红糖糕

主料

粘米粉100G；酵母粉1.5G；水240G；

辅料

澄粉20G；红糖85G；

红糖糕的做法步骤

1：粘米粉加水加糖混合均匀，在炉上小火搅拌成稠状。

2：酵母加温水盖盖子静置十分钟，倒入酵母水，米浆不能不能太热，有点温就可以了。

3：蒸十五分钟就可以吃了

4：有点Q

红糖黄油蛋糕

主料

蛋液160克（3个）；细砂糖45克；泡打粉1/4勺；

辅料

红糖90克；黄油130克；核桃仁适量；

红糖黄油蛋糕的做法步骤

1：将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里（打蛋盆要无水无油）；

2：将打蛋盆放在水温40度左右的盆里，隔水加热，加热过程中不断搅拌蛋液，至糖融化，加热至蛋液达到37度，将打蛋盆离开热水；

3：用电动打蛋器高速打发蛋液，因为加入了大量的红糖，打发的时候不容易形成气泡，所以要有足够的耐心打发，直至蛋液较粘稠；

4：将黄油隔水融化，待温度略降低后倒入蛋糊中，搅拌均匀；

5：将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀；

6：第一次放入烤熟的核桃仁碎，翻拌均匀；

7：倒入提前铺好油纸的模具中，提起模具略震一下，将蛋糕糊震平整后，再撒上核桃仁碎及红糖颗粒；

8：烤箱提前预热，将模具放入烤箱，170度烤制35分钟，考好后，脱模并放在晾架上室温状态下，晾凉。

小窍门

可以调好红糖水，刷在整个蛋糕上，那样吃起来有点湿润的口感，也很不错哦！

油炸糖糕

主料

面粉适量；白糖适量；

辅料

食用油适量；

油炸糖糕的做法步骤

1：盆子里倒入适量面粉，放少许白糖

2：用刚烧开的水和面，边加开水边用擀面杖边快速搅拌，搅拌到没有干面粉，面和的稍微软一些

3：等面不太烫时，手上沾点食用油把面揉成光滑的面团，醒一会儿，醒的时候用布把面团盖上，以免面团表面干裂

4：碗里取适量白糖，放入少许面粉，防止炸的时候糖跑出来

5：面团搓成长条

6：分成剂子，摁成圆饼（我弄的不太圆，呵呵）

7：把面饼中间弄成小窝窝

8：放白糖，不能放太多，然后包好（注意手上不能沾油，不然面封不好口炸的时候会漏糖）

9：依次包好

10：等油八成热改成中小火炸制

11：糖糕全都浮起来

12：炸成两面金黄色出锅

小窍门

1，开水烫面的时候要快速搅拌，2.包糖时候手上尽量不要沾油，包不严的话炸的时候糖会跑出来哦

无油红糖蛋糕

主料

红糖95g；鸡蛋4个；

辅料

低筋粉100g；牛奶40g；

无油红糖蛋糕的做法步骤

1：首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。

2：低筋面粉称好100克然后过筛三次

3：180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里

4：然后加入95克红糖

5：用厨师机最高档打发

6：我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。

7：我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。

8：然后加入40克牛奶继续翻拌均匀

9：倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。

10：然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。

11：及时从烤箱内取出蛋糕

12：扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。

小窍门

1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。

红糖糕

主料

蛋5；低粉200克；红糖160；油20克；牛奶40克；

红糖糕的做法步骤

1：把糖和蛋一起打发

2：把筛过的粉放入打发好的蛋糊中调和，最后放入油和牛奶混和。

3：大火蒸十五分钟，完成！

红糖发糕

主料

普通面粉1000g；

辅料

红糖600g；

调料

泡打粉30g

水600g

植物油20g

红糖发糕的做法步骤

1：将所有材料放入盆里搅拌成流动性面糊。

2：我家用的是瓷杯，不够也可以茶杯代用。

3：装9分满。

4：水开上锅蒸20分钟，开盖无须等5分钟。

5：取出放凉脱模，当然点上几点红曲粉会更好看，这一步骤就省略了。

小窍门

是泡打粉，不是酵母粉。

无油红糖黑米蛋糕

主料

鸡蛋2个；红糖30 克；黑米粉50克；柠檬汁几滴；酸奶糖粉；抹茶粉适量；

辅料

水果适量；

无油红糖黑米蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离。蛋白中加入红糖、柠檬汁几滴。

2：从低到高再到低的速度，打至硬性。

3：把蛋黄加入打好的蛋白中。

4：用打蛋器低速打匀。

5：筛入黑米粉。

6：J字型翻拌均匀。

7：倒入模具中。（我这个是加高的四寸模，烤好刚好满模）轻震几下震平。

8：140-150度32分钟左右。取出后倒扣晾凉。

9：脱模并切成想要的高度。

10：酸奶事先脱水。把酸奶倒入纱布，刚开始用手轻轻地挤就能挤去一部分水，接下来可以悬空冷藏脱水一晚，如果还没到合适的程度，可以在上面压一个稍重的物品再脱水1个小时左右。

11：脱好水的酸奶状态和奶油奶酪比较接近。

12：脱水酸奶中筛入适量抹茶粉，拌匀。

13：因为我的是无糖酸奶，所以又加了适量糖粉拌匀。

14：拌好的酸奶有点像奶油霜。

15：在蛋糕上拉线。

16：装饰上水果。

17：成品

18：成品

无油红糖纸杯蛋糕

主料

鸡蛋4个；低粉110g；

辅料

红糖90g；

无油红糖纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备所需食材

2：鸡蛋打入无水无油的盆中加入所有红糖

3：打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会即刻消失即可

4：加入过筛的低粉翻拌至无干粉

5：拌好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满

6：烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

低粉和蛋糊混合时切不可划圈以免消泡，烘焙温度根据自家烤箱实际情况稍作调整

红糖发糕

主料

面粉200克；白糖10克；红糖30克；

辅料

泡打粉3克；小苏打3克；食油10克；

红糖发糕的做法步骤

1：备好材料！

2：面粉，泡打粉，小苏打，过筛到一个盘子。

3：另一个盘子打下鸡蛋，放下白糖，

4：蛋液打成大泡泡！

5：红糖分三次放在蛋液，继续打匀！

6：顺一个方向打。

7：分三次放进面粉，

8：打均匀！

9：备好抹层油的干净盘子，倒进做好的蛋液！

10：放进红枣！

11：上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！

12：出锅的发糕！

油炸糖糕

主料

普通面粉适量；水适量；

调料

白芝麻适量

红糖适量

面粉适量

油炸糖糕的做法步骤

1：炒锅加水，水开加入面粉，不停搅拌，搅到没有干面粉即可。

2：案板擦油，把面块放案板上晾凉了，按压平刷一层油，撒点干面粉，少许加点泡打粉。

3：这样来回对折。

4：对折几次放一边醒发一会10分钟左右。

5：准备馅。

6：拌好了，加入红糖白芝麻面粉搅拌均匀。

7：醒好后搓成条，做剂子。

8：切好后，揉成球。

9：像包包子一样。

10：口要收紧。

11：压扁就行。

12：放入锅内，小火炸，等一会在翻面，怕弄破了。

13：稍微黄了在翻面。

14：两面金黄即可，捞出。

15：成品。