开洋老黄瓜

主料

老黄瓜1根；胡萝卜适量；香菇肉丸子适量；小虾仁适量；干辣椒1个；葱花适量；

辅料

盐适量；糖适量；味精适量；姜末适量；

开洋老黄瓜的做法步骤

1：把材料准备好

2：老黄瓜去皮，洗干净

3：锅中倒入油，放入姜末，干辣椒煸炒出香味，放入老黄瓜、胡萝卜、肉丸子和虾仁；煸炒后，放入适量盐、糖，酱油，再继续煸炒至变色出香味

4：加入适量味精和葱花，炒匀后出锅装盘

小窍门

这是一道很普通很便捷的家常菜，我在开洋黄瓜的基础上加入了香菇肉丸子，味道更鲜美噢~

老黄瓜西红柿土豆汤

主料

西红柿2个；土豆1个；老黄瓜1块；

辅料

葱少许；花椒粉少许；盐2勺；鸡精少许；水适量；

老黄瓜西红柿土豆汤的做法步骤

1：备好食材。

2：老黄瓜去皮去瓤切片，土豆切条，西红柿切小块，香菜，葱切碎。

3：油热下入西红柿翻炒。

4：炒至西红柿变软下入土豆条、花椒粉炒一下。

5：添水，加盐与鸡精，炖熟土豆条。

6：下入老黄瓜片煮熟。

7：最后撒香菜末。

8：成品。

老南瓜汤

主料

老南瓜适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

老南瓜汤的做法步骤

1：老南瓜去皮洗净切片

2：热锅下油，将南瓜倒入锅中翻炒至每一片老南瓜都沾上油

3：加水煮

4：煮沸腾后还要多煮几分钟，加盐调味，加鸡精调鲜

5：起锅，撒少葱花

红烧老黄瓜

主料

老黄瓜500g；

辅料

油30ml；盐2g；油辣椒一汤匙；大蒜适量；葱花适量；生抽30ml；老抽10ml；鸡精2g；

红烧老黄瓜的做法步骤

1：老黄瓜去皮去籽洗净切厚片

2：准备油辣椒，葱花和蒜片

3：热锅温油下蒜片爆香

4：加入黄瓜不断煸炒出香味

5：倒入生抽和老抽煸炒均匀

6：加入油辣椒

7：加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软

8：打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅

9：盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

红烧老黄瓜味道有点酸味，可以用白糖缓解，我喜欢加入油辣椒味道更佳。

老黄瓜西红柿汤

主料

老黄瓜半个；西红柿1个；

辅料

葱适量；花椒粉少许；盐适量；香菜少许；鸡精适量；油适量；水适量；

老黄瓜西红柿汤的做法步骤

1：备好食材。

2：西红柿切块，老黄瓜取半个去皮洗净去瓤后切片，香菜、葱切碎。

3：锅中油热下入西瓜柿、葱花、花椒粉的翻炒。

4：添水，加盐、鸡精。

5：加入老黄瓜片煮熟。

6：撒上香菜盛出。

老黄瓜炒肉

主料

老黄瓜半个；瘦肉1块；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

老抽适量；白糖适量；醋适量；盐适量；地瓜粉适量；油适量；

老黄瓜炒肉的做法步骤

1：材料图

2：瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀，老黄瓜去皮去瓤洗净切片，姜切片蒜切碎

3：热油锅炒香姜片

4：把瘦肉放进去炒熟盛起备用

5：锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会

6：往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透

7：调入少许盐炒匀

8：把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀

9：最后撒入蒜碎即可

小窍门

1因为这种老黄瓜比较不容易熟透，所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。2蒜碎也可以跟姜片一起炒香，我炒菜总是习惯最后放，视个人喜好。

老黄瓜排骨汤

主料

小排骨500克；胡萝卜半根；老黄瓜半根；黑木耳适量；生姜3-4片；香葱碎适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

老黄瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。

2：所需材料。黑木耳提前泡发。

3：焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。

4：加入生姜片，适量黄酒。

5：大火烧开，转小火炖1小时左右。

6：黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

7：黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。

8：大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。

9：成品图。

小窍门

1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。

冬瓜老鸭汤

主料

老鸭半只；冬瓜500g；胡萝卜10根；

辅料

绿豆150g；薏米150g；莲子100g；陈皮80g；

调料

鸡粉两勺

冰糖适量

盐适量

冬瓜老鸭汤的做法步骤

1：萝卜和冬瓜切中小块。

2：把冬瓜胡萝卜放锅底、再放入鸭块、绿豆、莲子、薏米、陈皮。

3：倒入清水没过食材，大火烧沸转中小火再煲5分钟。

4：加入冰糖和一勺半鸡粉和一丢丢盐，再盖盖煲1个小时即可。

老黄瓜汤

主料

老黄瓜1个；西红柿2个；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

糖半小勺

盐1小勺

鸡粉1小勺

胡椒粉1小勺

老黄瓜汤的做法步骤

1：老黄瓜洗净刮去瓜皮扔掉。

2：只刮取果肉，瓜瓤弃用。

3：准备葱花、姜片、1个鸡蛋液、老黄瓜条、半个去皮西红柿 半个西红柿汁。

4：热锅冷油炸香姜片。

5：爆香葱花。

6：加西红柿小火炒两分钟。

7：加小半勺白糖提鲜。

8：加水水开后加1小勺盐1小勺鸡粉1小勺胡椒粉。

9：下老黄瓜条煮三分钟。

10：用漏勺辅助倒入蛋液煮一分钟出锅。

11：成品图。

老黄瓜汤

主料

老黄瓜400克；土豆150克；鸡蛋1个；

辅料

香菜2根；

配料

葱适量；姜适量；十三香适量；盐适量；生抽半汤匙；

老黄瓜汤的做法步骤

1：原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；

2：土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；

3：锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；

4：加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；

5：鸡蛋打散，香菜切末备用；

6：打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。