青椒煎蛋

主料

青椒200克；鸡蛋1个；

辅料

食用油适量；盐适量；

青椒煎蛋的做法步骤

1：青椒切碎

2：锅里放油炒青椒

3：炒一会放盐，盐放多一点，因为等下鸡蛋不放盐了

4：炒熟后装盘里

5：打入鸡蛋搅拌均匀

6：锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎

7：煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦

小窍门

无

青椒煎饼

主料

面粉200克；青椒100克；香葱100克；

辅料

盐3克；油10ml；

青椒煎饼的做法步骤

1：准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。

2：青椒洗净去籽、去蒂，切丁；

3：热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；

4：把面粉、炒好的青椒丁、切碎的香葱、盐拌均；

5：加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。

6：热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，

7：微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；

8：用锅铲把煎好的饼分成四块。

小窍门

1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。

火腿青椒煎蛋

主料

青椒3个；鸡蛋2个；火腿50克；

辅料

油5ml；盐2克；

火腿青椒煎蛋的做法步骤

1：青椒洗净，沥干水；PS：青椒挑选大个偏嫩黄的就不辣；

2：青椒去蒂，去籽，切圈；

3：火腿肠切粒，蛋调均，所以食材准备好；

4：热锅，倒油，放火腿粒、青椒，中火炒；

5：青椒炒六成熟，火腿已经散出香味；

6：把调均的鸡蛋加入锅中，小火煎，等蛋凝固翻转另外一面；

7：加盐，翻炒均匀即可；

小窍门

1.辣椒大个比较不辣，喜欢吃辣的可以挑选小个购买；2.火腿本身就熟，青椒六成熟加鸡蛋；3.鸡蛋加入之后要改为小火，鸡蛋易熟，防止煎糊。

青椒煎蛋

主料

青椒2个；鸡蛋3个；

辅料

胡椒粉5g；

青椒煎蛋的做法步骤

1：准备好材料，洗净

2：将青椒剁碎，鸡蛋打进去

3：搅拌均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

4：油烧热后，倒入蛋液

5：两边煎至金黄即可出锅！

青蒜煎饼

主料

青蒜适量；面粉适量；鸡蛋一个；

辅料

盐少许；花生油适量；

青蒜煎饼的做法步骤

1：青蒜切粒

2：面粉加入鸡蛋、清水、青蒜粒搅拌成稀糊，加少许盐调味

3：平底锅上火，锅热后，倒少许油润锅

4：倒入调好的稀面糊，转动锅，滩平稀糊

5：凝固后翻面，两面煎至微黄即可

香煎青椒肉饼

主料

青椒2个；鸡胸肉适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；蛋清1个；味极鲜酱油适量；胡椒粉适量；耗油适量；淀粉适量；蘑菇粉数量；

香煎青椒肉饼的做法步骤

1：买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。

2：青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。

3：鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量、味极鲜酱油少许、蘑菇粉调味拌匀。

4：搅拌均匀呈黏稠状就好。

5：平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。

6：翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。

7：出锅装盘。

线椒煎饼

主料

线椒六个；

辅料

鸡蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

线椒煎饼的做法步骤

1：线椒洗净，去蒂。

2：切碎。

3：盆中放入线椒、鸡蛋和面粉。

4：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀，小火慢煎。

6：翻面，煎至两面金黄色即可。

7：成品图。

8：切块装盘。

9：香辣美味。

青椒小煎鸡

主料

鸡腿肉适量；鸡翅适量；青椒适量；仔姜适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；八角适量；花椒适量；

辅料

盐适量；胡椒适量；料酒两勺；郫县豆瓣酱一勺；糖两勺；蚝油适量；鸡精适量；

青椒小煎鸡的做法步骤

1：因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料

2：锅内热油、下入花椒八角爆香

3：放入鸡肉煸炒、加少许料酒

4：炒制鸡肉变黄

5：下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒

6：起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）

7：最后装盘即可

煎酿青椒

主料

尖椒4根；猪肉末250g；

辅料

鸡蛋适量；

配料

醋适量；生抽适量；香油适量；白糖适量；五香粉适量；蚝油适量；生粉适量；

煎酿青椒的做法步骤

1：尖椒切段，去籽

2：肉末加所有的调料，打一个鸡蛋，搅拌均匀

3：把肉馅塞进尖椒段里

4：炒锅放油，爆香葱姜

5：放入酿好的尖椒，中火，煎至两面呈虎皮色

6：加生抽，蚝油，醋，白糖，一碗水，大火烧开，转小火收汁

7：装盘即可，汤汁浓郁，香辣可口

小窍门

煎尖椒的时候也可以不放葱姜，直接用油煎，因为我喜欢葱花的焦香，所以先爆香了葱姜，但是要掌握好火候，否则葱花糊了就影响口感了

青菜煎饼

主料

面粉200克；

辅料

肉末50克；青菜叶适量；盐适量；五香粉适量；

青菜煎饼的做法步骤

1：面粉调成糊状，倒入青菜末、肉末、盐和五香粉。

2：平底锅放入适量的油，把面糊倒进去小火煎。

3：煎至金黄再翻另一面煎。

4：成品。这张没弄圆

5：用刀切成均匀的小块，可以吃了，可以弄点享氏蕃茄酱蘸着吃。