水浸鱼

主料

白鲢1条；炸花生米200克；葱3棵；

辅料

姜1块；生抽2汤匙；油3汤匙；

水浸鱼的做法步骤

1：白鲢鱼，肉嫩，此做法此鱼最合适，也应该是最便宜的鱼之一了，这条3.5斤

2：鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用

3：热油锅，投入姜块稍炸

4：加满锅水，煮沸，关火

5：投入鱼，盖上盖子浸10分钟

6：这次浸了13分钟，有点过了

7：小心取出鱼，撒上花生碎、葱丝

8：干净锅烧油至起烟

9：热油浇于葱丝上，最后将生抽淋于鱼两侧。

凉拌海带

主料

海带半条；

辅料

盐半勺；陈醋两勺；生抽两勺；糖适量；蒜瓣两瓣；芝麻油适量；小葱适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带泡2--3个小时，中间多换几次水，泡好后把海带切成三厘米长的细条（主要方便宝宝用勺子自己吃），放沸水中煮三分钟。捞出沥干水。

2：锅中放少许食用油，放入蒜末炒微黄备用。

3：连同油和炒好的蒜末一起倒入海带中，加入盐、糖、生抽、陈醋、芝麻油、葱花，拌匀。

4：大人小孩都爱吃，酸甜咸鲜，还带着一股香油的香味。

凉拌海带

主料

干海带适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；姜适量；

调料

花生油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

香油适量

凉拌海带的做法步骤

1：干海带当水里泡着，大概泡一个小时吧，具体没看，反正泡到舒展开来。

2：洗干净够切丝。

3：烧一锅水，水开后放入海带丝煮一分钟。

4：煮过的海带丝捞出来放碟子里。

5：准备姜蒜辣椒。辣椒我用的是酱油泡的彩椒，所以黑乎乎的，放姜呢我是觉得海带带点腥味。

6：热锅下花生油，炒香蒜和辣椒姜。

7：关火后加入酱油、糖、蚝油、盐拌匀。

8：把海带倒进去拌匀。我觉得在锅里拌方便。

9：拌好后盛出来就可以了。

水浸花斑鱼

主料

花斑鱼适量；葱适量；枸杞子适量；姜适量；香菜适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡粉适量；色拉油适量；姜葱粉适量；酒适量；

水浸花斑鱼的做法步骤

1：备材料，花斑鱼鱼肉整块打开，但背上是相连的

2：热锅，下油，爆香姜片、蒜头、几支葱段

3：加进适量的水，大火烧沸

4：投下花斑鱼与调味料稍煮

5：下枸杞子，转小火把鱼浸5分钟左右

6：投入余下的葱与香菜，关火装盘即可

浸子姜

主料

子姜500克；

辅料

盐2匙；白醋2勺；白糖3匙；

浸子姜的做法步骤

1：清洗干净，生水洗的要晒干下，用纯净水洗就不用晾了，直接切片

2：切片后，放适量盐先拌匀，静放十分钟，家里的汤碗不够大，直接放锅里拌了

3：加适量白醋拌匀

4：加白糖拌匀

5：装盘

6：盖起来冰几小时更好吃

凉拌海带

主料

海带适量；

辅料

蚝油适量；辣椒油适量；鲜酱油适量；醋适量；香油适量；

凉拌海带的做法步骤

1：把洗净的海带在沸水里焯一下（为了增加口感，我在水里加了醋和盐，又放了些料酒去腥）。

2：酱汁的初步调和，自制辣椒油没拍上哈！

3：准备好姜末和蒜末（个人认为稍微多一点好吃）

4：用小火把部分蒜姜末爆香

5：把酱汁倒入爆香后的蒜姜末里，用小火熬1至2分钟

6：酱汁起锅后把剩余的蒜姜末倒入拌匀（因为个人认为生的蒜姜比较过瘾）终极酱汁准备完毕O(∩_∩)O

7：滴几滴香油把酱汁和海带拌匀（香油是不能加热的哦，加热后就不香了），最后撒上葱花点缀增香。

小窍门

告诉大家一个切葱末的小技巧，大葱圆滚滚的不好切怎么办，先把它拍扁，然后按照葱的纹理给它划上几刀后再切就容易多了，切出来的葱末可细了。

凉拌海带

主料

海带400克；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；蚝油适量；蒜泥适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净焯水。

2：切成条放入干净盆里。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入醋。

5：加入耗油。

6：加入盐拌匀即可。

小窍门

简单易做。

凉拌海带

主料

海带适量；

辅料

辣椒酱适量；大蒜子适量；

调料

蚝油适量

白砂糖少量

麻油适量

凉拌海带的做法步骤

1：海带切丝，冷水下锅，水开煮7分钟。（尝尝，喜欢烂一些就多煮会）。

2：冷开水冲洗，放蒜末。

3：再放生抽，蚝油，白砂糖少量，麻油，辣椒酱。

4：拌匀即可开吃。

杨桃浸鱼片

主料

大头鱼1条；杨桃1个；泡椒3个；青蒜1棵；鸡蛋清适量；老姜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；蚝油适量；

杨桃浸鱼片的做法步骤

1：大头鱼一条，建议大家用刺比较少的鱼来做这道菜，比如草鱼或者鲈鱼，我这是要做剁椒鱼头，所以才买的大头鱼

2：鱼身去骨，去鱼身两边的鱼排刺，片成大鱼片，用两茶匙啤酒，姜，一点点盐，生抽，抓匀，然后再放一个鸡蛋清，一匙生粉，抓匀腌一会，再淋一些油在表面，防止水分挥发

3：杨桃切成比一厘米稍微再薄一点的片，蒜苗的蒜白的部分斜刀切成马耳形，泡椒也切成马耳形，老姜切片。

4：炒锅烧热，放适量油，把姜片、蒜白冷油下锅，转小火，把姜片、蒜白略微爆出香味，不要爆成黄色，影响美观，

5：等爆出出香味了就加入适量的水，不要放太多水了，能刚好浸过鱼片的量就可以了。调入盐，生抽，蚝油，也可以放点鸡精，（喜欢清汤的可以不放生抽，蚝油，泡椒），杨桃片，转大火把汤烧开，把鱼片散开撒进锅里，淋一些料酒，中途记得轻轻翻动鱼片，让鱼片受热均匀，然后盖上锅盖，焖浸三到五分钟，鱼片熟。因为忽然间停电了，拍照不清楚，所以浸鱼的过程没拍

6：鱼肉鲜嫩，（就是刺太多）汤鲜，略带点微辣的杨桃浸鱼片就做好了，非常简单，美味

7：杨桃浸鱼片

凉拌海带

主料

海带一小棵；粉丝一小把；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽两勺

香醋四勺

麻油适量

香油适量

蚝油少许

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净切丝，焯水备用。

2：粉丝热水泡软备用。

3：葱切花，蒜切沫，白糖少许，把所有食材放在一起，生抽两勺，醋四勺，蚝油少许，麻油少许，香油少许，盐适量。

4：搅拌均匀装盘。