西兰花烩鲜虾

主料

基围虾适量；

西兰花烩鲜虾的做法步骤

1：西兰花撕成小朵，洗净过沸水抄至半熟

2：基围虾洗净，过沸水抄熟

3：电饼铛倒油，选择自主烹饪---大火---上盘关闭---开始，下盘加热至200度时，下入西兰花煸炒3分钟，然后下入鲜虾再炒3分钟

4：加入盐，鸡精，胡椒粉，加少量水，炒匀后盖上盖，再焖2分钟即可

西红柿烩饼

主料

西红柿1个；大饼1/3个；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；食用油1汤匙；

西红柿烩饼的做法步骤

1：准备好材料

2：西红柿切块，饼切条

3：油热炒西红柿至出汤，接着放鸡蛋

4：炒散，加各种调料，加水煮开，放饼条

5：搅拌均匀，再次煮开即可

6：可以开吃了

虾皮锅巴

主料

米饭1碗；芝麻10克；虾皮30克；葱白30克；

辅料

油3ml；盐1克；

虾皮锅巴的做法步骤

1：食材：金龙鱼小鲜米、虾皮、白芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉。

2：金龙鱼小鲜米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香，粒粒饱满，自然的光泽。

3：洗净的小鲜米，倒入电饭锅，加适量的水，煮饭键，约25分钟。

4：米饭煮熟时候，焖10分钟左右，开盖，用饭勺松散。米饭飘香，粒粒分明，软香可口。

5：平底锅烧热，倒入少许油，煸炒香虾皮。然后把锅清洗干净，炒熟芝麻。

6：米饭装在一个大盘子里，把虾皮、芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉，搅拌均匀。

7：倒入保鲜袋，用擀面杖擀薄。一罐小鲜米煮的米饭，分了3个保鲜袋。

8：烤盘垫上硅油纸，把保鲜袋用剪刀剪开，擀薄的米饭放入烤盘。

9：烤箱预热，170度，上下火，20分钟。

10：烤好的锅巴，放凉，酥香可口，用手轻轻一掰，就可以断开。

小窍门

1）金龙鱼小鲜米易存储，不变质，锁鲜90天。鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，然后300克一罐，一罐锅巴可以烤3盘锅巴。2）金龙鱼小鲜米做的锅巴特别鲜香、酥脆，鲜美。煮好的米饭要焖一小会，然后开盖松散，米饭才不会结块。

巴盟烩酸菜

主料

酸菜500克；土豆2个；粉条适量；猪肉150克；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；

巴盟烩酸菜的做法步骤

1：酸菜一袋

2：酸菜切细丝

3：用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

4：肥瘦相间的猪肉三两

5：切块

6：放油，加热

7：放入肥肉片，煸出肥油

8：放入葱花

9：再放入酱油，填入开水适量。

10：把瘦肉放入开水中，炖十分钟

11：十分钟后放入土豆块

12：加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

13：出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤

巴沙鱼烩豆腐

主料

嫩豆腐1块；巴沙鱼柳1条；

辅料

鲜贝鱼汤30克；清水1锅；淀粉少许；红椒丁适量；

巴沙鱼烩豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议在第二步切块后焯水，去除掉多余的卤水味。

2：将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿取切割时动作要轻柔。

3：巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩。

4：鱼贝鲜汤准备好，这道菜的调味就够它了；再来一点红椒丁为这道菜增加点色彩；还可以来点香葱末更漂亮。

5：锅中倒适量水，水量以食用量为准；如果这道菜是汤菜，可适量多放水。

6：水开后倒入适量鱼贝鲜汤，可按说明书上的建议，汤和水的比例为1：10；汤带咸味，所以无需再放盐了。

7：将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开。

8：待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小，可出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

9：巴沙鱼烩豆腐，鱼肉洁白，豆腐鲜嫩！

小窍门

1、因为用的现成的鱼贝鲜汤，所以只需将其倒适量在清水中即可使用，没有这种鱼贝鲜汤，可以用鸡汤、肉汤、骨头汤等代替；或者在水中倒少许盐、生抽、蚝油、鱼露同煮，也能得到鲜味，且无需放油烹炒；2、豆腐用嫩豆腐较好，口感细滑，豆腥味较轻；如果用老豆腐，需要切块后焯水去年浓重的豆腥味才能与清淡的鱼肉更搭配。

锅巴虾仁

主料

虾185克；西红柿1个138克；

辅料

糖25克；白醋20克；番茄酱15克；水15克；洋葱10克；盐适量；苹果醋5克；蛋清10克；玉米淀粉5克 3克；食用油适量；

锅巴虾仁的做法步骤

1：原料：大虾、西红柿、一袋锅巴。

2：先处理大虾，把虾头摘掉，虾背切开，取出虾肠。（虾头和虾皮用其它用途：熬虾汤）。

3：蛋清、盐加到虾碗里。

4：再加玉米淀粉5克。

5：将虾拌匀，腌制15分钟。

6：西红柿去皮，切碎，将西红柿碎、糖、醋、番茄酱、苹果醋、水、洋葱、玉米淀粉3克调成酸甜汁。

7：将锅巴适量倒在盘子里，备用。

8：开火，锅内加稍多一些的油。

9：油五成热时，下入虾仁，滑散，煎至八成熟时，盛出备用。

10：锅内留一点点的油，倒入酸甜汁，熬制。

11：浓稠时，下入刚才滑好的虾仁，让虾仁均匀裹上酸甜汁。

12：将虾仁和汁倒在锅巴上。

小窍门

酸甜汁的调配，根据自己的喜欢来做，喜欢酸的，可以多加些醋，喜欢甜的，可以多加糖，我加的白醋，是为了颜色更纯正。现在的西红柿都是大棚种出来的，熬制汁时颜色会比较淡，所以我加了些番茄酱，加苹果醋是取水果的香味。总之，调配酸甜汁时，可以自己尝一下，根据喜好，添加糖和醋。成品锅巴已经有了咸味，虾已经用了盐腌制，所以酸甜汁中，我没有加盐。

生拌嘎巴虾

主料

嘎巴虾600克；葱20克；姜10克；蒜30克；香菜30克；

辅料

一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；麻油1勺；辣椒油1勺；醋2匙；糖2勺；料酒2匙；盐1匙；味精0.5匙；胡椒粉2匙；

生拌嘎巴虾的做法步骤

1：将调料放入嘎巴虾中

2：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了

3：葱和香菜切小段，姜和蒜切成碎末

4：切好的配料放入噶巴虾中

5：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了

6：将调料放入嘎巴虾中

7：调料放入拌均匀

8：最后放入香菜和味精提鲜拌匀

9：拌好的嘎巴虾用保鲜膜包好放在冰箱冷藏两个小时腌制入味即可（如果腌制时间长久一些会更佳）

10：腌制入味的嘎巴虾装入盘中

11：嘎巴虾的味道实在是美极了

12：搭配着小烧酒别有一番滋味

13：好吃到没朋友哦

14：家里来客人把我好个夸心里那个美啊

双西烩——番茄烩西葫芦

主料

西葫芦两根；番茄两颗；

辅料

菜籽油少许；蒜数瓣；番茄酱少许；盐少许；鸡精少许；鲜贝露适量；

番茄烩西葫芦的做法步骤

1：食材大合照：西葫芦两根，西红柿两个，蒜数瓣

2：西红柿洗净，去蒂，表皮划十字花刀

3：坐锅烧水，水开放入西红柿，加盖关火

4：等待番茄脱皮，此时来处理西葫芦。西葫芦削皮洗净

5：西葫芦去瓤去籽，切薄片

6：蒜剥皮洗净切蒜蓉备用

7：开水烫过的西红柿，剥皮备用。

8：剥皮后的西红柿切块，备用

9：热锅冷油，放入蒜蓉，煸香

10：放入西红柿块，翻炒至出汁，稍微炖煮一两分钟。如果想要番茄味更浓郁，可加入少许番茄酱

11：加入西葫芦薄片，翻炒，淋入适量鲜贝露或生抽

12：如果番茄汁少，可淋入少许清水，尝下咸淡，适量添加一点食盐和鸡精，翻炒一分钟即可出锅

13：成品

14：成品

15：成品

16：这道菜制作简单，番茄酸甜可口，裹着嫩嫩的西葫芦，清爽咸鲜，美味可口

小窍门

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。番茄不要空腹吃。番茄含有较高的鞣酸和果胶，如空腹食用容易伤胃诱发胃肠道疾病。

虾仁杂菇烩锅巴

主料

锅巴1包；虾仁10来只；海鲜菇1包（120）g；白玉菇1包（150）g；蟹味菇1包（150）g；

辅料

葱2根；蒜4瓣；蚝油1大匙；生抽1大匙；糖1茶匙；油2大匙；淀粉水适量；

虾仁杂菇烩锅巴的做法步骤

1：锅巴1包。

2：把锅巴铺放在深盘里。

3：菇类去蒂洗净。

4：虾仁解冻洗净。

5：蒜剁末，葱切葱花。

6：热油锅，把虾仁两面煎一下。

7：放入蒜末爆香。

8：放杂菇炒。

9：放蚝油，生抽和糖炒匀。

10：炒至菇类软身。

11：放入葱花。

12：用淀粉水勾个薄芡。

13：把虾仁杂菇铺放在锅巴上即可。

山西大杂烩

主料

五花肉1块；土豆9个；红薯2个；老豆腐1块；白菜1棵；藕1个；粉条1段；

辅料

大葱1个；姜1个；香菜1个；盐1勺；酱油1勺；

山西大杂烩的做法步骤

1：老豆腐切大块

2：红薯切菱形

3：五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差

4：土豆切菱形

5：开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差

6：炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了

7：炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起

8：粉条开水泡好

9：炸好的豆腐

10：切好的葱姜香菜

11：藕切片

12：白菜切丝

13：切好的炸肉和豆腐

14：锅底留油，油热后下葱姜爆炒

15：下锅翻炒

16：藕下锅，翻炒

17：白菜下锅

18：肉和豆腐下锅

19：土豆下锅

20：红薯下锅

21：加点生抽，提鲜调色

22：粉条，差点给忘了

23：这个是炸好的红薯

24：最后香菜盐下锅，关火出锅

25：成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢