韩式海带汤

主料

海带少量；牛里脊25g；大蒜2瓣；

辅料

糖酱油适量；油适量；盐适量；味精适量；

韩式海带汤的做法步骤

1：选择如图中一样，最薄最薄的这种，这种海带才适合做韩式海带汤。千万不要买那种厚厚的哦。薄的海带还便宜呢。两三毛钱的都够做两碗汤了。

2：用清水把海带搓洗干净之后切成片。

3：切好的海带放入碗里加半勺汤酱油或酿造酱油拌一下放在旁边。

4：牛肉、大蒜切片。热锅放少量油。这是在做汤哦，不是炒菜哦，油不要放多了啊。放入切好的肉片和蒜片在加上半勺汤酱油，用中火炒1分钟。

5：把腌过的海带放进去再炒2分钟。

6：倒入少量水再炒3分钟。差不多1/3碗的水吧。

7：再倒3碗水进去，放入盐和味精调整咸淡。盖上锅盖中火煮15分钟，转小火再煮15分钟。味道鲜美的海带汤就做好了。

香菇海带汤

主料

韩式汤酱油1 1/3大勺；干海带20克；香油15毫升；干香菇10克；食盐1/3小勺；大蒜粉3克；胡椒粉少许；

香菇海带汤的做法步骤

1：用料：韩式汤酱油1 1/3大勺，干海带20克，香油15毫升，干香菇10克，食盐1/3小勺，大蒜粉3克，胡椒粉少许。

2：干香菇用水洗净后放入容器，用1200毫升温水浸泡10分钟。

3：海带用960毫升凉水浸泡10分钟后清洗3-4次，沥干水分，备用。

4：锅用中火烧热，放入香油。

5：倒入香菇和海带翻炒3分钟。

6：将香菇水倒入锅中，盖上锅盖开大火加热5分钟后转小火。

7：放入韩式汤酱油和盐。

8：再加入大蒜粉，搅拌均匀，盖上锅盖小火煮5分钟。

9：关火后加入少许胡椒粉。

10：出锅，热食。

小窍门

韩式海带汤用韩汤酱油和盐调味，不用葱。调味料分量可以根据自己口味酌情增减。

口蘑裙带汤

主料

口蘑适量；嫩豆腐1盒；裙带菜适量；虾仁适量；

辅料

生姜丝适量；葱花适量；

调料

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

口蘑裙带汤的做法步骤

1：准备食材：豆腐切块，裙带菜用水泡发，虾仁剥壳去虾线，口蘑洗净。

2：锅内倒适量油，将口蘑煎至两面金黄，水分蒸发捞出切丝备用。

3：将口蘑放入汤锅内，加适量的水煮开。

4：水开后放入豆腐、裙带菜、虾仁煮个3分钟左右，再倒入生抽、盐和胡椒粉调味即可。

5：鲜掉眉毛的汤，好喝，裙带菜高钙，多吃有益哦！

海带汤

主料

干海带1条；龙骨500g；黄豆1碗；

辅料

盐2茶匙；味精少许；

海带汤的做法步骤

1：海带隔夜泡发，洗净切大块。

2：先将龙骨飞水后，放沙锅里加黄豆慢火煲二小时。

3：再加入海带再同煲半小时。

4：加入盐、味精即可！

海带鸭汤

主料

鸭肉350克；海带结130克；瘦肉80克；

辅料

姜3片；盐适量；

海带鸭汤的做法步骤

1：准备好材料；

2：鸭块氽水；瘦肉切片；

3：海带结洗干净；

4：所有材料入锅，加水适量，大火烧开撇去浮沫，转小火煲1个半小时即可。喝时加盐调味~~~~~~~~~

海带排骨汤

主料

海带155克；排骨800克；高汤3000毫升；

辅料

生姜少许；豆豉适量；花椒适量；猪油一勺；黄酒适量；陈醋半勺；盐适量；枸杞一把；

海带排骨汤的做法步骤

1：称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条

2：蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用

3：取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用

4：将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水

5：坐锅起猪油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤，关火

6：将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸

7：加盐调味，继续炖煮半小时将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时

8：加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可

小窍门

1.海带干货的好坏，看海带开幅大小、表面白霜的多少和边缘褶皱的多少就知道，顶级海带，开幅硕大，表面白霜少，边缘褶皱稀少平滑，这样的海带才是好海带2.好海带一定是淡干海带，表面一定不会有盐渍。好海带一定是干净无沙的，这样的海带是在海边鹅卵石上自然晾晒而成的3.海带表面的白霜，是析出的甘露醇，是宝贵的营养4.顶级海带，在泡发前一定要蒸发，这样泡发率高，营养不损耗，蒸之前干海带一定不要沾水5.顶级海带，泡发率在7倍以上，泡发时盆尽量大些，水尽量多些6.泡发好的顶级海带一定不要搓洗，这样会损耗析出的甘露醇等营养物质7.炖海带时，加半勺陈醋，海带和汤的风味更佳8.煲汤，用猪油，风味绝佳，煲汤时加少许花椒，僻腥增香驱寒9.煲汤，上等食材、小火、时间长、简单调味，才是王道10.荤菜食材，飞水后直接下入沸水锅，水温不变，肉质不老

海带汤

主料

干海带20g；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；香油适量；

海带汤的做法步骤

1：干海带用清水浸泡2-3小时(根据海带的薄厚，掌握浸泡时间)后，将海带洗净沥干水。

2：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

3：锅中倒入少许香油，开中火，油热后放入葱蒜炒香，再倒入海带煸炒几下，倒入1升清水，加盐、胡椒粉和牛肉粉调味，水开后改小火煮15-20分钟，即可。

小肠海带汤

主料

小肠适量；海带适量；

辅料

盐适量；香葱适量；鸡精适量；姜适量；桂皮适量；八角适量；

小肠海带汤的做法步骤

1：小肠先用清水清洗干净后，用快子翻面，冲清水，再用盐，桔皮清洗干净，

2：过开水去浮沫。

3：放进电压锅里加清水，桂皮，八角，姜。

4：高压30分钟以上，

5：炖好的小肠，

6：海带用清水泡软，洗去泥沙，

7：切块，

8：放进炖好的小肠锅里，

9：放点盐，

10：再炖十分钟，

11：出锅时撒上香葱，鸡精即成。

海带牛肉汤

主料

牛肉一块；海带根几片；

辅料

花椒20粒；八角2颗；香叶2片；桂皮1小块；山楂干2个；料酒适量；白胡椒粉少许；盐适量；

海带牛肉汤的做法步骤

1：将新鲜牛肉切四方块并放到水里浸泡，多换几次水，一直泡到没有血水；

2：新鲜海带根洗净切菱形块；

3：取适量花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干装调料盒；

4：泡好的牛肉块冷水下锅焯水；

5：砂锅注水放入调料盒、姜片和适量料酒煮开；

6：将焯好水的牛肉块捞出放入砂锅内；

7：海带热水下锅焯水后，捞出放入砂锅内；

8：大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右；

9：牛肉、海带都炖至酥烂，放入适量盐和白胡椒粉调味，即可关火；

10：海带牛肉汤盛出，洒少许葱末即可享用。

海带排骨汤

主料

猪龙骨适量；干海带适量；

辅料

姜适量；盐适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：猪龙骨、姜切片、海带

2：龙骨入锅綽水，去血末备用

3：海带洗去表层杂质，去除根，备用

4：锅内加清水、綽过得龙骨，切片的海带放入姜片同煮

5：大火煮开转小火煮一个半小时，汤色奶白，调入盐即可

6：海带软滑，汤色奶白，夏季滋补良品