小窍门

1、挑虾肠的时候在虾头虾尾交接处切一个小口，然后用牙签拉出虾肠即可。2、如果不想放现成的番茄酱，可以用一个新鲜的番茄切成小块放入一起煮即可。3、煮大虾时会有水分析出，所以不用添加清水也是可以的，或者加15毫升的清水即可。

油焖红虾

主料

红虾6只；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；醋适量；白糖适量；淀粉适量；茶油适量；

油焖红虾的做法步骤

1：红虾自然消冻。

2：清理干净虾须、虾枪、虾肠、虾尾等，调入姜粉、料酒、淀粉等腌制。

3：电炒锅倒入茶油，放入红虾煎炸。

4：底油爆香葱姜蒜。

5：倒入盐、蚝油、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉等调好的料汁儿。

6：放入煎炸过的红虾盖上锅盖焖三五分钟。

小窍门

虾线虾头虾尾要处理干净哦。