巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐

主料

鸡蛋4粒；低筋粉60克；可可粉15克；牛奶60克；

辅料

细砂糖60克；沙拉油50克；淡奶油500毫升；糖粉80克；巧克力1板；巧克力豆适量；

巧克力蛋糕的做法步骤

1：冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。

2：蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。

3：继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。

4：筛入低筋粉和可可粉。

5：用刮刀拌均匀后静置备用。

6：蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。

7：将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。

8：用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。

9：再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。

10：继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。

11：蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。

12：放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。

13：蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。

14：将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。

15：刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。

16：将凉却好的蛋糕胚切成三片。

17：事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。

18：抹上适量的淡奶油。

19：盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。

20：最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。

21：用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。

22：最后洒上巧克力屑。

23：放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。

小窍门

烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。

家乐炖

主料

豆角120g；土豆100g；茄子100g；木耳80g；菜椒80g；西红柿80g；生菜40g；红烧肉180g；玉米半只；

辅料

盐4g；家乐鸡精4g；猪骨味浓汤宝32g；

家乐炖的做法步骤

1：材料准备（木耳提前泡好，茄子，豆角，土豆，玉米，西红柿，青椒切成大块）

2：浓汤准备（300ml开水加入一个猪骨味浓汤宝）

3：热锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香

4：加入土豆，茄子，豆角，红烧肉，翻炒至豆角变软，后加入事先备好的猪骨浓汤（约300ml），之后大火煮沸，转用小火炖约10分钟

5：最后放入比较容易熟的玉米，西红柿，木耳，生菜，青椒，继续小火炖3分钟

6：加入少许家乐鸡精，撒上香菜即可出锅

素之欢

主料

圆白菜175克；红椒75克；千张90克；

辅料

蒜末适量；盐适量；味精适量；

素之欢 的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切丝）、红椒（已清洗切丝）、千张（已切丝）、蒜末

2：将已切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

4：随后，下入切好的圆白菜和红椒翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入焯好的千张翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

豌豆欢乐烩

主料

豌豆200G；鱼丸200G；胡萝卜半根；牛奶1袋；

辅料

盐少许；酱油少许；鸡蛋2个；

豌豆欢乐烩的做法步骤

1：豌豆，鸡蛋2个打匀，鱼丸切丁，胡萝卜切丁备用

2：鱼丸丁过水焯一下

3：胡萝卜丁过水焯一下

4：鸡蛋打匀倒入牛奶，以没过食材量为准

5：平底锅放油，油热后放入姜丝

6：放入豌豆，加入酱油，盐适量炒

7：放入胡萝卜丁，颜色棒棒的

8：放入鱼丸加入盐炒3分钟，小火炒哦

9：倒入牛奶蛋液小火炖2分钟

10：翻炒出锅

开心吃早饭，欢乐鱼趣

主料

鸡蛋一个；红萝卜适量；黄瓜适量；黑芝麻少许；

辅料

盐适量；淀粉一小撮；生抽适量；

欢乐鱼趣的做法步骤

1：1、鸡蛋加少许盐打散，按1:1比例加入凉水，搅拌均匀。（图1）

2：2、蛋液过滤消泡。轻轻搅拌下，如果有气泡，用勺子压压。（图2）

3：3、蒙上保鲜膜，小火凉水上笼，水开后10-12分钟，每家火不同，自己观察，如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。（图3）

4：4、红萝卜片剪出椭圆小片装饰小鱼身体。黄瓜剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。再用黄瓜片剪几个圆装饰鱼儿吐出的泡泡。锅内少许水，水开加一点点生抽，淀粉，盐做汤汁。汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。汤汁不要太多，否则芝麻做的眼睛就会浮起来。（图4）

跟着没事去旅行，欢聚乐享品家宴---美味煎牛排

主料

上脑牛肉300克；烤肉酱60克；洋葱60克；

辅料

黑胡椒粒3克；迷迭香2克；豇豆适量；花雕酒3汤匙；

美味煎牛排的做法步骤

1：准备原材料

2：洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

3：准备豇豆：新苑阳光，原生态蔬菜

4：用开水焯一下

5：牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，之后加入花雕酒泡20分钟

6：泡后沥干水分

7：用厨房纸巾，把血水继续沾干

8：放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

9：用手充分抓匀

10：腌制30-40分钟

11：锅内放入少量油

12：放入牛肉，小火慢慢煎

13：如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

14：牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了

15：之后，切条和豇豆一起摆盘。

小窍门

丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。

欢乐圣诞

主料

米饭适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；培根适量；西兰花适量；圣女果适量；草莓适量；

辅料

沙拉酱适量；

欢乐圣诞的做法步骤

1：把鸡蛋炒熟成丁，黄瓜切丁，胡萝卜用模具可出形状，剩余边角料切丁，培根切丁

2：锅内放沙拉酱，用沙拉酱代替油

3：放入鸡蛋丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，培根丁翻炒均匀

4：放入米饭，翻炒均匀

5：带一次性手套把炒好的米饭整成树形

6：水中加适量盐，加入西兰花焯水

7：把做好的树形米饭上面插上焯水的西兰花

8：在树上摆上装饰，用沙拉酱的细口挤出条形做雪花

9：草莓切两半

10：用沙拉酱星星出口，在大的一半上面抹上沙拉酱

11：盖上小的那半草莓，用沙拉酱点在头顶做绒球，点在身上做扣子，黑芝麻做眼睛

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

家庭版可乐鸡翅

主料

鸡翅19个；可乐1瓶；

辅料

姜适量；蒜3瓣；盐一小勺；料酒适量；

家庭版可乐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，焯水。锅内放油，炒至表面金黄。

2：加入备好的调料，干煸入味。

3：在锅内倒入料酒可乐，盖上锅盖，小火慢炖至收汁。

4：收汁完成，出锅。

5：开饭啦~

小窍门

将鸡翅用刀划一划；方便入味。煮时时刻关注，以免糊锅。

素家欢

主料

胡萝卜150克；毛豆150克；土豆200克；

辅料

油3ml；盐2克；生抽1ml；

素家欢的做法步骤

1：准备好所以素菜、胡萝卜去皮切粒、土豆去皮洗净、切块，盐水浸泡3分钟、毛豆去壳洗净；

2：热锅，倒油，爆炒胡萝卜粒五成熟；

3：爆香毛豆粒八成熟；

4：翻炒土豆块至熟；

5：把胡萝卜、毛豆加入锅中；

6：放盐、生抽翻炒均匀即可；

小窍门

1.土豆要用清水浸泡3分钟；2.胡萝卜切小粒有层次感；3.胡萝卜、毛豆都不要炒熟，免得一起炒的是太熟；

欢乐儿童汉堡套餐

主料

牛肉300克；洋葱半个；西红柿1个；生菜1颗；汉堡面包4个；土豆1个；

辅料

盐1勺；料酒适量；生抽适量；面包糠适量；糖1勺；胡椒粉适量；蚝油适量；生粉适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；

欢乐儿童汉堡套餐的做法步骤

1：西红柿切片，蔬菜洗净、洋葱切小丁。

2：牛肉切块绞碎。

3：锅中加入油，下洋葱炒至透明盛出。

4：牛肉中加入盐、洋葱碎、料酒、生抽、面包糠、老抽、糖、胡椒粉、耗油、生粉搅拌均匀。摔打上劲。

5：取一份肉馅约65克，压成饼状。

6：电饼铛内加入适量的油，放入肉饼煎至两面焦黄即可。

7：汉堡包放入烤箱中170度加热3分钟，取出，底部涂上沙拉酱，先放生菜、再放肉饼，最后放西红柿，面包上盖再抹些酱，盖上，一个汉堡就组合成功啦。

8：土豆去皮切成筷子粗细，用水冲去表面的淀粉，锅中加油炸至金黄即可。撒上盐蘸番茄酱食用即可。

9：成功

小窍门

1、炸制薯条的时候小心热油2、生菜可以先用盐水泡一段时间，有利于减少细菌。