卤鸡蛋 酒味鸡蛋

主料

鸡蛋数个；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；鸡精适量；啤酒一罐；姜适量；八角适量；

卤鸡蛋的做法步骤

1：把鸡蛋洗净，锅里加水烧开，鸡蛋放入，小火煮5-8分钟

2：煮好的鸡蛋取出放入凉水，去壳，在鸡蛋划开口子（更入味）

3：锅里放油，把姜，蒜，八角，辣椒，盐放入，放生抽，老抽，加入啤酒，加入鸡蛋

4：焖至汁收的差不多即可起锅

小窍门

都是用小火哦，记得要翻翻不然容易黏锅

啤酒卤鸡蛋

主料

鸡蛋6个；啤酒1罐；

辅料

生抽2匙；老抽1匙；白糖半匙；盐适量；

啤酒卤鸡蛋的做法步骤

1：啤酒和鸡蛋。

2：鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水；

3：把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀；

4：将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开；

5：放入鸡蛋转中火煮；（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）

6：经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；最后转小火收汁即可。

甜酒鸡蛋

主料

甜酒1勺；鸡蛋2个；

辅料

油(适量)；

甜酒鸡蛋的做法步骤

1：起锅放油,待油七成热,打入鸡蛋。

2：煎好的鸡蛋翻另一面煎,不能煎焦了。

3：锅底留点油，放一勺甜米酒。

4：翻炒几下。

5：加入适量的水。

6：烧至沸腾。

7：加入鸡蛋。

8：煮两分钟，起

9：成品。

小窍门

甜米酒必须要用油煎一下！这样口感才好！

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿一大勺；鸡蛋一个；

辅料

红枣三颗；枸杞适量；

调料

冰糖两小颗

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1：食材备用。

2：红枣切碎。

3：锅里倒入适量的水烧开，加入红枣，冰糖焖煮几分钟。

4：红枣变软软的之后加入酒酿。

5：枸杞。

6：快要出锅前打入鸡蛋液，快速搅拌出锅。

7：一份简单快速的甜汤就完成。

小窍门

鸡蛋入锅的时候，用筷子快速搅拌就可以形成蛋花。

娘酒煮鸡蛋

主料

客家娘酒350g；鸡蛋2个；熟花生米50g；

辅料

姜一块；

调料

清水350g

娘酒煮鸡蛋 的做法步骤

1：准备食材：娘酒、炒熟的花生米、鸡蛋、姜。

2：姜剁成粒。

3：鸡蛋调成液。

4：起锅热油，把姜末炒至酥香。

5：倒入鸡蛋液。

6：倒入熟花生米。

7：鸡蛋煎至成形，用锅铲切成小块。

8：倒入娘酒，娘酒是火炙过的，特别滋补。

9：兑入与娘酒等量的清水，可以冲淡甜味。

10：煮至沸腾后即可。

11：成品。冬天喝上一碗，益气养血，滋补暖身。

黄酒煮鸡蛋

主料

鸡蛋2个只；黄酒半碗；水大半碗；

辅料

油适量；

黄酒煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋煎熟。

2：倒半碗黄酒。

3：再大半碗倒水。

4：盖上锅盖大火烧开，转小火煮5分钟。

小窍门

千万不能放盐，不然出来就会变酸。

米酒鸡蛋羹

主料

米酒400g；鸡蛋2个；

辅料

白糖适量；

米酒鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散，搅匀。

2：放四碗水加适量白糖煮开，倒入米酒，开后烧一两分钟关火。

3：倒入鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。

4：一碗营养滋补的羹汤就做好了，女孩子身体虚可以多喝。

小窍门

米酒不要煮久，时间久了煮的太老，关火后再倒入鸡蛋液，鸡蛋汆出来非常嫩。。

酒酿鸡蛋

主料

酒酿一小碗；鸡蛋一个；

辅料

枸杞适量；

调料

黑糖适量

酒酿鸡蛋的做法步骤

1：锅里加入适量水，放入一块黑糖，烧开。

2：倒入酒酿，枸杞搅拌均匀。

3：水开后加入蛋液，边倒边搅拌。

4：煮10秒即可起锅。

啤酒煮鸡蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

啤酒250ml；生抽10ml；老抽5ml；冰糖5棵；

啤酒煮鸡蛋的做法步骤

1：煮鸡蛋（冷水煮最好）10分钟

2：冷水降温剥鸡蛋

3：啤酒生抽老抽冰糖放锅里下鸡蛋煮至收汁

4：出锅

5：趁热吃啊

酒糟鸡蛋羹

主料

酒糟200克；鸡蛋2个；清水200ml；

辅料

姜片4片；冰糖40克；枸杞子适量；

酒糟鸡蛋羹的做法步骤

1：准备所有材料。

2：起清水锅，将姜片放入煮开。

3：再放入洗净的枸杞子稍煮片刻。

4：将酒糟倒入。

5：待煮开后将鸡蛋打入，不用搅拌。

6：将冰糖放入。

7：待冰糖煮熔即可停火盛起享用。

8：成品图

9：成品图

10：成品图