蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙

主料

鸡蛋2只；

辅料

面粉1小碗；白糖12克；泡打粉1克；

蒸蛋糕的做法步骤

1：没有模具，找了几只小茶碗，内壁涂油，待用。

2：两只鸡蛋，一小碗约摸与鸡蛋等量的普通面粉，一克左右的泡打粉，一只面粉小筛。哦，白糖忘记拍了。

3：鸡蛋搅打出沫加入绵白糖，分三次加的，丘比酱的小勺，六大勺。做好后，甜味适中。

4：加糖后打了十多分钟，蛋液的体积大了一倍，应该还没有打好，没有打到方子里说的很稠且细腻的程度，胳膊已经很累了，先这样试试吧。

5：面粉加泡打粉筛入蛋液，果然面粉下陷了。这个样子证明：全蛋液没有打发好。怀着侥幸心理：有泡打粉呢。

6：抄底翻拌，划“1”字，将面粉与蛋液拌匀。

7：倒了三只茶碗，每只七分满。

8：筛面粉的时候，锅里就烧上水，这时水也烧开了，将茶碗放笼屉上，蒸10－15分钟（根据容器的大小）就熟了。

9：近距离看一下，满脸小麻子，可能是泡打粉太多。吃起来味道不错，但是外面松软，芯有些硬，可能是火太大的原因。

小窍门

1，全蛋打发一定要彻底打发，加点白醋好打发，或者柠檬汁也可以，这次手懒没加，效果不好。2，火侯很重要，还没掌握好。3，验证蛋糕熟不熟，拿根牙签扎一下，上面没有带出东西来就熟了。

石榴怎么泡酒用什么白酒好？果香浓郁，做法超简单！

主料

石榴300g；

辅料

冰糖80g；

调料

泡果酒专用酒500ml

石榴泡酒的做法步骤

1：石榴一颗一颗轻轻的剥出来，保持完整，千万别损坏，更别沾到水。

2：把300克石榴和80克冰糖，放入密封罐，倒入无添加粮食酒密封起来，等着时间的慢慢沉淀，石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时还是可以每隔3天左右拿出摇晃一下。

3：静待1一个月，即可饮用，石榴酒会保持石榴果实的原有色泽，而且看起来清亮有光泽，果味浓郁，味道酸甜可口，醇厚且无异味。

奶白酒

主料

甜白酒适量（酒糟）；

辅料

鲜牛奶适量；

奶白酒的做法步骤

1：准备材料，

2：要一部分酒糟在一的大腕里，

3：用勺子把它们打散，

4：加入牛奶，没过酒糟再多一点，

5：美味简单的奶白酒就做好了，是不是非常简单呢，也很美味哦，

白酒煮青口

主料

青口500克；香芹50克；柠檬半个；辣椒2个；洋葱半个；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；白酒适量；橄榄油适量；胡椒粉适量；水适量；

白酒煮青口的做法步骤

1：将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段

2：青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物

3：锅内下橄榄油

4：将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味

5：再加入香芹

6：加入青口

7：加入白酒稍煮片刻

8：加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒

9：盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可

10：成品图

小窍门

1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草2、柠檬片不需要放太多，三四片即可3、香芹不能少，可以带出香味4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒

怕胖？试试炼奶小面包

主料

高粉187克；水112克；酵母2克；

辅料

高粉80克；牛奶33克；蛋液27克；盐4克；糖27克；炼奶40克；黄油21克；酵母2克；

炼奶小面包的做法步骤

1：中种面团的材料放入面包桶，揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时

2：将发酵好的中种面团撕碎，放入面包桶，将其他材料也放入面包桶里，设置发酵键，一个半小时后，面团发酵好。

3：将发酵好的面团取出，分成6份，揉圆、擀成片状后再稍微团圆

4：将做好的面团放入烤盘，将烤盘放在温暖的地方发酵

5：面团发至8分满后，刷上一层薄薄的鸡蛋液

6：将面包胚放入烤箱，170度烤20分钟

7：出炉，稍微放凉，装入保鲜袋保存

小窍门

1.中种发酵很多方子里都说是17个小时，其实我觉得时间不一定需要很精确，我一般都是一个晚上，效果也不错。2.次此方子是在好友猪宝宝家偷师的，原方子里面添加了黄油，在制作的过程中，我感觉面团太软，于是自作主张将黄油去掉了，没有了黄油的加入，口感也是一样柔软蓬松呢。

丘比试用报告

主料

鸡腿1个；

辅料

盐2克；料酒2勺；姜粉1克；丘比沙拉酱2条；

丘比试用报告的做法步骤

1：洗净去骨头我用的是鸡腿上边的比较好去骨

2：放料酒盐姜粉。腌制时间最好长一点腌一晚最好

3：锅中少放油鸡皮本身就出油小火把鸡腿放里

4：小火煎至全熟

5：盛盘挤上照烧味的丘比沙拉酱很美味

桑椹酒和蓝莓酒共用～我爱江小白

主料

桑椹若干；蓝莓若干；

辅料

江小白一瓶；

调料

玻璃饮料瓶一个

黄冰糖少许

桑椹酒和蓝莓酒的做法步骤

1：一瓶江小白之倒扣待用。

2：桑椹洗净后控干放入。

3：洗净进玻璃容器。

4：加入黄冰糖，白酒同上。

5：阴凉处密封放置几天即可。

【绿豆薏仁酒酿】：巧用面包机做酒酿

主料

糯米500g；绿豆适量；薏仁适量；干桂花少许；

辅料

酒曲5g；冷开水250~300g；

绿豆薏仁酒酿的做法步骤

1：糯米提前洗净，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时以上，泡至米粒可以被手指碾碎即可。具体时间根据天气不同而不同，冬天可以提前一晚浸泡，夏天的话，半天之内都可以，另外夏天最好放冰箱；

2：糯米沥干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔；

3：将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右；

4：蒸糯米的时候，取适量酒曲；

5：将酒曲碾碎，放入碗中；

6：糯米完全蒸熟后，米粒变的白胖，透明；

7：将蒸熟的糯米取出，拨散，晾凉；

8：取大部分的酒曲，与适量冷开水混合，拌匀。记得酒曲粉不要全部用完哦，留下少许，备用；

9：凉至糯米不烫手，大约40度不到的时候，分次加入酒曲液，边加边将米粒拌开。酒曲液加完后，继续加入剩下的凉白开；

10：最好是将米粒拌开成一粒粒的状态；

11：将拌好的糯米放入面包机的面包桶中，稍稍压实；

12：然后在糯米中间挖个孔，放入剩下的那部分酒曲粉；

13：将面包桶放入面包机中，盖上盖子。选择“菜单24”：“低温发酵和米酒”功能。液晶屏上会出现程序所需要的时间并且开始闪烁计时。这个时间默认48小时，但是可以在24小时~72小时之间进行选择，我选择了48小时。然后就可以不用管了；

14：面包机工作结束后，会响起提示警告音。此时打开盖子，可以看到，酒窝中已经开始出现清澈的液体。此时取出制作好的米酒，装进事先消毒并且晾干水分的容器中。根据个人喜欢，加入适量冷开水，密封之后放入冰箱，冷藏保存。

15：将绿豆和薏仁提前浸泡。我这次用的是去皮的绿豆；

16：加入适量清水，将绿豆和薏仁煮熟；

17：过滤出煮好的绿豆和薏仁，取适量放入容器中；

18：加入适量酒酿，再放些酒酿的汤；

19：根据个人口味加入适量冷开水，还可以加蜂蜜，冰块等等。吃的时候，撒些干桂花，自己搅拌一下就行了。

小窍门

1.糯米要提前浸泡，但是也不要泡太久，要不蒸出来的糯米饭烂烂的，做出来的酒酿颗粒也会不明显；2.糯米一定要一次性蒸熟。如果没有蒸熟，二次回笼也是不能蒸熟的。这一点要切记。如果没有把握，蒸好以后可以尝一下；3.糯米凉到不烫手就可以加酒曲液了。因为酒曲液也是冷的，如果糯米晾的太凉，做出来的酒酿味道会比较酸。但是如果温度太高，那么会杀死酒曲；4.糯米最好是拌到粒粒分开，这样做出来的酒酿会比较颗粒分明；5.制作米酒时，一开始冷开水不要加的太多。等到发酵好后，再加适量冷开水混合；6.制作米酒的过程中，使用到的容器，工具，还有手都要无油，同时不要接触生水；7.制作好的米酒，加入冷开水，以及放入冰箱冷藏，都可以停止发酵。发酵过头的米酒，一是会有少许苦味，二是米粒发空，不好吃的。

#Harthsun珐琅铸铁牛排煎锅试用#香煎牛排

主料

牛排适量；西兰花适量；胡萝卜适量；圣女果适量；面条适量；

辅料

黄油适量；黑椒汁适量；

香煎牛排的做法步骤

1：腌制好的牛排。

2：胡萝卜、圣女果、西兰花清洗干净。

3：胡萝卜切成花片。

4：锅中放水，加点盐和几滴油烧开，放入西兰花、胡萝卜焯熟捞出。

5：牛排煎锅烧热，放入黄油融化。

6：放入牛排先大火煎制，锁住水分。

7：翻面再煎。

8：面条煮熟。

9：食材放在一起，浇上黑胡椒汁，美味即刻享用。

白酒虾

主料

鲜虾300克；

辅料

白酒1汤匙；生抽1汤匙；姜丝适量；椒盐少许；糖少许；油适量；葱花适量；蒜末适量；

白酒虾的做法步骤

1：虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。

2：热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。

3：放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。

4：倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

小窍门

1.出锅前也可以加一些水淀粉勾芡。