空心糖饼

面

白面300g

盐2g

开水180g

馅

白砂糖50g

白面15g

白芝麻适量

空心糖饼的做法步骤

1：300g白面 2g盐 180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。

2：50g白砂糖 15g面粉 芝麻混合均匀。

3：均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。

4：按扁一点。

5：刷一层蜂蜜洒一层芝麻。

6：烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。

7：成品图。

炒空心菜

主料

空心菜半斤；

辅料

蒜一个；辣椒粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

炒空心菜的做法步骤

1：准备好空心菜。

2：大蒜剁碎。

3：空心菜洗净沥干水分。

4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。

5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。

6：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

炒空心面

主料

自制空心面350克；杏鲍菇一段；青椒半个；红椒半个；胡萝卜一段；芹菜杆一根；火腿肠一块；韭菜几根；

辅料

盐2克；酱油10克；生抽10克；蚝油10克；罗勒适量；

炒空心面的做法步骤

1：压面机压出空心面

2：准备好，晾干一会儿

3：所有材料准备好

4：所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段

5：锅中水开，下入空心面

6：煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒

7：放作料，调味

8：空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟

9：面条捞出，直接入炒锅中

10：混合均匀

11：出锅，装盘，撒上罗勒。

小窍门

如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面

炒空心粉

主料

空心粉400g；

辅料

西红柿适量；火腿适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；

调料

番茄酱适量

油少许

炒空心粉的做法步骤

1：准备空心粉。

2：准备配菜。

3：开水下锅煮。

4：煮好后，放冷水中过一下，捞出，备用。

5：热油，下西红柿。

6：西红柿炒出汁，下其他配菜。

7：炒两分钟后，调小火，下面。

8：加入番茄酱（我把番茄酱、蚝油、沙拉都装在这样的瓶子里，用的时候，好挤）。

9：翻炒均匀，关火。

10：美食，完成。

11：早餐，开始啦。

小窍门

煮面的时候，面七分熟，可以关火，盖上盖子焖一分钟，面就熟了。配菜生着也可以吃，所以，炒的时候不能太长。

空心饼

面团材料

普通面粉400g

水240g

酵母5g

油18g

盐8g

油酥材料

普通面粉3大匙

油3大匙

空心饼的做法步骤

1：把面团材料放入面包机，一个揉面程序揉成团，松驰15-20分钟。

2：分60g左右的小面团。分了11个。（面团很软，需要手粉。）

3：把油酥材料混合成糊状。

4：取一小面团擀成小圆片，薄薄抹上油酥。

5：左右向中间捏紧，成橄榄状，里面不要有空气。

6：全部做好。（收口一定要捏紧，不然煎的时候漏气就不鼓了。）

7：把做好的面团擀薄。（上下接囗稍厚，不要不薄，否则做好的口袋饼装菜吃时，底部容易破。）

8：热锅，不用放油，把面片放入，小火煎，看到有点鼓了，翻面。

9：每隔10来秒翻次面，防止煎糊了，面鼓起来就熟了，为了颜值，煎到有点点花纹就好了。

10：稍放凉，用剪刀从中间剪开，就收获2个口袋饼了。

11：可以装上喜欢的各种蔬菜肉类。

12：开吃。

空心麻球

主料

糯米粉100g；白糖45g；开水70g；

辅料

白芝麻适量；

空心麻球的做法步骤

1：把水加白糖煮开，倒入糯米粉，拌匀，用手多搓几下

2：静置半小时以上，有时间可以静置两三个小时以上

3：分成30个一个的小剂子，沾上白芝麻，油温热到40度就可以放芝麻球了，小火慢慢炸，炸到麻球浮上来，用勺子多次按压，用油往麻球上浇，会慢慢变大，炸到够硬比较不会塌，熟了就可以捞出来

炒空心菜

主料

空心菜一斤；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐油适量

白酒适量

糖适量

炒空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切好。

2：蒜姜切片。

3：锅里热油爆香蒜姜。

4：倒入空心菜大火翻炒一分钟。

5：断生后加入盐，白酒，糖炒匀即可。

空心菜

主料

空心菜200克；

辅料

油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；

空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5：把空心倒起控水。

6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8：装盘。

空心糖烧饼

主料

中筋面粉200克；水110克；玉米油16克；

辅料

细砂糖15克；玉米淀粉5克；白芝麻适量；

调料

盐1克

空心糖烧饼的做法步骤

1：取一个大碗，称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润，而且增加面粉的筋性，盐也是增加筋性的，但不能太多，不然会吃出咸味来，我们今天做的是甜烧饼。

2：慢慢加入适量水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。

3：将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大，所以烧饼不能做太大，我分了10份。如果用烤箱，可以做大一点。

4：取一个小碗，将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮，最好用细砂糖。

5：取一份小面团，两个手掌轻轻压扁一下，然后用手将边缘捏薄，捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚，这样最后烧饼两边才能一样厚。

6：挖一点糖粉在面团中间。不要太多，不然不好包。

7：将边缘捏合起来，封口，尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟，天冷则10分钟。

8：用擀面杖从中间分别往上往下擀薄，不要来回擀，如果有空气，不要擀破，不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉，不然饼胚不好拿起来。

9：在饼胚表面抹一点水，然后洒上白芝麻，轻轻压一压。

10：小心将饼胚揭起（因为面团很软，动作大了容易扯烂，我是用刮刀刮起的。），放入空气炸锅中，200度先烤七八分钟。

11：到时间后，取出炸篮，可以看到烧饼鼓起来了，将烧饼翻个面，再烤四五分钟就好了。

小窍门

1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样，只是烤箱比较直观，可以看到烧饼鼓起来的过程，鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的，第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大，温度达不到很高，烤出来的效果比那种烤炉要差一点，所以要翻面烤2次，两面微焦，才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点：面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样，所以水量不是绝对的，只要能揉合成光滑柔软的面团就可以，还要不粘手。

空心菜炒年糕

主料

空心菜65克；年糕条170克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

空心菜炒年糕的做法步骤

1：食材：空心菜、年糕条

2：将空心菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕条放在案板上切开。

5：随后，将切好的年糕条下入清水锅中焯开至软，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的空心菜翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的年糕条翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。