蒸梨盅

主料

梨3个；

辅料

黄冰糖3颗；椴树银耳1朵；红枣3颗；

蒸梨盅的做法步骤

1：银耳泡发洗干净，撕成小朵，红枣洗净撕成小块。

2：梨切掉顶盖，用勺子挖掉梨核，注意不要挖漏。

3：依次放入银耳，红枣和冰糖。

4：盖上顶盖，用牙签固定。

5：把梨放进小碗，放入蒸锅。

6：大火烧开转中火蒸半个小时。

7：止咳润肺蒸梨盅。

8：吃梨喝汤。

梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖适量；大枣2个；桔子1个；枸杞10粒；

梨盅的做法步骤

1：梨带把儿的一头儿横切下1厘米厚盅盖儿，盅身部分挖出果核儿及果肉。

2：冰糖、桔子瓣儿、大枣、枸杞备好。

3：橘子瓣切两半，大枣去籽切条儿。

4：将所有辅料放入梨盅。

5：蒸20分钟左右。

6：蒸好了。

7：梨盅挪到白盘里，碗里的汤汁倒入梨盅里。

8：开盖儿的样子。

9：半开盖儿。

10：盖上。

11：成品图。

12：可以吃了。

小窍门

挖梨核儿和果肉要小心，容易挖坏。

秋梨膏

主料

梨800克；红枣100克；姜80克；冰糖100ml；百合30克；蜂蜜100ml；

秋梨膏的做法步骤

1：梨搽丝，姜切丝，红枣去核，加一小碗水一起熬。

2：熬40分钟后加百合再熬30分钟。用漏瓢去除渣，加入冰糖熬之粘稠

3：冷却后加入蜂蜜

4：成品

秋梨膏

主料

雪花梨10斤；

辅料

姜20g；川贝20g；红枣80g；蜂蜜适量；罗汉果1个；

秋梨膏的做法步骤

1：雪花梨去皮切块

2：红枣洗净去核，姜切成丝（姜漏拍了），川贝、罗汉果冲洗一下

3：梨用料理机打成蓉，十斤梨满满一锅

4：红枣、姜、罗汉果、川贝用料理机打碎（如不好打可加些梨汁）

5：所有材料混合熬煮一小时，捞出过滤梨汁

6：一大锅梨滤出一小锅梨汁，大火烧开换中火熬煮，梨汁变得浓稠后换小火边搅拌边熬

7：梨汁熬成膏状后关火冷却

8：完全冷却后加入蜂蜜搅拌后装瓶即可

小窍门

川贝、罗汉果没有也可不加

炖梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖1块；

炖梨盅的做法步骤

1：准备好材料

2：梨如图切开

3：用勺子把梨中间挖空

4：把冰糖拍碎放入梨中

5：把梨盖好，放电饭锅里蒸

6：水开够再蒸四十分钟即可，然后把梨里面的汤和碗里的汤混合在一起喝

秋梨膏

主料

雪梨5个；罗汉果1个；

辅料

冰糖适量；老姜丝适量；蜂蜜100毫升；

秋梨膏的做法步骤

1：准备材料。

2：秋梨洗净去皮。

3：用擦丝器擦出梨蓉和梨汁。

4：将梨蓉和梨汁放入砂锅，加冰糖，姜丝，罗汉果。

5：大火煮开小火慢煮30分钟。

6：倒出用筛子过滤出渣。（用勺子压下，能出不少汁水）

7：滤出的汁水。

8：开着盖子小火慢煮。

9：汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变浓稠，即可关火。

10：离火晾至温热，加入蜂蜜拌匀，装入密封容器中保存，喝时取一勺温开水兑开即可饮用。（要温热时加入蜂蜜，不然凉了就太稠不好倒出。）

秋梨盅

主料

秋梨3个；银耳30克；枸杞10克；

辅料

冰糖3块；

秋梨盅的做法步骤

1：食材：秋梨、银耳、枸杞、冰糖。枸杞挑选，闻起来有淡淡的清香，手工干燥，不是粘，光泽自然。

2：银耳用冷水浸泡，泡发好的银耳用手撕成小块。银耳的挑选，自然有光泽，颜色深且发黄发黑的银耳不能用。

3：秋梨清洗干净，离秋梨蒂五分之一处切开，用不锈钢勺子，把秋梨的核去掉，秋梨肉也挖出来。关于秋梨的挑选，外皮光滑，无发黑发黄，秋梨蒂要青绿色，如果秋梨蒂干了，说明秋梨放了很久，容易坏。

4：枸杞洗净沥干水、银耳沥干水、冰糖等所有食材准备好，分别放入秋梨盅，然后把秋梨肉加入。

5：电饭锅倒入适量的水，把准备好的秋梨盅放入巧釜电饭锅里的甑子里，一个电饭锅刚刚好放三个秋梨。

6：然后盖上秋梨的盖子（刚刚切块秋梨蒂的这一半），电饭锅的底部是平稳的，不需要用牙签就能把秋梨的盖子盖的牢固。

7：上电饭锅盖子，按营养蒸，时间约20分钟，蒸熟的秋梨盅，外皮颜色变深，吃的时候皮也很好吃。我用的是巧釜脱糖电饭锅，营养蒸，这个功能蒸出来秋梨软香，味美，营养高。

8：润肺止咳的秋梨盅就做好了。

小窍门

【sourcehe温馨小贴士】1.秋梨盅，是在巧釜电饭锅蒸炖模式，锅下面的水其实也可以喝，淡淡的甜味。2.银耳浸泡之后要用手撕碎，炖好的秋梨盅，软烂浓稠，很好吃。

秋梨膏

主料

梨4个；

辅料

罗汉果1个；枣5个；姜3片；

秋梨膏的做法步骤

1：备好食材。

2：把梨去皮，擦成丝或泥。

3：罗汉果掰开，枣去核切块，姜切丝，梨擦泥，放一起熬制。

4：先大火，后小火熬制1小时，收汁。

5：把汁过滤出来，备用。

6：把汁倒入锅中继续熬，先大火烧开，小火熬，差不多40分钟到1小时，最后要不停搅拌，以防糊锅，这个状态就可关火了。

7：做好的梨糕，粘稠香甜。放入密封罐保存，最好冷藏。

秋梨膏

主料

梨6个；贝母适量；姜片适量；

秋梨膏的做法步骤

1：所有材料。

2：梨切成小丁。

3：姜切片，贝母用料理机打成粉。

4：梨丁用料理机打成浆。

5：都放入煮锅里。

6：搅拌均匀，小火熬15分钟左右。

7：滤出汁水。

8：再放入煮锅中，大火烧开后，改小火慢慢熬制。

9：待水份蒸发，呈粘稠状时关火，冷却至室温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

10：装入瓶中，放入冰箱冷藏。

秋梨膏

主料

大秋梨6个；

辅料

罗汉果半个；银耳一朵；

秋梨膏的做法步骤

1：我竟然用了6个大秋梨我都没想到啊，这只是三分之一，洗洗干净

2：削皮，切成小块

3：放到原汁机里面榨成梨汁

4：出来的渣还挺湿的，多榨几遍，满了就放出来，我大概接出来有1100ml左右

5：梨汁倒进电饭锅里面

6：加入半个掰开的罗汉果

7：选择一个煲汤程序，不需要开盖子

8：程序结束，稍微浓稠了一点，可以捞出来罗汉果了

9：一朵银耳提前泡开撕碎

10：剁成碎末或者料理机打成碎末

11：加到锅里面，保温几个小时之后熬煮到银耳化了成为粘稠的膏状为止

12：趁热装到瓶子里面，拧紧了倒扣放置，瓶盖就会被吸住，冰箱里面能保存更长时间哦！

小窍门

1、用原汁机是因为没有刀片不会让果汁氧化，没有的话一般果汁机料理机高大上点的用破壁机或者是徒手捣都可以~2、这个就非常甜了，一般罗汉果我都是用四分之一个泡水喝已经是忍耐上限，大家加的时候一定小心；3、银耳放进去先保温是为了熬煮起来更快溶化，当然有条件的高压锅压一下就好了~4、比较强迫症的（比如我）可以等凉了捞出来料理机细细打一遍然后再次煮开即可，非常细腻粘稠不会有沉淀分层。