土豆烧鸡

主料

土鸡半只；土豆500克；

辅料

青椒4个；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；豆瓣酱适量；料酒适量；盐适量；白糖2勺；酱油适量；

土豆烧鸡的做法步骤

1：土鸡半只洗净

2：葱切成段，姜切片，蒜就用整瓣的

3：鸡肉冷水下锅焯一下，这样更容易把里面的脏物逼出来。

4：焯水的时候加入料酒会更好，水开了，有很多泡沫也出来了，把泡沫打干净。把鸡块捞出来，再用凉水冲一冲，鸡块上面沾的泡沫冲会洗得更干净

5：土豆切滚刀块，用清水冲洗后沥干水分，用厨房用纸吸干上面的水分，再裹上干淀粉。

6：锅烧热，倒入大量的油烧热

7：倒入土豆，高的油温会让土豆的表面迅速的起趋，颜色变焦黄后盛出备用。

8：这样烧出来的土豆就不容易成糊状啦

9：锅烧热，冷油下花椒，小火慢慢炸出花椒的香味

10：再放入八角桂皮香叶炒香

11：倒入鸡块同煸，用中火，慢慢地煸干鸡肉的水分

12：慢慢的鸡肉的水分煸干了，肉里面的油煸出来了，再加入适量的料酒去去腥味。

13：倒入适量的酱油煸炒

14：加入2勺糖继续煸炒

15：现在鸡块的颜色越来越漂亮了，香味也越来越浓了

16：加入适量的水，再把土豆倒入一起炖煮。

17：煮得差不多后就用大火收汁，让汤里的味道全部都渗到食物里去

18：我喜欢最后用油爆下青椒再放到菜的上面。这样青椒既美味，又能保留原有的绿色，看起来更漂亮。青椒遇水就会变黄，最好不要一起煮

小窍门

1喜欢吃辣点的还可以加点干辣椒，2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味

土豆焖鸡

主料

小土豆4个；鸡腿1个；鸡翅1个；冰糖20g；

辅料

姜2片；料酒1匙；生抽1匙；老抽半匙；盐适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆去皮切滚刀块，把它先浸泡在清水里。鸡腿和鸡翅斩块，洗净血水，并用厨房纸吸干水分，把血水洗干净，这样焖出来的鸡块才更好吃。

2：锅里加油烧热加入姜片，倒入鸡块翻炒片刻。

3：加入热水，倒入冰糖。

4：加入料酒、生抽和老抽。

5：盖上锅盖小火焖15分钟左右，不同锅具和火力焖的时间会有所不同。

6：加入土豆，继续焖10分钟。

7：加入适量盐，焖至土豆绵软，大火收汁，一定要大火哟，这样汤汁才浓，而且要不停翻炒，防止粘锅底。

8：超级下饭的土豆焖鸡就做好了，快来试一下吧。

土豆焖鸡

主料

鸡半只；土豆1个；

辅料

油适量；糖少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；八角4个；辣椒3个；生姜一小块；大蒜3瓣；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆

2：把土豆切成块

3：洗净切好的鸡块

4：锅里下少许油，加少许糖熬成糖色

5：然后把土豆和鸡块放进去翻炒，加入盐、味精、鸡粉、八角、生姜、大蒜、辣椒、白糖，适量的清水盖上锅盖，焖至土豆烂即可

6：做好的成品

土豆烧鸡

主料

鸡半只；

辅料

土豆适量；洋葱适量；蒜头适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

土豆烧鸡的做法步骤

1：土豆切小丁。

2：洋葱切丁。

3：没有香菜用了芹菜叶。

4：多些油，热锅冷油热锅不粘锅。下入姜蒜爆香。

5：鸡肉没有腌制直接下锅煎至两面金黄。

6：多转动锅子防粘锅。

7：差不多了。

8：下入土豆继续翻炒。

9：来点生抽调味老抽上色。

10：快熟时加入洋葱。

11：炒至断生即可。

12：最后加入芹菜葱段。

13：前一次做的。

14：香！

15：香香香。

16：干饭人！

土豆鸡块

主料

土豆适量；鸡肉适量；

辅料

姜片适量；红枣适量；白砂糖适量；黄芪适量；

土豆鸡块的做法步骤

1：放入油，油热之后加糖，糖化成水后，放入鸡肉快速翻炒。

2：然后添水，放入姜片，大料，红枣，盐，开始煮

3：煮到快熟了，放入土豆，最后收汁盛盘

小窍门

掌握糖的量，还有鸡肉和水的比例。

土豆焖鸡

主料

鸡肉适量；青椒适量；柱候酱适量；红椒适量；

辅料

土豆适量；海鲜酱适量；生粉适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆切块

2：鸡肉切块

3：青红椒切件

4：炸至5成熟

5：这样差不多了

6：炸至7成熟，不过鸡肉绰下水，取下血污

7：这样差不多了

8：放青红椒，鸡肉，翻炒

9：加水，淹过即可

10：大火煮沸放生粉收汁

11：完成

小窍门

一定要放生粉不然汁不够浓

土鸡腿炖土豆

主料

土鸡腿1个；土豆4个；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；花椒粒3个；葱适量；姜少许；盐2勺；老抽少许；

土鸡腿炖土豆的做法步骤

1：备好食材:鸡腿切块，土豆去皮。

2：鸡腿焯下水，剩鸡爪子也一起做了，焯过水的鸡腿用水冲洗净控水。

3：锅中油热下入鸡腿翻炒。

4：放入料酒、葱姜、生抽、花椒粒炒香。

5：加水、加盐、加老抽少许。

6：移入高压锅，盖盖上汽17分钟关火。

7：放入土豆，上汽后焖3分钟。

8：盛出。

土豆炖鸡

主料

白条鸡半只；土豆一个；芸豆十根；香菇两朵；

辅料

葱白一段；老姜三片；干辣椒三个；

调料

花椒十粒

八角两个

料酒两勺

生抽两勺

老抽小半勺

黄酒两勺

盐一勺

食用油两勺

蚝油一勺

土豆炖鸡的做法步骤

1：备好食材，切块。土豆浸泡凉水。

2：备好调料。

3：鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。

4：焯好的鸡块用温水冲洗干净。

5：起锅，倒入食用油，煸炒调料。

6：炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。

7：倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。

8：放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。

9：成品图。

小窍门

土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。

土豆炖鸡

主料

鸡翅根5个；土豆2个；木耳5朵；

辅料

蒜瓣2个；八角2个；香叶2片；花椒5颗；白砂糖2匙；盐1匙；郫县豆瓣酱2匙；

土豆炖鸡的做法步骤

1：-土豆洗净去皮切滚刀块

2：-木耳温水泡发

3：-鸡翅根切小段洗净备用

4：-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角

5：-鸡块冷水下锅煮开捞出备用

6：-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶

7：-放入鸡块翻炒

8：-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐

9：-放入土豆块，中火炖20分钟

10：-放入木耳大火收汁即可出锅

11：-装盘，趁热吃

小窍门

鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃

土豆鸡块

主料

土豆适量；鸡块适量；

辅料

葱适量；姜适量；

土豆鸡块的做法步骤

1：鸡处理干净

2：土豆切好，为防变色就泡在水里了

3：葱姜下锅爆香

4：鸡块下锅翻炒，加料酒去腥提香，可加蚝油提鲜，炒到没血水流出

5：加水，加土豆，加盐调味，大火烧开，小火炖20分钟

6：起锅前，大火收汁，关火加蚝油增鲜

7：装盘点缀