水晶肉卷

主料

瘦肉300克；萝卜1根；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；蛋清适量；胡椒粉适量；淀粉适量；葱适量；

水晶肉卷的做法步骤

1：准备好食材。

2：把瘦肉剁碎，加进油、盐、粮、胡椒粉、蚝油、酱油调味。再抓均匀。

3：再加进蛋清、水淀粉拌均匀。腌制2小时。

4：白萝卜去掉皮。

5：再切成簿片。

6：切好的簿片用盐水浸泡30分钟。使其变软。

7：在包肉馅前，肉末加上小葱拌均匀。

8：拿出泡软的白萝卜片，放上肉馅

9：白萝卜片两面对折过来。包好肉馅。

10：包好后放在蒸锅上，开蒸25分钟。

11：蒸好后，放上适量的酱油即可。

小窍门

萝卜取中间段，切薄片，这样馅料包起来容易点。

水晶春卷

主料

香菇10朵；胡萝卜1根；豆腐干5片；青椒1个；黄花菜适量；越南春卷皮适量；

辅料

盐适量；

水晶春卷的做法步骤

1：黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。

2：炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。

3：倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。

4：最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。

5：准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。

6：将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。

7：卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）

8：摆入盘中，可以淋上一些红油。

小窍门

浸泡春卷皮时要一张一张的泡。炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。

三鲜水晶包

主料

韭菜200g；鸡蛋2个；猪肉末100g；

辅料

水晶皮6张；胡萝卜50g；虾仁100g；鸡粉适量；五香粉适量；

三鲜水晶包的做法步骤

1：韭菜洗净，切碎

2：鸡蛋炒散

3：虾仁处理干净，切碎

4：炒锅放油炒肉馅

5：放入虾仁继续炒

6：放入胡萝卜碎继续翻炒

7：最后加入韭菜末

8：再拌入事先炒好的鸡蛋

9：放入盐和五香粉即成馅

10：水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可

11：成品，漂亮有食欲的包子就做好了！

水晶紫薯卷

主料

紫薯2个；西米100克；

辅料

牛奶40克；炼乳5克；白糖20克；

水晶紫薯卷的做法步骤

1：材料准备好

2：把西米用料理机打成粉末，再加凉水和成面团

3：用食品袋盖起来，不然容易风干

4：紫薯削皮蒸20分钟，加白糖搅拌

5：再加牛奶和炼乳搅拌

6：搅拌成豆沙馅一样就可以了

7：西米面团擀开

8：放入紫薯馅

9：切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时

10：做好的紫薯卷

11：配上牛奶真的很香

12：漂亮吧，给宝宝吃很好呢

水晶萝卜卷

主料

白萝卜1根；肉馅100克；

辅料

小葱少许；榨菜适量；

调料

姜粉一小勺

胡椒粉一小勺

料酒一勺

盐适量

水晶萝卜卷的做法步骤

1：准备好原材料。

2：肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲，再加入榨菜末和小葱末，拌均匀。

3：白萝卜切成薄片用盐腌制一下。

4：再放入锅中煮，直至透明。

5：将调制好的肉馅包入白萝卜片中间。

6：将连接处朝下摆放在盘中。

7：烧锅水，大火蒸上二十分钟。

8：蒸好后拿出来，将汤汁倒入锅中。

9：加入少许的胡萝卜丁和葱末，再倒入水淀粉勾芡。

10：将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

小窍门

白萝卜去皮后切片哦~选用饭煲蒸口感更佳。

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜1块；肉末50克；胡萝卜1小块；干木耳4朵；

辅料

小葱2根；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；料酒适量；盐适量；油适量；

水晶冬瓜卷的做法步骤

1：主料；

2：冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；如果怕弄坏可以多切两片~

3：将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；

4：焯烫过的冬瓜片很透明吧；

5：木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

6：再加入适量盐和料酒搅拌均匀；

7：取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；

8：卷起来成冬瓜卷；

9：全部做好后放盘里；

10：锅中水开后上锅蒸10分钟；

11：蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；

12：可以再装饰一下~

小窍门

蒸的时间少一点可能会好看一些。个人随意了，反正肉蒸熟了就行。料汁也随意，依个人口味调就行~

水晶蔬菜卷

主料

水晶皮6张；胡萝卜半根；苦苣50g；黄瓜1根；鸡蛋1个；

辅料

番茄酱1勺；

水晶蔬菜卷的做法步骤

1：胡萝卜擦丝

2：用水焯熟胡萝卜丝

3：鸡蛋用平底锅煎熟

4：鸡蛋切丝

5：虾仁用水焯熟

6：水晶皮泡软后，放入苦苣，鸡蛋，胡萝卜丝，虾仁也包进去

7：包好

8：摆盘，准备一小碟番茄酱即可。

小窍门

不用番茄酱，用千岛酱味道也很棒！

水晶牛肉卷

主料

牛肉200克；萝卜半个；葱一根；姜一块；

辅料

盐5克；蚝油10克；生抽10克；糖5克；胡椒粉3克；料酒5克；

水晶牛肉卷的做法步骤

1：1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。

2：2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。

3：3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

4：4、充分拌均匀。

5：5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。

6：6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

7：7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。

8：8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

三鲜水晶饺

主料

澄粉150g；玉米淀粉30g；清水适量；

辅料

鲜虾仁适量；韭菜适量；鸡蛋一个；盐适量；花椒粉适量；油一点点；

三鲜水晶饺的做法步骤

1：澄粉玉米淀粉加一点点盐开水搅拌成雪花状

2：揉成光滑的面团保鲜膜包好放置5分钟

3：鲜虾去头去皮去虾线切成丁

4：韭菜切碎

5：鸡蛋煎成饼切丁

6：鸡蛋虾肉韭菜碎混合加入一点点油盐花椒粉混合均匀

7：面团分好份擀成饺子皮

8：包好陷轻轻将饺子边捏牢

9：蒸锅加入水饺子入锅大火蒸10分钟

10：蒸好的饺子稍晾一会再从锅中取出

11：陷的味道真的很鲜

小窍门

包饺子的过程不能太用力皮会破掉一定要轻轻慢慢的捏合准备包饺子时在陷里放入一点盐放早了韭菜会出汤

水晶珊瑚卷

主料

山楂糕400g；白萝卜400g；

辅料

蜂蜜40g；

水晶珊瑚卷的做法步骤

1：首先，将山楂糕切成厚的片条状

2：将白萝卜的两头去掉，用工具刮成鞋垫状

3：用平底锅烧开水，把削好的白萝卜一片片下入锅中，用筷子搅一搅

4：再用厨房纸把白萝卜水分尽量吸干

5：用白萝卜片将山楂片慢慢地卷起

6：挤上蜂蜜，jiang~jiang~我们的水晶珊瑚卷就完成啦~

小窍门

山楂糕挑选圆柱型的大块