家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

懒豆腐的做法大全,食谱大全

懒蛋蛋豆沙包

主料

全麦粉适量;特精粉适量;南瓜适量;红豆沙适量;

辅料

黑巧克力适量;

懒蛋蛋豆沙包的做法步骤

1:南瓜洗净,去皮蒸熟,捣成泥,加入到全麦粉中,再加入适量水活成软硬适中的面团。(全麦粉:水=2:1比较合适)。按照同样的比例将白面团活好,盖保鲜膜发酵至8分左右即可。(面团发酵至8分左右比较好操作,而且不会粘手,8分会出现比较小的蜂窝状)。

2:将发酵好的南瓜面团排气,揉匀,揉光滑,切开面团,几乎看不到气泡。

3:取适量南瓜面团,分成6个,每个约30克。(大小随意,不用太精确)

4:将发酵好的白面团排气,揉匀,揉光滑,切开面团,几乎看不到气泡。

5:取适量白面团,分成6个,每个约20克。

6:将白面团擀至约3MM厚,不圆也没关系。

7:取一个南瓜面团,用手捏成厚约5MM厚的面片,包入豆沙馅,豆沙不要包太多,否则等会切开的时候会露馅。

8:像包包子那样收口,捏紧。

9:先做一个最简单的:将包好的包子,收口朝下,放在擀好的白色面团上。

10:做一个侧着睡觉的:包好包子,收口朝下,搓成鸡蛋的形状。

11:在小头的那一边,切一刀,长约2CM,做懒蛋蛋的腿。

12:将切开的腿,错开。

13:侧面看是这样的。

14:再取少许南瓜面团,做成胳膊,分别粘在合适的位置,不好粘的话可以刷少许水。正面看是这样的。

15:将做好的懒蛋蛋侧着放在白面团上。(也可以平躺着)

16:盖被子睡觉的懒蛋蛋:包好包子,收口朝下,搓成水滴形。

17:先做一只胳膊,粘在右侧。(枕着胳膊睡觉的样子)

18:取大约15克的白面团,擀成椭圆形。

19:将懒蛋蛋侧着放在擀好的圆形白面团上,再盖上椭圆形的被子。

20:用南瓜面团再做一只胳膊,如图粘好。

21:将包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼里。醒15—20分钟。

22:开中火,上汽后,蒸20分钟左右。蒸好再闷5分钟,出锅。

23:黑巧克力装入裱花袋,隔水融化,画出表情。躺着睡觉的懒蛋蛋。

24:盖被子睡觉的懒蛋蛋。

懒人版的锦绣豆腐

主料

清美牌子的内酯豆腐350克;杂菜适量;

辅料

盐1小勺;鸡精1小勺;水淀粉1大勺;浓汤宝一块;

锦绣豆腐的做法步骤

1:内酯豆腐切小丁备用。杂菜焯水(玉米粒、豌豆、萝卜丁)一般大超市都有出售。

2:锅里放油,下蔬菜丁煸炒。再加适量水、浓汤宝(菌菇靓汤口味)、豆腐丁。(注意下豆腐丁小心翻炒,会弄坏豆腐,破坏美观)

3:烹入盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。

4:最后淋上香油即可。

懒人版豆花

主料

嫩豆腐3块;酱油适量;

辅料

蒜适量;盐适量;

懒人版豆花的做法步骤

1:准备嫩豆腐三块,放在碗里备用。

2:用勺子把豆腐弄碎,大小自己控制哦!不用弄得太碎就可以。然后放少量的水,两勺即可。放入蒸锅,等到水开后蒸10分钟左右就可以起锅啦!时间长的话豆腐就变硬了,影响口感。

3:在蒸豆腐的时间里,来准备汤料,很简单哦!把蒜切成末备用,蒜的量不用太多,要不汤料全是蒜味。

4:锅里放入油,把蒜炒成金黄色,加上一碗水,水开之后放入酱油,酱油的量自己控制哦!基本上是看见汤料变色就可以啦!我自己爱吃酱油,所以放得多,最后别忘记放一勺盐,搅拌均匀后关火。

5:豆腐蒸好啦!把汤料淋在上面,再放上自己爱吃的榨菜和香菜就可开动啦!

小窍门

这个是用嫩豆腐做的,蒸的时间不能过长,否则豆腐会变老,口感就变差了。

懒龙

主料

面粉适量;猪肉适量;

辅料

酵母粉适量;葱适量;胡萝卜适量;姜适量;水适量;

调料

玉米油适量

芝麻油适量

酱油适量

精盐适量

味精适量

八角1瓣

香叶1片

花椒面适量

懒龙的做法步骤

1:酵母粉加温水搅拌均匀。

2:和面,盖上盖子,放温暖处,发面。

3:五花冻猪肉解冻,切块儿,放绞肉机中。

4:葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。

5:绞好的馅儿,先加玉米油搅拌(一个方向)。再加八角、香叶水搅拌。再加酱油、芝麻油、味精、花椒面拌匀。待用时再加精盐拌匀。

6:面发好了。

7:再揉,再饧。

8:擀长圆形大薄片。

9:面片上均匀抹满肉馅儿。

10:从一头卷起。

11:蒸锅加水,蒸屉刷油,摆放,再饧发。大火蒸10分钟,中火再蒸10分钟。

12:蒸好关火,静置3——5分钟再打开锅盖。

13:懒龙出锅了。

14:切开。

15:有食欲吧!

懒人土豆

主料

土豆每人两个;

辅料

油适量;孜然适量;辣椒粉适量;糖适量;

懒人土豆的做法步骤

1:土豆,当主食。每人两个。

2:土豆切块。

3:锅烧热,放油。煎,中小火交替着煎。煎熟。

4:撒上孜然、盐、糖、辣椒粉。拌匀。

5:成品图。

小窍门

糖盐比例由你是喜欢吃甜的还是咸的决定。

鸡汤豆腐串(懒人版)

主料

干豆腐500g;史云生清鸡汤2盒;

辅料

辣椒酱依个人口味;蒜蓉适量;香菜适量;

鸡汤豆腐串的做法步骤

1:由于是懒人版,所以省去鸡骨架煮鸡汤的步骤,直接用的史云生清鸡汤2盒

2:干豆腐切成6CM左右见方的片

3:顺着一角将干豆腐边向对角线方向卷起,并用牙签串住固定,一般一根牙签可以串四卷

4:穿好的豆腐串备用,其实用不了多少时间,熟练工种

5:豆腐串码入砂锅,倒入鸡汤,鸡汤以刚没过豆腐串为准,而后开大火煮开后改小火20分钟

6:小火二十分钟后,加入香菜、挤入蒜蓉,关火。其实可以煮的时间再久点,时间长,入味更好

7:吃时可以配上李锦记的蒜蓉辣椒酱,其实,我更喜欢天津利民的蒜蓉辣酱,口感没这么酸,但没买到,不过用来解馋,足够啦

小窍门

时间可以煮的久一点,注意尝汤的味道,如觉得口味偏淡,可以适量加盐和鸡精调味

懒龙

主料

面粉适量;

辅料

酱油适量;

懒龙的做法步骤

1:发面。

2:和陷

3:醒面

4:把陷平摊

5:铺好

6:铺好

7:卷起

8:上锅蒸

9:做好了

懒人烤土豆

主料

蒜瓣适量;土豆2个;

辅料

盐适量;胡椒适量;烧烤料适量;

懒人烤土豆的做法步骤

1:土豆洗净,不用去皮

2:切滚刀块,水开后下锅煮15分钟,煮的时候加一小勺盐

3:煮好的土豆有些边缘已经翘起,没有翘起的也可以用手揭开一个小口,均匀撒上盐和胡椒粉,入烤箱烤10分钟

4:放蒜瓣,撒烧烤料,入烤箱继续烤10分钟

5:出锅啦~用手捏住翘起的皮,把土豆放到嘴里,一咬就下来了~外面是烤过的焦皮混合烧烤的味道,里面是面面的口感~~

小窍门

1、烤的时间依据自家的烤箱来调节,如果想吃焦一点的也可以再延长烤的时间2、煮过的土豆口感好,烤的时候也不容易糊3、可以依据自己的口味添加调味料,也可以放孜然、罗勒等香料。

懒人麻婆豆腐

主料

内脂豆腐1盒;肉末约50克;

辅料

料酒少许;小葱2根;

调料

麻婆豆腐调料半包

盐少许

懒人麻婆豆腐的做法步骤

1:豆腐盒剪破底面四角,让空气进入,就容易脱模了。

2:划破表面的塑料薄膜后倒扣在案板上,轻捏包装盒,进一步让包装材料与豆腐脱离。

3:豆腐切成约2*2CM的方块,撒小许盐加清水浸泡,一来可去豆腥味,二来让豆腐稍微腌制入味。

4:小葱切成葱花。

5:半包麻婆豆腐调料加约80克清水(水量不用太讲究),调匀。

6:肉末加少许盐和料酒,顺一个方向搅拌上劲。

7:热锅凉油划散肉末。

8:加入沥水的豆腐块,轻轻划动,尽量不要让豆腐碎掉。加少许清水煮开。这一步主要是把肉煮熟。

9:倒入调好的调料糊,轻轻翻炒均匀,大火收汁。

10:撒上葱花,开动吧!

小窍门

1、我曾经按包装上的说明,用一包调料烧一盒豆腐(300克),咸得要命,所以这次用半包,还是觉得有点咸。所以不能照搬食谱,毕竟各人口味不同。2、动作尽量轻柔,不要把豆腐都搅碎了。

懒土豆

主料

土豆适量;

辅料

折耳根适量;盐适量;味精适量;酱油适量;辣椒适量;葱适量;

懒土豆的做法步骤

1:土豆用刀切开。

2:把土豆放入水里煮。

3:最后放入调料搅拌均匀即可。

分享到