红豆馅毛毛虫

主料

面包粉280克；白糖40克；酵母3克；玉米油30克；鸡蛋30克；水120克；

辅料

盐小许；

红豆馅毛毛虫的做法步骤

1：把所有食材放入面包机内，设置揉面30分钟。

2：能拉出结实的薄膜时即放于盆内发酵。

3：发酵至二倍半大即可，不要发酵过头。

4：准备好红豆馅，红豆馅的做法见：108912.html

5：发好的面排气后分成四分，揉圆静放10分钟。

6：拿一块捍成长饼。

7：一边放上红豆馅，一边用刀切成长条。

8：再从馅一边卷起来。

9：放到烤盘。

10：用红豆装上眼睛，发酵至二倍到二倍半刷上蛋液。

11：于烤箱内180度20分钟即可出炉了。

12：夹上红豆馅非常好吃哦。

小窍门

注意的是面不要太软，其次面发的的不能过头。

毛豆豆浆

主料

毛豆150g；

辅料

冰糖适量；

毛豆豆浆的做法步骤

1：冰糖加开水融化（提前做）。

2：毛豆150克，加水至1.2L。

3：按营养米糊键。

4：煮好后盛入碗中。

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

炝拌豆芽

主料

绿豆芽30克；黄瓜20克；胡萝卜15克；香菜少许；

辅料

盐1勺；植物油1勺；辣椒油适量；香油适量；

炝拌豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

2：胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。

3：水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

4：热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。

5：将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。

6：也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。

小窍门

不喜欢吃辣椒油的，也可以不放

拌毛豆

主料

毛豆280克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；

辅料

盐少许；酱油适量；

拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净沥干水备用。

2：蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3：毛豆放入盐水中煮熟。

4：捞出放入碗中。

5：锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6：将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7：美味可口！

毛毛虫豆沙包

主料

高筋面粉300g；

辅料

牛奶150g；红豆沙适量；安琪酵母5g；

配料

白砂糖30g；

毛毛虫豆沙包的做法步骤

1：除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2：擀成椭圆形，铺上少许豆沙。

3：从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。

4：送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。

5：刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。

毛豆汤

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；

调料

水适量

毛豆汤的做法步骤

1：毛豆剥好，放水煮。

2：煮开放盐小火煮5分钟左右。

3：完成。

蒸毛豆

主料

毛豆600g；

调料

盐适量

蒸毛豆的做法步骤

1：毛豆清洗干净。

2：放盐腌制入味半个小时。

3：水开入锅蒸15分钟。

4：时间到出锅，豆香味浓，越吃越想吃。

银芽炝毛豆

主料

绿豆芽适量；新鲜毛豆适量；大蒜3-4瓣；

辅料

生抽1汤匙；香醋1汤匙；鸡精适量；白糖2克；凉拌汁（可不放）半汤匙；香油适量；盐2克；

银芽炝毛豆的做法步骤

1：毛豆播出豆粒，冲洗干净。

2：绿豆芽掐去老根冲洗干净。

3：大蒜捣成蒜泥或切成碎末。

4：蒜泥中调入生抽，香醋（或陈醋），凉拌汁（可不放），鸡精或味精，白糖，盐（尝一下味道看需不需要加盐），香油，调成汁后备用。

5：煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。

6：将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。

小窍门

1焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。2调味汁可随自己的喜好和口味调制。

烧毛豆

主料

毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；

辅料

蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；

烧毛豆的做法步骤

1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘