酒香草头

主料

草头400g；

辅料

白酒适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酒香草头的做法步骤

1：草头捡去杂质，摘去老头，太长的掐短，洗净备用。

2：油锅热了先放盐。

3：下草头翻炒。

4：翻瘪了放鸡精，白酒。

5：翻炒均匀后装盘。

小窍门

1，要大火爆炒，翻瘪即可，不要炒太熟，否则影响口感。2，白酒一定要在出锅前加入，否则酒味宜挥发掉。

草莓罐头

主料

草莓500g；

辅料

白糖适量；冰糖适量；

草莓罐头的做法步骤

1：首先选草莓很重要，下面给大家一个反面教材，草莓上的籽多密集而且很红

2：我切开之后，都是空心的，表明草莓是催熟的，催熟的，催熟的，好吧重要的事情说三遍

3：我用砂锅煮的，加入草莓、纯净水和冰糖

4：水加多一些，我煮的时间比较久

5：用大火煮开，把浮沫撇净，相信我脏东西都会煮出来

6：煮好以后关火，觉得不太甜就加些白糖，不加也可以，放亮了之后在放冰箱里面冷藏就了原谅我的拍照技术

小窍门

不管怎么样，挑选到好草莓，怎么吃都好吃

草帽饼

主料

烫面适量；

辅料

油酥适量；油适量；

草帽饼的做法步骤

1：面粉，盐，十三香，黑芝麻，油兑成油酥，拌匀。

2：烫面揪成馒头大小剂子，擀成薄饼

3：豆油，油酥，抹匀

4：反复折叠成扇状，左右拿住，再向两边拉长

5：拿住一端，朝一个方向转成圆饼

6：擀成饼，不要太薄，影响起层。

7：少油下锅，两面翻煎

8：变酥皮后，要小小火，不要糊了

9：不错吧，象帽子吧。

10：外酥里嫩，快试试吧

鸡蛋炒草头

主料

草头适量；鸡蛋4个；

辅料

蒜3瓣；盐适量；油适量；鸡粉1/2茶匙；小葱1小把；

鸡蛋炒草头的做法步骤

1：草头，也叫苜蓿，金花菜。

2：摘取草头的嫩尖，洗干净。

3：蒜剁末。

4：小葱切葱花。

5：鸡蛋打入大碗里，放少许盐打散，放葱花拌匀。

6：不粘锅抹油，倒入蛋液炒。

7：炒凝固备用。

8：另起油锅，把蒜末爆香。

9：放入草头大火炒。

10：炒至软身，放盐和鸡粉调味。

11：把草头放入碟子里。

12：放入鸡蛋即可。

酒香草头

主料

草头300g；

辅料

蒜头1颗；

调料

食用油1勺

食盐适量

白酒1瓶盖

酒香草头的做法步骤

1：早春绿地上长得绿油油，嫩嫩的草头。

2：远处有位大妈也在采草头。

3：采回来后的草头，全是嫩芽芽。

4：放清水中浸泡一小时。

5：洗净沥干水份。

6：锅中放油烧至九成热。

7：倒入草头，爆炒。

8：一边快速翻炒，一边加适量食盐。

9：用筷子比用锅铲好翻动。

10：加入一小勺白酒。

11：炒匀即可出锅。

小窍门

1、上海本帮菜爱吃甜，一般会加少许白糖。2、全程最大火候快速爆炒，时间不要太久。

草头煎饼

主料

草头150g；面粉150g；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；玉米油适量；

草头煎饼的做法步骤

1：将草头摘洗干净。

2：切成末待用。

3：容器中加入面粉，调入适量盐。

4：再打入一个鸡蛋。

5：一边倒入清水，一边搅拌。

6：将面糊调成稍稀的状态，加入草头末拌匀。

7：平底锅中倒入适量玉米油，烧热。

8：倒入面糊，摊成均匀的薄饼状。小火煎至。

9：待凝固，且一面稍微出现金黄色，翻面继续小火煎至。

10：出锅后切片使用即可。

小窍门

草头不需要焯水，直接切末即可。不要问为什么，我跟大厨学的。

艾草馒头

主料

面粉400g；小米面200g；艾草300g；

辅料

酵母粉6g；

艾草馒头的做法步骤

1：采挖回来的艾草苗，摘洗干净

2：开水焯烫1分钟，

3：捞出加适量的水用料理机搅打成糊。在糊中加入酵母粉搅拌均匀

4：加入面粉和小米面

5：和成光滑的面团，

6：保温发酵至2倍大小。

7：排气分剂，

8：每个面剂分两等分，搓成长条，一条在另一条上对折，

9：然后把另外一条交叉对折

10：这样反复的扭结，最后把末端捏在一起

11：团成球。全部做好后盖上屉布饧发20分钟

12：水开后大火蒸25分钟

13：这个食材搭配做出来的馒头是养肝又养胃

艾草馒头

主料

艾叶100g；面粉500g；

辅料

酵母粉4g；小苏打2g；

调料

糖75g

水适量

艾草馒头的做法步骤

1：艾草清洗干净。

2：沸水中加入小苏打，把艾草煮软，加入小苏打的作用是可以让艾草更加翠绿，不喜欢可以不放。

3：捞出过凉水。

4：放入破壁机，加入200克水打成汁。

5：打好的艾汁盛入碗内。

6：接下来和面，面粉中加入白糖和酵母粉。

7：少量多次加入艾汁。

8：用筷子搅拌成絮状，下手揉面。

9：揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

10：时间过了40分钟，面已醒发好。

11：放入案板，加入适量的干粉揉搓排气。

12：搓成长条。

13：切成等量的小剂子。

14：再搓成小面团。

15：待二次发酵后，开火蒸15~20分钟，蒸好关火，焖5分钟再开盖。

16：成品。一股艾草的清香，快把春天吃进嘴里。

爆炒草头

主料

草头适量；

辅料

盐适量；辣椒适量；葱适量；生抽适量；醋适量；鸡精适量；姜适量；

爆炒草头的做法步骤

1：热锅加油，加入葱姜、干辣椒爆香。

2：加入草头翻炒。

3：加入适量盐，生抽翻炒均匀。

4：加入适量醋，最后放点鸡精。

5：翻炒均匀即可。

草莓罐头

主料

草莓500克；冰糖80克；

辅料

食盐适量；水适量；

草莓罐头的做法步骤

1：将草莓放入盆中，带蒂清洗干净。

2：在盆中加入适量清水，加适量食盐，浸泡五分钟。

3：将水倒掉，摘掉草莓上的绿蒂。

4：将草莓放进煮锅，我用的是电饭锅，加清水，不要没过草莓。

5：加冰糖，盖好盖子，开锅后煮五分钟。

6：煮好的草莓罐头。

7：将煮好的草莓罐头放进玻璃碗中，效果更佳。颜色鲜艳诱人，味道酸酸甜甜，好吃！

8：成品图，我把草莓罐头装进了罐头瓶子里，方便保存。

9：再来一张成品图，很成功的作品。