红薯麻球

主料

红薯600g；糯米粉200g；

辅料

黑芝麻30g；纯净水少许；

调料

花生油适量

白糖40g

红薯麻球的做法步骤

1：糯米粉备用。

2：蒸好的红薯备用。

3：将红薯倒入盆中。

4：蒸熟的红薯压成泥。

5：撒上糯米粉。

6：趁热加糯米粉和糖和成面团(如果红薯很甜可以不加糖)

7：黑芝麻和纯净水备用，如图所示。

8：搓成丸子(不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟)，如图所示。

9：丸子沾点水。

10：裹芝麻，如图所示。

11：再压实，一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会掉。(白芝麻卖相更好看)

12：搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固，如图所示。

13：搓成一个个小圆球备用。

14：锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。

15：用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。

16：待麻球炸至金黄色即可。

17：装盆。

18：成品图。

19：软糯香甜。

小窍门

芝麻一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会脱落。

红薯麻球

主料

红薯1个；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；芝麻适量；

红薯麻球的做法步骤

1：红薯去皮，小的我吃了

2：上锅蒸熟

3：用勺子压成泥

4：放适量白糖

5：适量糯米粉

6：揉成面团

7：分成小球

8：准备芝麻

9：小球滚满芝麻

10：油zen四五成热放入麻球

11：刚放进去的麻球炸一小会，用筷子稍微动一下不要让底部糊了，慢慢的炸有的麻球就会浮上了

12：用筷子不断的给麻球翻身，麻球就会鼓起来

13：贴着锅边翻身很好操作，其实这个时候我的麻球就已经好了，我还在让它长大

14：结果有的麻球有点要裂了，这也是出锅塌掉的原因

15：最后面包糠被我倒错了，和芝麻掺一块去了炸了几个面包糠的，面包糠的炸了表皮脆脆的，塌的就没那么力害，所以说明面团太软了，下次改正这两个问题应该就可以了

16：虽说最后塌了，但是口感还是很棒的

糖霜红薯

主料

红薯2个；白糖50克；

辅料

核桃4个；

糖霜红薯的做法步骤

1：红薯切块，锅内加菜籽油，油热倒入红薯，和刨开的核桃。炸至红薯表面有些硬。

2：起锅后的样子。

3：锅内加水，再倒入白糖，糖4水1的比例，熬至如图这样的泡泡，加入红薯。

4：用筷子不停的和，慢慢的水糖就会结城这样儿。

5：起锅就是这个样子啦，速度还是很快的。

红薯糖水

主料

红薯一到两个；

辅料

姜少许；红糖一整条；

红薯糖水的做法步骤

1：准备材料

2：红薯切丁

3：将所有材料加入锅中，加入清水，开大火煮沸调小火继续煮半小时

4：半小时后检查红薯是否熟软，熟软即可关火

5：趁热吃驱寒，喜欢吃冰的，可以如冰箱冷藏再吃。

红枣红薯糖水

主料

红薯适量；红枣适量；

辅料

红糖1块；

红枣红薯糖水的做法步骤

1：红薯洗净去皮切小块。

2：准备好红枣。

3：切好的红薯块放水中，防止变黑，红枣洗净。

4：锅里放入适量水。

5：加入红糖。

6：水开后加入红薯。

7：红薯煮开后加入红枣。

8：煮好咯，快点尝尝吧。

黑糖麻薯包

主料

面粉500克；红薯250克；

辅料

酵母3克；灵芝粉10克；白糖10克；温水250克；黑糖50克；糯米粉100克；木薯粉20克；盐3克；

黑糖麻薯包的做法步骤

1：面粉中加入溶于水的酵母，加入灵芝粉，温水和成不粘手的面团，放在密闭处发酵

2：蒸好的红薯晾凉

3：准备好糯米粉，木薯粉，红糖，盐混合均匀

4：将红薯切小块和粉搅拌

5：这是搅拌好的馅

6：包成自己喜欢的样子，放在蒸锅中盖锅盖进行第二次发酵等到两倍大就可以蒸制了

7：瞧！变得好大！

小窍门

发面团时加少量白糖可以助发，不过这热天好像也不必了。观察发面不要过发了要不然就很粘了

红糖麻糍

主料

糯米粉250克；凉白开200克；白砂糖15克；花生碎150克；黑芝麻粉150克；

辅料

红糖30克；

红糖麻糍的做法步骤

1：将冻的硬硬的面饼撕掉保鲜袋，直接放在不粘锅里油炸即可。

2：用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷冻一一小时以上，让它变硬（可以多做点冷冻着）

3：用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷冻一一小时以上，让它变硬（可以多做点冷冻着）

4：将冻的硬硬的面饼撕掉保鲜袋，直接放在不粘锅里油炸即可。

5：把花生碎和芝麻粉，都是熟的哦！加上红糖拌匀，量多了，一个面饼才用了三、四勺。

6：将油炸好的面饼摊在油纸上，撒上花生碎，卷成长条（又忘了拍照），用刀切开，趁热吃味道更好哦！

红薯糖水

主料

红薯2个；红枣5个；枸杞10粒；红糖适量；

辅料

姜片4片；糯米100克；冰糖适量；

红薯糖水的做法步骤

1：生姜切4片

2：红薯洗净去皮

3：切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

4：锅中加满水，加入生姜

5：水开后加入红薯，红枣、冰糖

6：100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮

7：煮7-8分钟煮熟后过凉水，这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹

8：我是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随取，这样节省时间。

9：最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味

小窍门

1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好

红薯糖水

主料

红薯2个；

辅料

白糖适量；

红薯糖水的做法步骤

1：把红薯洗净

2：把洗净的红薯去皮切成小块

3：把切好的红薯放炖盅里加适量的水炖

4：等红薯熟透加适量的糖即可

红薯芝麻饼

主料

红薯1个；

辅料

白芝麻少许；糯米粉少许；白糖少许；牛奶少许；

红薯芝麻饼的做法步骤

1：准备好的红薯上锅蒸20分钟。

2：加入糯米粉和白糖少许，牛奶适量。

3：沾上白芝麻下锅煎，少许油就可以了。

4：然后翻面煎金黄即可。

5：可以啦。