锅巴菜

主料

小米煎饼1人份；

辅料

香菜2棵；八角1个；葱1段；食用油1勺；水淀粉50克；

调料

酱油3勺

芝麻酱1勺

腐乳一小块

甜面酱半勺

锅巴菜的做法步骤

1：食材准备好，香菜根和香菜叶切好分开。

2：芝麻酱和腐乳混合，放入1–2勺纯净水稀释备用。

3：起油锅放入食用油，油热后放入八角和香菜根。

4：炒出香味后倒入酱油。

5：放入甜面酱。

6：翻炒均匀。

7：倒入适量清水烧开。

8：淋入水淀粉。

9：汤汁浓稠关火出锅。

10：倒入碗中。

11：放入煎饼。

12：撒上香菜叶。

13：淋入调好的料汁。

14：趁热吃。

锅巴

主料

大米适量；

辅料

水适量；油适量；

锅巴的做法步骤

1：适量米

2：洗好的米放入锅中加适量水煮成平时吃的米饭

3：米饭做好再多蒸一会米饭粘在锅底，装出米饭留出沾在锅底部分

4：滴入适量色拉油再把锅加热直到锅巴成金黄色就可以出锅了

锅巴土豆

主料

土豆3个；辣椒面适量；花椒面适量；五香粉适量；

辅料

香菜适量；酱油适量；酸萝卜适量；小葱适量；盐适量；豆瓣酱适量；

锅巴土豆的做法步骤

1：土豆切块小块备用。

2：锅中放油烧热放入土豆加少许盐翻炒，加盖焖煮。

3：这时候酸萝卜，香菜，小葱切碎备用。

4：土豆焖软之后，稍微用锅铲铲碎一些好入味儿，并倒出多余的油。

5：开小火放入辣椒面花椒面五香粉，酱油，豆瓣酱翻炒均匀。

6：关火撒入葱花香菜，酸萝卜就可以享用了！

小窍门

开始油要稍微多点，这样才会有锅巴。酸萝卜可以撒在土豆的上面

锅巴豆腐

主料

老豆腐1块；肉末2勺；

辅料

蒜2颗；

调料

盐1匙

锅巴豆腐的做法步骤

1：老豆腐切成1厘米厚的方块，锅中放少许油，小火煎制金黄。

2：少许油加入蒜粒炒一下肉末。

3：炒好肉沫后加入少许开水，再放入豆腐。

4：出锅。

小窍门

煎豆腐的时候油不能多，稍微定型后再翻面。

锅巴土豆

主料

土豆5-6个；

辅料

辣椒碎适量；花椒粉适量；香菜1把；葱适量；

锅巴土豆的做法步骤

1：热油炸土豆，炸出锅巴。

2：熟了捞出备用。

3：倒出多余的油，留少许油放入土豆然后加入花椒粉和辣椒碎。

4：加入香菜末、葱、少许盐和味精调味。

5：翻炒均匀好吃的锅巴土豆可以了。

6：麻辣十足。

锅巴土豆

主料

土豆5个；

辅料

小葱一小把；五香粉适量；孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；花椒适量；辣椒粉适量；

锅巴土豆的做法步骤

1：土豆洗净放入锅中煮至软糯。

2：煮好的土豆揭掉皮。我毛手毛脚的及结果土豆被剥掉了些肉。坑坑洼洼的。嘿嘿

3：锅中放油烧热，放入土豆，土豆放进去后不要着急翻面。只需要晃动锅保持土豆不会粘锅底就行了。炸至表皮酥脆金黄后捞出。

4：锅底留一小点油。最小火，放入土豆。放孜然粉`五香粉`辣椒粉`盐`鸡精和少许花椒粉,放入葱花炒匀。

5：起锅享用啦！

锅巴土豆

主料

土豆适量；

辅料

食用油适量；葱末适量；

配料

盐适量；孜然粉适量；

锅巴土豆的做法步骤

1：原料。

2：土豆切丁。

3：放入锅中煮熟，但是不要煮的太软烂，否则一会没发煎了。

4：土豆丁煮熟后控干水分，放入倒了油的电饼铛煎制。

5：煎到土豆表皮焦黄就可以放入盐，孜然粉拌匀。

6：煎的时候要勤翻动，尽量不要煎糊了，这时可以撒些葱末就可以吃啦。

7：因为孩子不吃葱，所以我只放了一点点，如果多放些葱末的话，应该更好吃吧。

小窍门

煎制的时候要有耐心，因为土豆经过煮制含有大量的水分，要想把土豆煎成焦黄是需要点时间的。

锅巴土豆

主料

土豆1个；油20g；

辅料

盐5g；花椒粉5g；五香粉5g；辣椒粉5g；

锅巴土豆的做法步骤

1：土豆去皮，切成大块

2：盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 五香粉 鸡精混合成烧烤粉

3：土豆煮5分熟

4：放入电饼铛中

5：煎至表面发黄微皱，即可放入调料（五香粉、盐、鸡精粉、辣椒粉）

6：撒上葱花会更香的，因为家里没有葱了就省略这一步了

小窍门

吃起来口感很好！外焦里嫩，就像吃烧烤，而且只需要记住两个步骤一个关键，即使是零厨艺都能做出来。第一个步骤是煮土豆，第二个步骤是煎土豆，另外一个关键是调料。喜欢的小伙伴不妨动手做做看！

土豆锅巴

主料

土豆适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；

土豆锅巴的做法步骤

1：土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。

2：平底锅加入油，土豆泥摊平在锅底，小火烤香脆。

3：出锅，装盘，脆时食用更佳。

【锅巴土豆】

主料

新土豆1个；小米椒三颗；小葱2根；辣椒粉一勺；孜然粉4g；食盐3g；花椒粉适量；

锅巴土豆的做法步骤

1：准备食材。

2：将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。

3：土豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

4：撒上除各种调料，最好网筛筛，这样比较均匀。

5：放入切碎的小米椒和小葱各一半，煸到闻到辣椒的香味。

6：起盘，撒入另一半的小米椒和葱花。

小窍门

1：土豆最好选新的，不是冬天盾下来的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。2：蒸土豆时盖上器具防止水蒸汽进入土豆，否则煎出的土豆口感不脆，还水兮兮的，不是忒好吃呢。3：在煎土豆的时候要中小火慢慢的煎，尽量把每一面都煎脆，咬在嘴里才有嚼头。