泡菜面

主料

泡菜适量；面条适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；油适量；糖适量；牛肉粉适量；葱适量；蒜适量；辣椒粉适量；醋适量；

泡菜面的做法步骤

1：五花肉切片

2：葱切片蒜切末

3：起锅放少量油煸炒五花肉

4：五花肉炒出油后放葱

5：放辣椒面

6：炒匀后放泡菜

7：把泡菜煸炒至泡菜发软

8：加水

9：放盐（盐放少量、因泡菜里有盐）

10：放糖

11：放牛肉粉（没有的可以拿味精代替）

12：放醋（如果泡菜够酸的话可以不放，但放的话一定要是白醋）

13：调好味道后放面饼

14：面煮好后放蒜末，就可以吃啦

小窍门

叮噹：根据自己的口味调整酸甜度、如果泡菜够酸的话可以不放醋面的话一定要是方便面饼，换成手擀面味道会差好多

炒泡面

主料

厦门泡面2包；香菇适量；包菜适量；胡萝卜适量；瘦肉适量；

辅料

辣椒酱适量；蒜头适量；白糖适量；葱头油适量；

炒泡面的做法步骤

1：包菜、胡萝卜、瘦肉、香菇切丝，泡面沸水煮熟捞起放凉白开里备用

2：炒锅放油，依次放入胡萝卜丝、包菜、香菇爆炒，再放入泡面，盐、味精少许，炒匀后，再浇上事先准备好的葱头油，拌一拌~

3：炒面一定要配个辣椒酱，我用的是厦门辣椒酱，加凉白开少许，加白糖少许，加蒜泥，搅拌一下即可~

椰蓉泡浆面包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；细砂糖30克；盐3克；椰汁210克；奶粉12克；酵母4克；黄油30克；

辅料

椰浆80克；细砂糖20克；椰蓉适量；

椰蓉泡浆面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2：20分钟后，暂停，放入黄油；

3：面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜，将面团放置温暖处发酵90分钟，发至面团两倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好（发酵好的面团忘了拍照）；

4：取出面团排气，平均分割成16份，滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5：将面团再次排气滚圆，摆放在模具中；

6：放在温暖湿润处，面团进行第二次发酵；

7：面团发酵至两倍大；

8：泡浆材料：将椰浆和细砂糖搅拌混合，面团发好后，将椰浆淋在面包胚表面；

9：最后撒上适量椰蓉；

10：烤箱预热170度，模具放入烤箱，烤20分钟左右，注意上色后盖上锡纸。

小窍门

1、材料中的椰汁和椰浆是不一样的，椰汁是椰汁粉冲泡而成的。2、泡浆材料，可事先把椰浆和细砂糖搅拌混合。3、面粉的吸水性是不同的，配方中液体请酌情增减。4、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

吹泡泡

主料

苹果1个；

辅料

苹果皮适量；

吹泡泡的做法步骤

1：苹果切圆，然后切出眼睛和嘴巴

2：苹果削圆片，做出泡泡，用苹果皮加反光

3：适当调整，ok

小窍门

北方只能用苹果，南方水果多可以做成彩色泡泡

面筋泡

主料

面粉适量；

辅料

花生油适量；

面筋泡的做法步骤

1：面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2：饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋

3：洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡

4：炸至微黄即可捞出

泡菜面包

主料

白鲨高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；干酵母3克；水170克；黄油20克；

辅料

泡菜适量；白芝麻少许；

泡菜面包的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。

3：揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。

4：揉到可以拉出厚一点的膜，不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。

5：一发后将面团分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6：松弛好后取一个面团，擀开后包上适量泡菜，收紧封口，滚圆。

7：包好的面团表面喷少许水（刷蛋清也可以），沾一层白芝麻，放在学厨9055金盘上

8：柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可

9：发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度，15分钟，根据上色情况加盖锡纸（我喷了水，所有颜色浅，不用盖锡纸）

10：出炉脱模放凉即可。

椰蓉泡浆面包

酵母头

牛奶220克

酵母5克

高粉355克

主面团

低粉35克

白砂糖30度

盐4克

椰浆50克

黄油30克

泡浆椰浆

椰浆270克

细砂糖70克

椰蓉泡浆面包的做法步骤

1：把5克酵母先放入温牛奶中熔化搅拌均匀，再加入65克高粉搅拌均匀，保鲜膜包住放在温暖处发酵至4倍大，然后回缩至图中的状态，撕开里面呈蜂窝状态就可以了

2：把材料2中的除黄油外的材料以先液体再加糖，盐，再加高粉的顺序加入面包机桶，然后把发酵好的酵母头撕碎放入面包机桶一起，开启一个揉面程序结束后再加入黄油，再一个揉面程序～～结束后，进行第一次发酵

3：初次发酵到原面团的我1.5倍大，如图中用手指戳一下不马上回缩的状态就可以了！取出面团进行排气，排气后醒发几分钟，把面团平均分为12份，分好的面团滚成圆球排入十寸左右的蛋糕模具，进行二次发酵～～容器最好是选用有5厘米高的模具哦～～

4：二次发酵到一倍左右大，也就是图中的状态

5：把材料3中的泡浆淋上每个面团，然后撒上椰蓉，入预热好的烤箱，中层180度烤25～30分钟！依个人烤箱温度而定，我家烤箱温度高，我是180度烤10分钟后盖上锡纸烤15分钟，再去掉锡纸烤几分钟上色，这个就仅供各位厨友参考了哦～～

6：面包在烤制中，满屋飘香啊，成品出炉了～～

7：在上个成品图

炒泡面

主料

方便面1包；火腿肠1根；鸡蛋1个；青菜适量；

辅料

葱花适量；

调料

蚝油适量

生抽适量

老干妈适量

炒泡面的做法步骤

1：水开下方便面煮1-2分钟，捞出过冷水。

2：锅里油烧热倒入鸡蛋液划散。

3：鸡蛋扒一边倒入火腿肠葱花。

4：翻炒一下。

5：倒入泡面翻炒。

6：倒入蚝油生抽翻炒。

7：加入老干妈翻炒。

8：加入几片青菜（可和火腿肠一起下）

9：翻炒均匀青菜断生即可。

10：出锅。

11：开吃。

12：一盘一下吃光。

椰蓉泡浆面包

中种面团：

高筋面粉50克

酵母4克

牛奶80克

主面团：

高筋面粉300克

白糖20克

盐5克

牛奶220克

椰浆50克

黄油30克

泡浆用椰浆

椰浆250克

白糖60克

椰蓉泡浆面包的做法步骤

1：中种面团：将酵母放入牛奶中化开，加入高筋面粉揉成光滑面团。

2：发酵至2.5倍大。

3：主面团：将中种面团撕碎同主面团除黄油外揉成光滑面团。加入黄油后能拉出手套膜。

4：发酵至2倍大。

5：将面团分成12等分。

6：放入28×28的烤盘中。

7：烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。

8：发酵至两倍大的面包胚。

9：将椰浆淋在面包胚上。

10：再撒上椰蓉，烤箱上火180℃下火200℃预热烤箱。

11：面包胚在上火180℃下火200℃的环境中烤25至30分钟。

椰蓉泡浆面包

中种面团

牛奶50克

酵母粉5克

高粉62克

辅料

椰浆280克；糖80克；椰蓉适量（表面装饰）；

主面团

高粉355克

低粉32克

糖20克

盐6克

牛奶220克

椰浆50克

黄油30克

椰蓉泡浆面包的做法步骤

1：中种：将酵母粉放入牛奶中化开，加入高粉揉成面团。

2：室温下发酵约4倍大，内部呈蜂窝状。

3：把发酵好的面团与主面团中除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟，然后加入30克黄油再搅拌20分钟。

4：搅拌好的面团放入容器中盖上盖发酵至2--2.5倍大。

5：取出，按压排气后等分成12份，滚圆后直接放入烤盘中放温暖湿润处进行二次发酵。

6：将280克椰浆和80克的糖混合搅拌至糖融化。

7：将椰浆逐个淋在发酵好的面团上。

8：表面撒椰蓉。

9：烤箱预热，180度，25--30分钟。

10：成品图

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图