炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

芹菜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

豆瓣酱适量

蚝油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼清理干净，切成条（不要切太小）备用。

2：放入锅里焯水，放入料酒去腥，煮好捞出，沥干备用。

3：锅里放入油，下葱姜蒜豆瓣酱翻炒均匀。

4：把鱿鱼倒入锅中翻炒

5：翻炒均匀后加入适量盐，鸡粉，一圈生抽，蚝油，孜然，翻炒均匀。

6：下入芹菜，青红辣椒继续翻炒。

7：翻炒均匀后起锅。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

蚝油2匙；酱油1匙；糖0.5匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：有洗干净，改花刀，切段

2：锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3：汆好的鱿鱼

4：胡萝卜，青椒切片

5：锅中放适量油，把青椒和胡萝卜放入翻炒

6：加入鱿鱼翻炒

7：放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8：出锅装盘，很简单吧*^O^*

小炒鱿鱼

主料

鱿鱼半条；

辅料

彩椒适量；料酒5克；孜然一小撮；蚝油一汤匙；红油一茶匙；盐适量；洋葱适量；姜适量；

小炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净改刀，洋葱、彩椒、姜洗净切片

2：鱿鱼入开水焯过

3：捞出

4：坐锅入油，烧热后下鱿鱼后放料酒

5：下洋葱酱片炒匀

6：放蚝油

7：放孜然

8：放盐迅速翻炒至鱿鱼成熟

9：放彩椒红油即成

小窍门

蚝油含盐量较高，注意盐的用量；鱿鱼易成熟，烹饪速度要快

炒鱿鱼

主料

鱿鱼2条；尖椒适量（菜椒）；

辅料

姜适量；料酒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗干净，去内脏，黑膜，眼睛，切小块，然后用芝麻油，酱油，料酒腌制半个小时。姜蒜剁碎。海鲜多性寒，姜蒜是标配，驱寒。尖椒（也可以是菜椒）切小块。

2：姜蒜爆香。

3：爆炒鱿鱼一分钟。

4：尖椒倒进去，倒酱油，盐，鸡粉/可不加。其实可以加点豆豉，也很配。今天我就不加了，另外一道菜加了豆豉（排骨豆豉），不重复。

5：炒到尖椒断生出锅。

6：鱿鱼肉很嫩，弹牙。老少皆宜。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼100克；

辅料

葱3棵；姜5克；勾芡5匙；花生油6匙；料酒1/2勺；食盐4克；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！

2：热油锅，一定要滚烫！

3：油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！

4：盖会盖子！

5：不断翻炒！

6：把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！

7：装碟了！

炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

洋葱1棵；青椒2个；豆瓣酱2匙；盐1匙；酱油1匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切成花样，下锅炒放调料

2：鱿鱼快熟时放洋葱和青椒

3：出锅装盘

生滚鱿鱼汤

主料

鱿鱼3条；荷兰豆适量；豆泡适量；虾10条；

辅料

地瓜粉3匙；盐1勺；鸡粉2勺；生抽1勺；蒜3块；姜1块；

生滚鱿鱼汤的做法步骤

1：材料。

2：鱿鱼剥皮，切成差不多大小的细条，盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水搅匀

3：蒜，姜拍碎，豆泡切成小细条

4：荷兰豆去双边蹄筋，已处理过的虾去皮，头，剥虾仁（可以用干虾仁）

5：锅烧热，油热蒜姜爆香

6：炒豆泡

7：适量清水

8：水开用筷子均匀下入鱿鱼，

9：倒入虾仁和荷兰豆，加鸡粉，盐，调味

小窍门

这是四人汤，用量酌情参考。虾仁和荷兰豆都是易熟的，不要滚太久。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；青椒1个；圆葱半个；

辅料

生抽适量；葱花适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼解冻清洗干净切花刀

2：然后切块

3：水开焯水

4：青椒、圆葱分别切条

5：炒锅倒油煸香葱花

6：接着倒入青椒、圆葱翻炒1分钟

7：放入鱿鱼翻炒片刻

8：加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅

炒鱿鱼

主料

鱿鱼2 条；

辅料

小米椒适量；蒜适量；香菜适量；姜适量；

调料

鱼露适量

香油适量

胡椒粉适量

生粉适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理干净。

2：切出花纹，再切小块。

3：剁好蒜末，姜末，小米椒，香菜末。

4：碗里加入香油，胡椒粉，生粉，鱼露，适量水拌匀。

5：鱿鱼下锅焯水10秒捞起。

6：锅里热油倒入蒜末，姜末，小米椒，香菜炒香。

7：再倒入鱿鱼快速翻炒一下，倒入料汁炒匀即可。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

洋葱适量；小米辣适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净，去掉肚杂和外面一层皮

2：锅里烧油，先放入几种配料一起炒制1分钟左右

3：然后在下鱿鱼铺在配料上，待30秒左右在抄拌，然后加入酱油，在加少许胡椒粉和孜然（这些可与去鱿鱼的腥味哦)加入食盐调味即可出锅

4：成品