家常菜炒酸菜
主料
酸菜1颗；
辅料
蒜蓉适量；蚝油1勺；白糖1勺；盐适量；
调料
料酒1勺
炒酸菜的做法步骤
1：超市里买现成的一小颗酸菜，南、北还是有差异的，但同样美味。
2：切碎备用。
3：蒜米，辣椒切碎，葱切段备用。
4：下油烧热，爆香蒜米，倒入酸菜，加少许盐、蚝油、一勺白糖调味，出锅前加入葱段炒匀即可出锅。
5：记得要加白糖提鲜哦。
6：一碗粥，一碟酸菜，简单的一餐解决了。
炒酸菜
主料
酸菜300g；
辅料
猪肥肉100g；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
炒酸菜的做法步骤
1：肥猪肉切小块。
2：放入锅中加入适量水，少量盐，小火煎出肥油。
3：猪肥肉变成金黄色即可关火。
4：已经变成香香的油渣了，可以单独吃，也可以炒菜时放下去配，看个人喜好了。
5：重新开火，倒入酸菜和调料翻炒均匀即可食用，很下饭的一道菜，喜欢葱的小伙伴加入一些更香。
清炒快菜
主料
快菜2棵；
调料
盐1勺
清炒快菜的做法步骤
1：快菜准备，用两棵。
2：快菜去除根部掰开在淘米水中泡洗干净，拎出后切段。
3：葱油准备。
4：锅中放少许葱油，烧热后先倒入切好的快菜帮，大火，煸炒20秒，然后放入快菜叶，再煸炒十秒，撒盐炒匀。
5：盛出即可。
清炒酸笋
主料
酸笋2包；
辅料
青瓜少许；胡萝卜少许；香菜少许；葱少许；辣椒1根；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
清炒酸笋的做法步骤
1：准备的食材。
2：全部切好备用。
3：热油爆香蒜末、辣椒。
4：倒入青瓜、胡萝卜翻炒。
5：再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。
6：再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。
7：最后加入香菜、葱。
8：炒均匀即可出锅。
9：成品。
清炒菜心
主料
菜心1把；
辅料
大蒜半头；
调料
盐2勺
清炒菜心的做法步骤
1：菜心泡洗干净。
2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。
3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。
4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。
5：炒至这个样子。
6：盛入盘中。
清炒酸菜粉条
主料
酸菜适量；红薯粉条适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；
清炒酸菜粉条的做法步骤
1：准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
2：粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝
3：焯熟的粉条和切好的酸菜
4：热锅放油，油热后放入葱姜爆香
5：放入酸菜丝翻炒几下
6：放入粉条翻炒均匀
7：放入适量酱油
8：放少量十三香
9：放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味
10：放入盐炒匀
11：加入鸡精
12：最后放入蒜片翻炒几下就可以了
小窍门
酸菜帮比较厚，可以用刀片开。炒的时候为了避免粉条粘锅，要快炒，适量加点水。
炒酸菜
主料
酸菜500克；猪肉200克；
辅料
油1汤匙；盐8克；生抽1茶匙；味精2克；葱适量；
炒酸菜的做法步骤
1：主辅料：猪肉、酸菜丝
2：把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。
3：热油，炒香葱花后，放入肉丝。
4：把肉丝煸炒至发白。
5：加适量生抽。
6：翻炒均匀。
7：放入酸菜丝炒匀。
8：加盐、味精调味。
9：加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。
炒酸菜
主料
泡酸菜500克；猪肉适量；
辅料
生姜适量；大蒜适量；小米椒适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；
炒酸菜的做法步骤
1：肥肉切小块瘦肉加盐鸡精生抽料酒腌制半个钟姜蒜辣椒切丝备用
2：酸菜切丝泡水一个小时
3：泡过水的酸菜用手攥干水
4：坐锅放少量植物油下肥肉小火慢慢炼出油待肉被榨干油脂捞出丢掉（家里有猪油最好了）
5：下入腌过的瘦肉大火翻炒至变色
6：下去葱姜辣椒炒出香味
7：放入酸菜以次加入料酒盐生抽大火炒三分钟出锅前加入适量鸡精
8：成品
清炒花菜
主料
花菜1个；
辅料
青椒1个；葱2颗；姜适量；辣椒面适量；
调料
盐适量
味精适量
甜油适量
清炒花菜的做法步骤
1：准备一颗大花菜。
2：掰一小个。
3：清洗干净。
4：用热开水过滤一下。
5：葱、姜、青辣椒。
6：捞出花菜准备炒。
7：油烧热。
8：葱姜放在油锅里炸炸。
9：花菜放锅里翻炒。
10：材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。
11：完美、嘿嘿，真好吃。
小窍门
注意别烫伤了，祝你们生活愉快。
清炒苋菜
主料
红苋菜一把；
辅料
蒜头3瓣；
调料
食用油适量
盐1匙
鸡精半匙
清炒苋菜的做法步骤
1：红苋菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍，最好用水泡半个小时去除农药残留物。
2：起锅烧油，下蒜末爆香。
3：倒入苋菜，翻炒均匀。
4：苋菜杆子比较硬，翻炒至稍微变软，加少量清水，盖上锅盖，煮2分钟。
5：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
6：成品。深色蔬菜补血哦。
