生日蛋糕

主料

鸡蛋5个；白砂糖80克；色拉油50克；低筋粉75克；盐1克；塔塔粉2克；淡奶油适量；

辅料

火龙果一个；芒果三个；

生日蛋糕的做法步骤

1：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

2：加入20克白砂糖

3：加入50克牛奶

4：加入50克色拉油

5：搅匀

6：加入75克低筋粉

7：搅匀

8：将盐和塔塔粉放入

9：加入60克白砂糖

10：中速打发

11：打至干性发泡

12：取三分之一蛋白，以翻拌手法跟蛋黄糊搅匀

13：再将剩下的三分之二蛋白糊与之搅匀

14：放入八寸模具，烤箱165度一小时

15：蛋糕凉了以后脱模

16：分成两层

17：将淡奶油中速打发

18：摸到蛋糕上，放入芒果丁

19：盖上另一片蛋糕，抹匀

20：花篮造型

21：放入火龙果，芒果丁

小窍门

水果是孩子放的，有些失败

生日蛋糕

主料

海棉蛋糕6寸1个；

辅料

植物奶油400克；苹果1个；木瓜1个；黄桃适量；草莓适量；

生日蛋糕的做法步骤

1：准备好材料：一个8寸和6寸的海棉蛋糕。各种鲜艳水果，草莓、黄桃、木瓜、苹果。

2：将两个蛋糕各切成3片，各去掉一片，只需要各两片，抹上奶油和水果后，高度刚刚好。接下来打发奶油。

3：将400克奶油倒入无油水的盆中，下面坐冰水，将其打发，。（即提起打蛋器出现2个小圆球就可以）

4：取一片8寸蛋糕片放上转台，抹上奶油，再铺上适量苹果粒后将奶油铺平，再盖第二片8寸蛋糕片，抹上奶油。

5：取一片6寸蛋糕片放蛋糕的中间，同样铺上一层奶油放入苹果粒后，抹上奶油再盖第二片蛋糕片。

6：将整个两层蛋糕表面铺上奶油。接下来摆放水果。

7：将草莓对半切开，黄桃切成小块，铺在第一层蛋糕边缘上，木爪切一小圆片来回十字切成格子，用手指往上一推，放在上层的中间。将草莓和黄桃同样铺上边缘，围住木瓜完成。

8：成品：生日蛋糕

小窍门

小提醒：1：海棉蛋糕8寸材料：鸡蛋6个、白糖120克、面粉180克、玉米油30克、牛奶25克。做法详情请打开我菜谱愤怒小鸟蛋糕之海棉蛋糕做法。2：6寸海棉蛋糕材料：将8寸蛋糕材料各自减半就可以。3：至于蛋糕的水果装饰，视个人喜爱各自发挥吧！总之水果要鲜艳点的。

生日面包

主料

高筋面粉200g（A）；清水100g（A）；酵母3g（A）；盐2g（A）；白砂糖25g（A）；黄油25g（A）；全蛋液适量（刷面）；花生碎30g；肉松20g；香肠50g；

辅料

中筋面粉150g（B）；黄油30g（B）；清水60g（B）；糖浆20g（B）；盐1g（B）；色素适量（装饰）；

生日面包的做法步骤

1：先准备做面包主要材料A，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。

2：除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。

3：揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

4：将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。

5：揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

6：揉成光滑的面团放在盆里，包上保鲜膜室温发酵8-12小时。

7：继续准备装饰面团B的材料，将所有材料B放入盆中，搅拌均匀。

8：将装饰面团B和成光滑的面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏2小时以上，备用！

9：冷藏后的B面团变得比较硬，切下一半左右，擀成0.3cm厚的面片。最好用带有硅胶垫的不粘擀面杖，能使面片薄厚均匀。

10：找一个合适大小的圆形，这里用的是6寸活底蛋糕模底托，切出一个大圆形面片，放在金属平盘上冷藏备用。

11：将剩余的面团按你要添加的色素分成多份，准备做装饰造型。添加色素将面团揉均匀，继续放冰箱冷藏备用。

12：取冷藏后比较硬的面团，擀开，成0.2cm厚的大面片。用大号裱花嘴的后边切出小圆片，开始做玫瑰花。

13：取一个小圆片，借助筷子类的一头，像花心一样的包裹，依次取圆片逐渐做成玫瑰形的花朵。

14：这是原色的一朵小花，你也可以做其他颜色的玫瑰。

15：另取绿色的面团，用模具压出一些大小不一的叶子，备用。

16：将冷藏中的6寸大面片取出，将做好的玫瑰花随意按放在大面片上，并用红色面团，凑成长条，摆放，做装饰文字。将叶子和摆放好的花朵，一起放冰箱冷冻1个小时。

17：下面继续主面团A的操作，发酵好的面团发至2倍大小就可以了。

18：准备好馅料，花生烤香切碎，小香肠切成薄片，肉松备好。

19：发酵好的主面团进行揉面排气。

20：排气完成的面团擀开成大面片，在上面均匀地铺上花生碎。

21：再把小香肠均匀地铺在上面一层

22：最后再将肉松铺上一层，因为自家吃，所以馅料很足，你也可以随意添加自己喜欢的馅料。

23：将铺好馅料的面片卷起，压扁。

24：用擀面杖轻轻擀开，移至aca披萨烤盘，整理一下，成圆形。如图！

25：移至烤箱，进行二次发酵，烤箱里放一碗热水能保持湿度。

26：二次发酵后的面团已经变得满满的，在上面刷一层全蛋液，

27：将冷冻后的花朵面片和树叶面片取出，装饰在二次发酵以后的面包胚上。随意装饰即可！

28：送入预热后的烤箱150进行烘烤25-30分钟。出炉，放凉！

29：送入烤箱前我又刷了一层蛋液，导致花朵和叶子上颜色不那么鲜艳了，不过更像面包了，所以，亲自己决定了。

30：最后成品图！是不是和生日蛋糕很像啊！所以管他叫生日面包！

小窍门

1.天气变冷，室温较低，低温长时间的发酵能使面包更具有麦香。可以前一天晚上和好面第二天使用。如果觉得不方便烤箱发酵也可以！2.自家吃，所以馅料放的很足，你也可以随意放上自己喜欢的馅料都可以的。

生日蛋糕

主料

蛋黄7个；蛋清7个；低筋面粉140克；

辅料

玉米油43克；牛奶110克；白砂糖100克；动物奶油800克；色素2滴；果酱20克；

生日蛋糕的做法步骤

1：准备一个8寸戚风蛋糕，蛋糕的制作见我以前发布的生日蛋糕，配方全一样。准备淡奶油和图样

2：将蛋糕分成两半，挤上自己做的果酱，涂抹匀

3：准备淡奶油800克，白砂糖30克，打发

4：在果酱上面抹奶油

5：然后两块蛋糕合到一起，奶油抹面

6：将奶油舀出一勺，加少点色素，过后在往里面加，因为图案会有深浅色调。自己灵活调节

7：照着自己准备的图样，在奶油蛋糕上用牙签画出轮廓，最浅色先来，我就用吃饭的匙，背面涂抹（我的画笔就是吃饭的饭勺）

8：处理一下顶部和过渡面的颜色，留出高光部分

9：画出绿色叶子部分，细节部分特别难处理，一定要细心。画出叶脉

10：画出外轮廓，准备裱花袋

11：裱出花纹

小窍门

用饭勺在奶油上绘画，会有很多不足，所以第一次不要选择太难的图案8寸戚风蛋糕主要材料：蛋黄糊1蛋黄7个2玉米油43克3低筋面粉140克4牛奶110克5白砂糖20克蛋白糊1蛋白7个2柠檬汁数滴3白砂糖80克

生日面

主料

鸡蛋龙须面250克；

辅料

盐水太湖河虾适量；大蒜沫适量；盐适量；胡椒粉适量；蔬菜精适量；如意菜适量；红嘴绿鹦哥适量；开水1500克；麻油适量；生抽适量；

生日面的做法步骤

1：准备好食材

2：准备面汤佐料：盐，生抽，蔬菜精，大蒜沫，麻油，胡椒粉，放入一只大面碗里，备用

3：在准备好的面汤料里倒入开水，搅拌均匀，再尝一下汤的咸淡，根据个人口感再调整

4：开大火，把水烧开

5：把面条放入水里，烫30秒就捞出

6：把面条放入预先准备好的面汤里，这就是“阳春面”，加上菜就是生日面了

7：在刚刚的阳春面里加入“盐水太湖河虾”、“如意菜”、“红嘴绿鹦哥”。好了，生日面做好了

8：成品欣赏

小窍门

一定要买龙须面，“细水长流，长长久久，生命力旺盛”的意思。面条一定要烫一下马上捞出，龙须面比较细，时间长了，烂秃秃就不好吃了。其它三样菜，我发布的菜谱里都有详细的制作过程。

日式生吐司(面包机版)

主料

高筋面粉375克；牛奶250克；全蛋液25克；盐4克；干酵母4克；细砂糖30克；

辅料

黄油30克；

日式生吐司的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油外所有材料放入面包机中揉面。

3：揉成团后加入黄油。

4：揉到完全阶段，出薄膜即可。

5：将面团滚圆后放入面包机中发酵。

6：发酵到9分满是。

7：启动烘烤功能烘烤40分钟即可。

8：出炉脱模放凉即可。

9：表面蛋液可以不刷的。

10：柔软细腻。

提拉米苏（生日蛋糕版）

主料

鸡蛋6个；低筋面粉100g；泡打粉1/4小茶匙；盐1/4小茶匙；白糖200g；水2大匙；塔塔粉1/2小茶匙；蛋黄4个；蜂蜜70g；糖粉70g；鱼胶粉8g；奶油芝士500g；鲜奶油500g；浓咖啡液150g；兰姆酒50g；可可粉适量；

辅料

手指饼干适量（可选）；

提拉米苏的做法步骤

1：先做海绵蛋糕，分离6个蛋黄蛋白。

2：打发蛋白到干发，打发过程中加入塔塔粉和1/3的白糖。

3：将剩下的2/3的白糖倒入蛋黄中，用打蛋器混匀。

4：待蛋黄打发成淡黄色后，加两大匙水混匀，再将低筋面粉，泡打粉，盐过筛一并倒入淡黄糊中搅拌混匀。

5：分次将打发的蛋白加入蛋黄面粉糊中。

6：混匀。（避免消泡）

7：将面糊倒入8寸蛋糕模中，放入预热到180度的烤箱烘培。（模具底垫上烘培用纸，避免粘底）

8：烤大约35分钟后，放凉。

9：脱模

10：将蛋糕切小，切掉大概1厘米的边。

11：现在做芝士糊，先将鲜奶油打发。

12：再将奶油芝士，4个蛋黄，糖粉，蜂蜜一起混匀打发。

13：将打好的鲜奶油分次混入打发的奶油芝士中。

14：150g咖啡液中加入50g兰姆酒。

15：在芝士奶油糊中加入1大茶匙配好的咖啡酒液，混匀。

16：鱼胶粉用热水溶化。

17：将海绵蛋糕切成两半，一半先放入8寸可拆底的蛋糕模中。

18：将一半的咖啡酒液均匀地淋在蛋糕上。

19：溶化地鱼胶粉快速混入芝士奶油糊中。

20：将一半地芝士奶油糊倒入蛋糕模中。

21：（不好意思忘记先在周围垫上烘培纸，现在补上。）

22：准备一些手指饼干，装饰用。（可选）

23：将手指饼干沿着蛋糕模排放。（如果没有手指饼干，此步骤可省）

24：放上另一片蛋糕，并淋上剩下地咖啡酒液。

25：倒入剩下地一半芝士奶油糊。

26：将表面尽量用铲子铺平。

27：放入冰箱冷藏，最少5小时。（我放了一夜）

28：脱模。

29：放上剪好的字。

30：撒上可可粉。

31：小心的拿掉字。

32：完成！

小窍门

因为是生日蛋糕，食用时需要切块，所以咖啡酒的部分比传统的提拉米苏少，以避免蛋糕体过于湿润而不方便切分。

生日蛋糕

主料

鸡蛋6个；低筋面粉60g；玉米淀粉12g；

辅料

木糖醇75g；食用油50g；牛奶55g；奶油250g；草莓200g；

调料

可可粉5g

生日蛋糕的做法步骤

1：7个鸡蛋将蛋黄蛋清分开（我今天的鸡蛋非常非常小，我称了一下不够重，所以我就用了7个但是我其他的低筋面粉这些都是6个鸡蛋的量）然后将蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

2：将牛奶和油倒入碗中搅拌乳化。

3：加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。

4：加入蛋黄继续搅拌均匀后放一边备用，然后打发蛋清。

5：蛋清冰箱取出加入柠檬汁或是几滴白醋打发成这样的鱼眼泡后倒入白糖（因为我闺蜜不能吃糖，所以我加的木糖醇）。

6：继续打发至提起打蛋器有倒三角就可以了。

7：勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中由下向上轻轻翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜继续用这个手法翻拌均匀。

8：可可粉里面加入3克食用油化开后再取适量翻拌好的蛋糕糊搅拌均匀后装入裱花袋里面。

9：这样随意的挤在烤盘里放入175度预热好的烤箱烤一分钟后取出。

10：将剩下的蛋糕糊倒入烤箱中。

11：端起烤盘晃动让蛋糕糊均匀的铺满烤盘后放入烤箱继续烘烤15分钟后取出。

12：取出后倒扣放烤架上蛋糕就会自己慢慢脱落掉下来，毛巾面的蛋糕就烤好了。

13：用一个6寸的慕斯模具看着切三块蛋糕胚出来，再根据自己想做蛋糕大小切两块长条像图片这样放好。

14：加入打发好的奶油，然后放入切好的草莓再盖上一块蛋糕胚，再重复前面的放奶油和草莓。

15：面上再盖上蛋糕胚就是图片这样了。

16：面上再摸上一厘米厚的奶油，然后摸平一点就可以了。

17：插上一些买来的装饰和草莓味的奥利奥饼干装饰，一个生日蛋糕就完成了。

18：打好包装给闺蜜送过去。

小窍门

碎叨叨：我打发蛋白的时候比较懒，糖很多时候是一次性放入的，没有分几次加入！28*28的烤盘提前到入一点食用油，用干净的油纸擦干净，每一个边边角角都要擦到，不然不好做毛巾面的烤蛋糕的时间根据自己烤箱的性能和平时的经验来，不是每一个烤箱都千篇一律的！

生日蛋糕

主料

巧克力味预拌蛋糕粉2盒；水160ml；鸡蛋2个；

辅料

奶油酌量；香蕉1~2根；巧克力酱1小瓶；

生日蛋糕的做法步骤

1：打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。

2：将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油。

3：将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌。

4：将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦！

5：将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可。

6：等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕。

7：接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的用器具涂在蛋糕胚上就可以啦。

8：现在该轮到切装饰用香蕉片的时间啦，将1~2根香蕉，均匀的切成片状。

9：将切好的香蕉片均匀的平摆在第一层蛋糕胚上面。

10：接下来放上第二层蛋糕胚后涂抹奶油，方法还是将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上面以及整个蛋糕的四周。

11：蛋糕奶油涂抹完成以后，就是画巧克力酱的过程了。巧克力酱买的是挤压式的，这里有个技巧，就是画巧克力酱时一定要速度快，这样才能很好的完成。

12：最后一步就是摆放香蕉片的过程了。这里是随意的，按照自己的喜好来就可以。我只是放了几片。这样DIY生日蛋糕就算制作完成啦！

小窍门

1.所选用的微波加热器皿应足够大（若是圆形器皿，建议直径15厘米，高5厘米以上；若是方形器皿，建议长款各15厘米，高5厘米以上）。面糊放在其中平摊，高度在容器的三分之一处为宜。2.可根据个人喜好适当调整微波加热时间，喜欢松软绵润口感者4分30秒，喜欢偏硬有嚼劲口感可将加热时间延长至5分钟左右。3.蛋糕刚出炉温度较高，应在适度冷却之后享用，避免烫伤。4.也可以在蛋糕胚上只简单地用水果、坚果和糖粉装饰，也能完成漂亮的蛋糕！用您独特的想法和创意来设计出美观大方的蛋糕吧！

生日蛋糕

主料

低筋面粉100克；鸡蛋5个；

辅料

可可粉15克；白砂糖145克；柠檬汁几滴；玉米油50克；牛奶80克；动物性淡奶油300毫升；杏仁片适量；糖珠适量；苹果一个；草莓5颗；

生日蛋糕的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分离

2：蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

3：加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

4：蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

5：用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

6：将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

7：画十字方式搅拌均匀

8：倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

9：放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

10：蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

11：淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

12：将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

13：盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

14：沿着高度的一圈沾上杏仁片

15：将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

16：装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了

小窍门

一：打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀，不要转卷搅拌；二：打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。