冷面

主料

荞麦面2人份；黄瓜1根；牛肉丝适量；泡菜适量；鸡蛋1个；白芝麻适量；

辅料

辣椒酱1大勺；牛肉清汤适量；纯净水一瓶；酱油1茶匙；盐半茶匙；糖半茶匙；白醋1~2茶匙；辣椒粉2茶匙；

冷面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3：怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4：肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5：将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6：放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7：牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8：将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9：再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10：最后放入些冰块儿就完成了。

小窍门

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。

冷面

主料

冷面适量；鸡精适量；白糖适量；黄瓜1根；煮蛋3个；

辅料

盐适量；老陈醋适量；冰水适量；西红柿1个；香菜适量；

冷面的做法步骤

1：将黄瓜切丝西红柿切片香菜切断

2：将冷面煮透过水至凉

3：在冰水中调入白糖、醋、盐、鸡精、放入冷面

4：放入黄瓜丝、西红柿片、香菜段。撒入白芝麻即可可以根据自己的喜好加入辣椒油哦

小窍门

无

川味冷海带面

主料

海带面200g；

辅料

朝天椒2颗；泡椒2颗；香菜2棵；白芝麻2克；红油1汤匙；生抽2汤匙；陈醋3汤匙；白卤水2汤匙；蒜瓣3粒；熟核桃3瓣；藤椒油1汤匙；鸡精1g；

川味冷海带面的做法步骤

1：湿海带面是咸的，泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用，海带面本来就是熟的不用焯水

2：准备朝天椒和香菜切好

3：蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉

4：除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀，醋看酸度添加，藤椒油就是花椒油，用青花椒油，青花椒麻，红花椒香

5：面上放朝天椒香菜段，淋料汁即可

6：成品

小窍门

做好放几个小时入味更好，但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的

冷面

主料

面条适量；

辅料

小青菜适量；红萝卜适量；鸡肉鸡蛋适量；鸡腿菇适量；韭菜适量；红椒适量；花生米适量；

冷面的做法步骤

1：把鸡脯肉煮熟，锅内加一点料酒，和一片姜就好

2：熬大料水，上次交过了，放盐，鸡精，白糖，放凉

3：把面煮熟，捞出，重点，一定不要过凉水，捞到一个盆内，到上油，搅拌均匀，一会拌一下，一会拌一下，3，4次就好了，我喜欢用花椒油，，要是嫌麻烦，用生油也可以，熟油好吃一些

4：韭菜清炒一下，放点韭菜太别的香

5：把青菜，鸡腿菇，红椒煮熟，鸡脯肉撕丝，红萝卜切丝，切一点小葱

6：所有东西准备好，让汤和面慢慢放凉，想吃的时候，一调就好

7：放上所有原料，我还放了咸鸭蛋和芝麻酱

8：加汤，大料水里可以加一些煮了鸡鸡脯肉的汤

冷面

主料

冷面一包；各种蔬果适量；各种肉适量；

辅料

汤包适量；

冷面的做法步骤

1：大家喜欢的蔬果不同，所以准备了很多种材料。

2：备好材料。

3：牛肉放锅里，加适量水，大蒜，姜熬汤。

4：牛肉出不多熟后，加入鸡蛋一起煮熟即可关火捞起，牛肉切片备用，鸡蛋切半。

5：冷面开水煮2分钟。

6：捞起沥干。

7：把自己喜欢的材料摆在面上。

8：汤料包全部放进一个碗里。

9：加入冰水拌匀。

10：再倒入面条中即可。

美味面

主料

面条适量；鸡蛋适量；

辅料

豆泡豆芽适量；肉丝适量；

美味面的做法步骤

1：排骨

2：鸡蛋

3：猪脚

小窍门

吃了你就知道了

朝鲜风味冷面

主料

全麦面适量；鲜料包适量；

辅料

西兰花适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；西红柿适量；

朝鲜风味冷面的做法步骤

1：将全麦面煮8-10分钟无硬芯，捞出过凉水备用；

2：准备好的的食材，将西兰花、胡萝卜焯水捞出；

3：朝鲜料包有4个，包括传统配方朝鲜族风味汤料包、香炒芝麻包、辣酱包、无辣不欢辣椒包，倒入碗内搅拌均匀；

4：将晾好的全麦面倒入调制好的料汁碗里；

5：再将配菜放入碗内摆盘；

6：将面、蔬菜与料汁搅拌均匀；

7：不能拒绝的朝鲜风味冷面就完成啦！

小窍门

哇塞，呲溜一口的顺滑，咀嚼时的劲道，完美的诠释了，美味中的健康食品还可以这样好吃。

冷面

主料

荞麦面适量；日式冷面汁适量；紫菜碎适量；

辅料

水适量；

配料

盐适量；

冷面的做法步骤

1：准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。

2：放在开水里面，几分钟后煮软熄火

3：把热水倒掉，用凉水冲两次以降温（过冷河），撒一些盐调味

4：如果不是马上吃的，请泡在凉水里面保存。因为没有油份，面条容易粘在一起

5：冷面汁和凉开水的比例是1：1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。

6：凉水倒掉，面盛到碗里或者碟子上

7：撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的

8：荞麦面沾着汤汁吃，或者直接把汤汁倒碗里都可以。

冷面

主料

黄瓜适量；面条适量；

辅料

蒜适量；海苔适量；高汤适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；醋适量；酱油适量；

冷面的做法步骤

1：黄瓜刨细丝，加入盐和蒜末腌制2分钟；

2：碗中加入2匙盐、半匙醋、1匙酱油和高汤调成面汤；

3：将面条下入滚水中煮熟；

4：将煮熟的面条放入面汤中；

5：将腌好的黄瓜丝放在面条上，撒上黑胡椒，放上海苔丝。

冷面

主料

面一块；胡萝卜随意；

辅料

芝麻油适量；辣椒酱适量；蚝油适量；

冷面的做法步骤

1：煮面，过冷开水（感觉自来水不是特别好）

2：胡萝卜切丝，烫熟，过冷开水（跟面一样哈哈哈）

3：然后都捞起来，按照个人口味加加加酱，拌