香肠蚕豆炒饭

主料

米饭1大碗；香肠85克；蚕豆肉150克；

辅料

香葱适量；生抽适量；盐适量；

香肠蚕豆炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、香肠（已切）、蚕豆肉（已淘洗）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。

3：接着，合入米饭翻炒一下。

4：然后，合入淘洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。

5：最后，搁入葱花。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

蚕豆酱肉饭

主料

蚕豆590克；酱肉160克；大米385克；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；

蚕豆酱肉饭的做法步骤

1：材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将酱肉放在案板上切成小块，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。

5：加和平时煮饭一样的水量。

6：随后，合入切好的酱肉搅动一下。

7：接着，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：加适量的油。

10：然后，放入电饭锅中。

11：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

12：等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。

13：盖上盖继续焖煮。

14：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

15：开盖，就可以用膳了。。。

火腿蚕豆焖饭

主料

米饭适量；

辅料

蚕豆适量；

配料

食用盐适量；

火腿蚕豆焖饭的做法步骤

1：选新鲜蚕豆500克，火腿一小块

2：蚕豆去掉外面绿色的皮，如果老一点的壳把内层白色的皮也去掉，嫩一点的留皮一起（最好选择嫩的，连皮更好吃哦

3：火腿切成小丁备用

4：锅里放油适量，8成热时，将准备好的蚕豆和火腿一起下锅大火翻炒

5：待炒到5成熟时，换成小火，吧米饭均匀扑到锅里（米饭最好是头天煮好的冷饭哦）

6：然后沿着饭的周围，浇下一小碗水，然后盖上锅盖开始焖

7：直到锅发出“cici”声，水已经焖干时（大概七八分钟）揭开锅盖，稍微吧火开大一点点，加入适量味精和盐巴翻炒几下，然后就可以出锅了

8：香喷喷的蚕豆火腿焖饭就做好了哦

豌豆焖饭

主料

大米适量；糯米适量；

辅料

豌豆一碗；胡萝卜一个；土豆两个；广味香肠100g；

配料

盐适量；油适量；

豌豆焖饭的做法步骤

1：大米与糯米，以1:1的比例，提前浸泡2个小时以上。我用了电饭锅配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。

2：准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡萝卜、豌豆焯至半熟

3：香肠煮熟。切小丁。香肠是四川地区过冬必备的家常美食，一般是年前去肉店买鲜肉，让肉店帮助加工，煮熟即吃，非常美味。如果没有自制香肠，也可以用市售的成品广味香肠

4：锅中倒油，倒入香肠丁，小火慢炒，将油一点点逼出，这样更健康

5：倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁

6：炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可

7：米饭沥干水，倒入电饭煲

8：将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭

9：加入水。水的量很关键，一般和米的比例是1：1多一点，我用同样的量杯，用了2杯半。

10：将饭焖熟。用普通煮饭程序即可。煮好的样子，菜肉会在表面

11：将饭和菜拌匀

12：装盘。非常软糯，咸淡合适，非常美味

小窍门

1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。3、炒制的时候，油不要加的太多，因为香肠里会出油，如果用的香肠很瘦，那就需要稍多一点油4、如果不用电饭锅，直接倒进砂锅里小火焖熟，味道会更好

腊鸡腿蚕豆饭

主料

腊鸡腿240克；蚕豆肉205克；大米270克；

辅料

料酒适量；盐适量；

腊鸡腿蚕豆饭的做法步骤

1：食材：腊鸡腿（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、大米

2：将腊鸡腿放在案板上剔去鸡骨切成小块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆肉翻炒翻炒，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗一下。

5：加和平时煮饭一样的水量。

6：随后，合入切好的腊鸡腿。

7：加适量的料酒。

8：加适量的盐。

9：搅动一下。

10：接着，放入电饭锅中。

11：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

12：然后，等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。

13：盖上盖继续焖煮。

14：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

15：开盖，就可以用膳了。。。

蚕豆腊肠菜饭

主料

蚕豆1000g；大米500g；腊肠4根；油麦菜500g；

辅料

食用油适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蚕豆腊肠菜饭的做法步骤

1：蚕豆剥出豆粒洗净。

2：油麦菜洗净切碎。

3：腊肠用热水洗一下切粒。

4：大米淘净备用。

5：起油锅，下油麦菜翻炒一下。

6：把油麦菜，腊肠，蚕豆放入饭锅。

7：加水比平时做饭的量稍微少一点，因炒油麦菜会出一部分水。

8：加盐，鸡精用勺搅拌一下。

9：启动电饭锅米饭档。

10：好了，香喷喷的蚕豆腊肠菜饭做好了。

素焖蚕豆

主料

蚕豆适量；

辅料

大蒜一颗；

调料

食用油适量

盐适量

素焖蚕豆的做法步骤

1：将蚕豆洗净，蒜瓣拍好。

2：油热将大蒜倒入锅中。

3：大蒜煸香后放入蚕豆翻炒。

4：放入水，没过蚕豆，水焖干就可以开动啦。

蚕豆焖饭

主料

蚕豆300克；

辅料

酱肉150g；鲜笋适量；玉米半根；香菇3个；

调料

色拉油50g

盐适量

蚕豆焖饭的做法步骤

1：准备食材，把酱肉切丁、鲜笋焯水后切丁、香菇洗净后切丁、玉米去芯剥下颗粒。

2：糯米洗净沥干水分备用。

3：热锅下油，放入酱肉丁与香菇丁一起先煸炒。

4：放入笋丁、玉米粒，鲜笋丁放入到3中，一起翻炒一会。

5：倒入糯米继续翻炒一会。

6：6把翻炒好的食材一并放入到电饭煲中。

7：7加入适量的水。

8：8加入适量的盐，焖煮。

9：开锅后即可盛碗开吃。

卤汁焖蚕豆

主料

蚕豆500g；

辅料

卤汁适量；鸡精适量；蒜末适量；辣椒适量；油适量；

卤汁焖蚕豆的做法步骤

1：这是提前做卤肉的卤水，烧热备用

2：蚕豆洗净，沥干水分备用

3：锅里加适量的油烧热

4：加入蒜末和红辣椒爆香

5：倒入蚕豆里面一起翻炒下

6：接着加入卤汁里面，刚刚没过豆子的量，盖上盖子焖煮！

7：汁收到半干的时候加入一点鸡精里面

8：再翻炒均匀，汁收干了就可以出锅了！

小窍门

卤汁里面已经很咸了，所以不需要加盐了。

咸肉蚕豆饭

主料

蚕豆795克；大米485克；咸肉130克；

辅料

料酒适量；

咸肉蚕豆饭的做法步骤

1：食材：蚕豆、大米、咸肉（已清洗切成块）

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。

3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净，加和平时煮饭一样的水量。

5：随后，合入切好的咸肉，加适量的料酒搅匀。

6：接着，放入电饭锅中。

7：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

8：等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过的蚕豆。

9：盖上盖继续焖煮。

10：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

11：开盖，就可以吃吃喽。。。