白胡椒猪肉铺

主料

瘦猪肉340克；生抽20克；老抽14克；细砂糖34克；鸡蛋0.5个；白胡椒粉5克；白酒5ml；蜂蜜18ml；水15ml；适量；

白胡椒猪肉铺的做法步骤

1：将猪瘦肉，生抽，老抽，细砂糖，白胡椒粉，白酒一起放入搅拌盆里，迅速搅拌均匀。

2：将鸡蛋打散，缓慢的倒入搅拌均匀的肉末里，这次买的分量只需要半个鸡蛋）。

3：顺着同一方向搅拌，直至肉末起粘性。

4：将搅拌好的肉末放在同烤盘大小的油纸上或锡箔纸上（锡箔纸需要耍上一层薄油）。

5：盖上保鲜膜

6：用擀面棍将肉末擀至同油纸差不多的大小，注意厚薄均匀。

7：烤箱190度预热，将擀好肉末的油纸放入烤盘，190度，10分钟。

8：将蜂蜜放入水中，搅拌均匀。

9：将肉铺取出刷上蜂蜜水，继续190度烤10分钟后取出翻面，将另一面也刷上蜂蜜水，放入烤箱5至8分钟即可。（烤箱温度和时间根据自家烤箱做调整，刷上蜂蜜水后注意观察，以免肉末擀制太薄而烤焦。

休闲零食の猪肉铺

主料

猪肉500g；

猪肉脯的做法步骤

1：先将猪里脊肉洗干净沥水

2：然后，疯狂的剁成肉泥（懒人可以绞），装入容器内

3：黑胡椒打成粉，绝对比你买的任何的胡椒粉味道浓郁，相信我

4：半茶勺盐，一茶勺糖（依据个人口味，喜欢甜可多点），黑胡椒1茶勺（依据个人口味），生抽一汤勺，老抽一汤勺，鱼露一汤勺，料酒一汤勺

5：沿同一方向搅拌均匀，搅成肉馅

6：盖保鲜膜腌制半小时-一小时

7：锡纸刷薄薄一层油

8：放入肉泥，铺保鲜膜擀成薄厚均匀的一张肉饼

9：烤箱预热180°，中层放入肉铺25分钟，烤制10分钟刷蜂蜜汁撒白芝麻，过5分钟翻面刷蜂蜜汁，烤另一面

10：蜂蜜汁=两勺蜂蜜，一勺水

11：待晾凉后去边切块密封保存

衔花小铺 炸馒头片

主料

馒头一个半；鸡蛋4个；

辅料

油两勺；盐少许；

炸馒头片的做法步骤

1：取一个半馒头切片备用

2：取四个鸡蛋打到盘子里，注意是盘子里，搅匀备用

3：把切好的馒头片一片一片放到打好鸡蛋的盘子里，沾匀鸡蛋。

4：取平底锅加少许油，烧热，小火。

5：热油中开始下馒头片，用筷子翻面，炸至双面金黄，这时候还可以一边炸一边去沾馒头片。

6：所有的炸好出锅，这是两人份，配点衔花小铺椴树蜜更好。

糖姜汁美味猪肉铺

主料

猪里脊肉300克；

辅料

白糖30克；白芝麻少许；秘制糖姜汁30克；鱼露10克；生抽20克；老抽6克；蚝油20克；料酒15克；黑胡椒粉少许；盐少许；

糖姜汁美味猪肉铺的做法步骤

1：猪里脊肉300克白糖30克白芝麻少许秘制糖姜汁30克鱼露10克（没有可以不放）生抽20克老抽6克勺蚝油20克料酒15克黑胡椒粉适量盐适量

2：里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。

3：再剁成肉泥

4：放入容器内

5：将调味料放入

6：搅拌上劲

7：烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。

8：把肉馅倒在锡纸上

9：在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。

10：揭掉保鲜膜

11：烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟

12：烤箱里取出来

13：将秘制糖浆汁刷在上面

14：撒适量白芝麻

15：去掉锡纸继续烤10分钟左右

16：取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻

17：继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

18：烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。

19：晾好的肉铺切去不规则的四边

20：再切成块就成了

21：成品

小窍门

小英子心语：1.猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃2.老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。3.最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。4.鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。

彩丁铺茄子

主料

大茄子1条；咸肉约50克；

辅料

冬菇丁约50克；玉米约50克；青豆约50克；红菜丁约50克；红萝卜丁约50克；

配料

盐适量；糖适量；料酒适量；玉米淀粉适量；芝麻油适量；

彩丁铺茄子的做法步骤

1：把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；

2：把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；

3：把烤好的茄子条铺在碟里；

4：在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；

5：把玉米和青豆炒干水，盛起备用；

6：在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；

7：把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；

8：先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；

9：再把菜椒稍煸一下；

10：用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；

11：把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；

12：把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。

小窍门

一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。

泰汁肉末铺茄子

主料

大圆茄子1枚；猪肉末200克；

辅料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；花椒粉1/2茶匙；料酒适量；茄汁适量；泰国鸡汁3汤匙；麻油1汤匙；清水1/4杯；玉米淀粉1茶匙；

泰汁肉末铺茄子的做法步骤

1：把茄子去皮切成块；

2：在烤盘底刷或喷一层油，铺好茄子块；

3：放入烤箱烤12-15分钟，约400F，烤熟后铺在出菜的碟子上；

4：开锅，慢火，放肉末，加入胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、茄汁2汤匙，把肉慢慢炒至水干，但不要炒得过干；

5：把玉米淀粉1茶匙与清水1/4杯用一小碗混合好，在肉末锅里泰国鸡汁约3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、倒入刚才混合好的水淀粉，搅拌均匀，试味，不够咸可加少许生抽，过酸可加少许糖，再加芝麻油1汤匙，搅拌均匀，均匀地浇在茄子块的面上。

小窍门

一、肉末不要炒得太干；二、茄子最好小点的嫩点的，但在没有选择的情况下，大块头的也通杀。

黑椒猪肉铺

主料

猪肉馅300克；白糖30克；

辅料

生抽30克；绍兴酒6克；黑胡椒粉一小勺；蜂蜜一大勺；水一大勺；姜粉少许；蛋液一大勺；

黑椒猪肉脯的做法步骤

1：把除水、蜂蜜的所有材料全部倒入肉馅里，肉馅用纯瘦肉的；

2：用筷子搅打上劲；

3：肉馅装入保鲜袋中，擀开；烤盘里铺油纸，剪开保鲜袋把肉馅铺上；

4：烤箱预热180℃，放入烤箱中层，烤10分钟；

5：取出在猪肉表面刷一层蜂蜜水，翻面，翻面时直接换到锡纸上，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出后试一下干度，若不干，刷蜂蜜水再烤3-5分钟；

6：到时取出，彻底放凉后切块；

小窍门

烤的时候肉会紧缩，蜂蜜水一次不用刷太多。

蜜汁猪肉铺

主料

猪肉265g；

调料

生抽2勺

老抽1勺

白糖25g

叉烧酱半勺

盐粉适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜2勺

料酒适量

蚝油1勺

蜜汁猪肉铺的做法步骤

1：我选梅花肉做的，比较嫩，猪里脊也可以料酒。

2：猪肉剁成肉末，放入盐,耗油,生抽，老抽，胡椒粉，糖，搅拌上劲，往一个方向搅拌。

3：取适量肉末在油纸上，面上铺一层保鲜膜，，用擀面杖擀开，尽量薄一些，烤箱预热180度15分钟后拿出来，把水倒掉，再涂一层蜂蜜水，撒上芝麻，再放入烤箱180度15分钟。

4：成品。

水铺蛋

主料

鸡蛋两个；

辅料

鸡精适量；猪油1小勺；大蒜叶末适量；盐适量；

水铺蛋的做法步骤

1：锅中放入清水

2：待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋

3：待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊

4：将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮

5：煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅

6：起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精

7：最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。

烤肉铺干

主料

猪腿肉250克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

黑胡椒粉适量；蜂蜜15克；蒸鱼鼓油半汤勺；料酒1汤勺；生抽1汤勺；白糖适量；

烤肉铺干的做法步骤

1：.材料：猪腿肉250克黑胡椒粉适量鸡蛋1个蜂蜜15克料酒1汤勺生抽1汤勺少点蒸鱼鼓油半汤勺白糖适量

2：把肉洗净剁成肉糜，倒入白糖。

3：倒入料酒

4：倒入蒸鱼鼓油。、

5：倒入生抽

6：倒入黑胡椒打入鸡蛋，搅拌均匀（完全融入肉里）

7：拿一张防粘油纸倒入肉糜，铺上保鲜膜擀平放入180度预热好的中层烤20分钟拿出来刷蜂蜜水再烤5分钟刷另一边的蜂蜜水最后烤3分钟就可以出炉了。最后刷蜂蜜水都忘记拍了

小窍门

*.猪肉要剁的很烂，比包饺子还要细腻的。*.肉糜要尽量擀均匀，不然烤的有点受热不均匀烤的肉片会颜色深浅不一样。、*.喜欢吃辣的可以，用辣椒粉和白酒（我考虑到小朋友要吃就要家酿的糯米红酒）*.蜂蜜水可以提亮颜色，兑水的时候不要太多哦。