莴笋烧兔肉

主料

兔肉一斤；

辅料

莴笋一斤；葱5根；姜一块；

配料

油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；料酒适量；豆瓣适量；花椒适量；

莴笋烧兔肉的做法步骤

1：准备好所用食材备用。

2：将各种食材洗净沥干，莴笋切滚刀块，兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。

3：锅置旺火上，倒入油烧热，放入生姜片、花椒炒香。

4：加入豆瓣继续翻炒。

5：放入兔肉翻炒至断红。

6：加入清水烧开，中火烧10分钟。

7：加入莴笋再烧5分钟

8：加入味精、盐、葱花，起锅即成。

9：做好的莴笋烧兔肉。

小窍门

兔肉不要烧太长时间，因为兔肉本来就嫩，烧久了就老了，熟了就行了。

红烧兔腿

主料

兔腿1000g；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；花椒面适量；

调料

食用油适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

红烧兔腿的做法步骤

1：兔腿洗净宰块。

2：葱切段，姜切片。

3：油锅烧热，下葱姜，大料暴香。

4：下兔腿块，加花椒面翻炒。

5：兔肉炒收紧后加黄酒，清水。

6：加盖中火烧约半小时。

7：加酱油，盐调味后继续加盖烧。

8：肉块酥烂后加白糖，鸡精收干汤汁。

9：出锅装盘，美味兔腿可以品尝了。

红烧兔肉

主料

兔肉865克；

辅料

桂皮适量；大料适量；

配料

料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：材料：兔肉（已洗净）、桂皮、大料

2：将已洗净的兔肉放在案板上剁成块。

3：随后，将剁好的兔肉下入清水锅中。

4：接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

5：煮开。

6：然后，撇去浮沫，加适量的老抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁快要收干，即成。

11：出锅，装盘。

红烧野兔肉

主料

野兔一只；盐适量；八角适量；香叶适量；生姜适量；海天草菇老抽适量；

辅料

玉米油适量；桂皮适量；大蒜头适量；香菜叶适量；料酒适量；白糖适量；

红烧野兔肉的做法步骤

1：野兔一只，宰杀好洗净。

2：兔肉切成块。我留了二只兔腿下次炒。

3：热锅冷油，加入大蒜生姜以及各香料炒一炒。再下兔肉炒，将血色炒掉使兔肉变色，加料酒，炒至兔肉上有微黄的颜色出现。

4：加入草菇老抽及白糖，加水，大火烧约十分钟。

5：大火烧开后改用中小火煨。中途加点盐。

6：煨了一小时左右汤汁基本可以收干了。

7：加入香菜叶点缀。

8：成品出锅。

9：近距离特写。

红烧兔肉

主料

兔肉适量；土豆3个；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：把姜、葱洗干净，切。

2：放油，放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒

3：放入水

4：盖上盖子，闷十分钟

5：出锅

兔肉烧青豆

主料

兔肉500克；青豆300克；

辅料

辣椒1个；

调料

辣椒酱2勺

蚝油1勺

兔肉烧青豆的做法步骤

1：备好食材。

2：兔肉切丁辣椒切丁。

3：兔肉加淀粉料酒拌匀。

4：锅中油热炒姜蒜兔肉。

5：加入辣椒酱炒香。

6：加入蚝油入味。

7：青豆提前煮好捞出。

8：放入烧好的兔肉里烧入味。

9：入味即可。

10：加入辣椒出锅。

11：装盘。

小窍门

这是家常菜，开胃下饭营养丰富。

红烧兔肉

主料

兔肉适量；葱一根；姜适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；冰糖8-10小块；八角一个；糖适量；老抽适量；酱油适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：准备食材

2：兔肉剁小块，冷水浸泡半小时左右去血水。

3：葱切葱花，姜切丝，与花椒和冰糖放一起爆锅备用。

4：葱段、姜片和八角放一起备用。

5：兔肉冷水入锅，大火烧开，热水焯后捞出。

6：温水清洗干净后，加入料酒、老抽、酱油和糖腌制。

7：锅内油热，放入葱姜花椒翻遍爆香，放入冰糖化开。

8：下兔肉翻炒，腌制用的调汁直接倒入即可。加入适量老抽、酱油和糖，翻炒均匀。

9：添水没过肉块，放入葱段、姜片和八角，大火烧开后小火慢炖30-40分钟，大火收汤。如觉得淡可再加适量盐调节。

10：盛出享用吧。

红烧兔肉焖土豆

主料

兔一只；土豆适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；红辣椒适量；生抽适量；八角适量；白糖适量；葱适量；酱油适量；线辣椒适量；草果适量；

红烧兔肉焖土豆的做法步骤

1：兔肉切小块在冷水里漂2小时。

2：冷水下锅，加料酒、姜、葱。

3：待血水全部漂出捞出。

4：土豆切滚刀块。

5：辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

6：热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

7：锅留底油炒兔肉。

8：放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

9：放酱油。

10：盐。

11：白糖，继续翻炒。

12：加水淹过兔肉大火煮沸。

13：水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

14：线辣椒切节。

15：待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

16：出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。放生抽、酱油适量。

红酒烧兔肉

主料

兔肉500g；

辅料

土豆300g；香菇5朵；独头蒜3个；葱1把；洋葱半个；

调料

油50g

红酒60g

豆瓣酱3勺

香叶3片

八角3个

山柰3个

姜1块

干辣椒1把

花椒1勺

胡椒粉1勺

十三香1勺

盐2勺

红酒烧兔肉的做法步骤

1：兔肉洗净后，砍成小块，放入胡椒粉、十三香和10克红酒腌制半小时。

2：把调料搅拌均匀后，用保鲜膜蒙上腌制半小时。

3：油热以后，捞出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，别放入锅里。

4：把兔肉煸炒十分钟，让兔肉表面略微金黄，放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。

5：用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味。

6：放入姜片和盐继续煸炒。

7：放入三勺豆瓣酱煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也变得金黄略微泛红。

8：倒入50克红酒，同时加入50克清水，把葱落成捆放入锅中入味去腥，盖上锅盖焖煮10分钟。

9：放入香菇和洋葱，洋葱去腥提味，香菇体鲜，焖煮10分钟。

10：独头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！

11：加入滚刀切成的土豆块和大蒜，加入盐后，烧30分钟。

12：起锅前尝盐味如何，还可适当调味。

13：出锅时撒上芝麻即可。

小窍门

1、油热以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黄。2、独头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！

红烧兔肉

主料

兔腿400克；花椒适量；丁香适量；冰糖适量；老抽适量；

辅料

桂皮适量；八角适量；生姜适量；秘制红烧汁适量；盐适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：兔腿2块，剁成块。

2：准备香料待用。

3：花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。

4：锅内加入少许油。

5：下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。

6：锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。

7：小火慢炖2个小时。

8：炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。

小窍门

没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。