炒春笋

主料

新竹笋400g；

辅料

蒜蓉适量；猪瘦肉适量；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：从地里挖出来的笋要切条、焯水、浸泡24小时以上才可以食用，我没有时间自己去处理，所以在菜市场里买了已经处理好的。

2：用调料搅拌猪肉，其实炒笋用五花肉或者肥肉是最好的，因为家人都不吃肥肉，所以我只用瘦肉调配，喜欢净炒的伙伴这步可以省去。

3：切好蒜末、香菜备用。

4：大火下油，下盐净炒干笋丝，熟悉后捞出备用，继续大火炒香肉丝后两种食材混合搅拌，出锅前撒入香菜即可。

5：很好下饭哦！呃，对了，我正在减肥，为什么做了下饭菜呢？所以只能去掉米饭，用杂粮取代主食了。

芒果盘盘

主料

芒果。吃多少弄多少。；

辅料

无无；

芒果盘盘的做法步骤

1：把芒果皮切掉。

2：把带有核的芒果分成几份(自愿)

3：把芒果核上刮下来。`

4：成品图1。

5：成品图2。

小窍门

1，切芒果的时候小心手。

水果拼盘系列——春意盎然

主料

红苹果1个；西瓜1/8个；哈密瓜1/8个；橙子1个；红玫瑰1朵；

水果拼盘春意盎然的做法步骤

1：将各种水果洗净，西瓜切成扇形片呈星形摆放在盘中；

2：再将哈密瓜切成比西瓜稍小的扇形片，叠放在西瓜片上；

3：在每两块西瓜的空隙处放上切好的橙子，橙角朝外；

4：在两片橙子的中间放上一块切好的红苹果；橙子和苹果的切法参照：/recipe/205233/#0-qzone-1-38131-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

5：在正中间放上新鲜的玫瑰花，美美的水果拼盘就做好啦；

毛豆炒盘菜

主料

毛豆265克；盘菜140克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

毛豆炒盘菜的做法步骤

1：食材：毛豆、盘菜

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将盘菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水。

6：煮开，煮至毛豆断生熟软。

7：然后，合入切好的盘菜翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

果盘

主料

水果适量；火龙果适量；

辅料

蜜瓜适量；

果盘的做法步骤

1：选好新鲜水果！

2：注意刀功处理，橙皮的夹刀丝！

3：简简单单

炒春笋

主料

鲜笋片300g；

辅料

瘦猪肉100g；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：买了浸泡好的春笋，回家继续泡会儿清水，商家已经处理好了就已经没有涩味了。

2：清水下锅煮熟笋片备用。

3：肉切片后放入调料腌制片刻。

4：用油炒熟肉片。

5：加入笋片翻炒均匀，加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。

6：笋很鲜美，这个季节多吃可以减脂哟。

清炒盘菜

主料

盘菜半个；

调料

六月鲜轻盐酱油1勺

食盐一勺

清炒盘菜的做法步骤

1：准备好一个盘菜。

2：去掉外皮，切一下，喜欢怎么切都可以。

3：我把它切成长方形的。

4：锅内加入适量食用油。

5：油热加入盘菜翻炒。

6：加入一勺食盐继续翻炒。

7：加入适量清水，盖上锅盖闷烧，我喜欢吃比较软一点的，所有煮久一点。

8：煮软后加入一勺六月鲜轻盐酱油提味。

9：出锅装饰，撒上葱花。

10：完成了。

盘龙炒蒜苔

主料

小鳝鱼半斤；蒜苔适量；

辅料

红椒适量；姜片一小块；盐适量；酱油适量；味精适量；

盘龙炒蒜苔的做法步骤

1：选择个头较小点的鳝鱼，洗净后倒入未加热的锅中。

2：盖好锅盖，选择小火加热到鳝鱼不再动弹。

3：将不能动弹的鳝鱼装出来。

4：洗净锅倒入适量油加热后，将鳝鱼倒入油锅中炸。

5：在炸鳝鱼时火不能太大，防止炸焦。炸约十分钟左右鳝鱼呈卷曲状，炸到像平常炸鱼一样的程度时，用筷子将鳝鱼一条条分拨开。

6：这就是炸好的“盘龙”（全部炸好后先装入盘中备用）

7：将适量的蒜苔洗净后切段。

8：将蒜苔倒入锅翻炒至熟。

9：倒入炸好的鳝鱼，加入红椒，姜片，盐，味精，加少许高汤翻炒片刻即可。

烙春饼 摆春盘 热热闹闹迎接立春

春饼材料

面粉750g

食盐1勺

开水120ml

凉水120ml

食用油20ml

春盘材料

黄瓜1根

香葱1把

苦苣1把

香菜1把

水果萝卜1/3个

心里美萝卜1/3个

卷饼配菜

土豆1个

胡萝卜1块

绿豆芽250g

韭菜1把

鸡蛋4个

香其酱1袋

春饼的做法步骤

1：面粉中加入一勺食用盐拌匀。

2：一半用开水和面。

3：一半用凉水和面。

4：搅成雪花状面絮。

5：用手揉成面团放盆中醒发十分钟。

6：醒面十分钟后取出，揉成光滑的面团，然后表面刷一层薄薄的油。

7：盖上盖子继续醒发，这时候准备春盘的材料。

8：苦苣洗净切段装盘。

9：红绿萝卜去皮，用刀锛成小块装盘。

10：黄瓜、香菜、香葱洗净切段装盘

11：准备卷饼的热菜，土豆擦丝、豆芽洗净控水、韭菜切段、鸡蛋打散。

12：面团醒发好了从面盆中拿出来，不用揉直接用手搓成长条，分成若干个大小均匀的面剂。

13：取两个面剂擀开，擀到成品春饼一半大小，把其中一个表面刷油，然后在上面撒少许面粉，这个步骤很关键，刷油能让两个饼皮容易揭开，撒面粉能让两个饼皮摞起来擀的时候不滑，保证上下两个饼皮擀的均匀。

14：两个饼皮放在一起，用手按压严实。

15：擀成三毫米左右的薄饼。

16：电饼铛预热，不用放油，直接放入面饼。

17：盖上盖子，烙一分钟左右翻面，翻面后再烙半分钟。

18：烙到两面都有浅浅的焦黄色的时候盛出。

19：土豆丝炒熟装盘。

20：韭菜豆芽爆炒装盘。

21：香其酱炒鸡蛋装盘。

22：摆了满满一桌子，立春吃春饼就要有这样的排面。

23：不放油烙的春饼有面的焦香味。

24：吃的时候卷上各种自己喜欢的食材。

25：好吃的春饼，今天你吃了吗？

26：公园的腊梅已经开了，春回大地，万物复苏！

小窍门

立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。

炒春笋

主料

春笋适量；

辅料

高汤一碗；姜适量；干辣椒一个；大蒜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

炒春笋的做法步骤

1：准备好春笋。

2：剥掉外皮，切成薄片。

3：起锅烧水，水开后，下春笋片焯水一分钟。

4：过凉水，拽干水分。

5：干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。

6：起锅烧热，不放油，下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。

7：铲至四周，加油烧热。

8：翻炒均匀至软。

9：加入高汤，大火煮开，小火熬煮几分钟入味。

10：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘。